Tortillas De Harina Caseras Como Las De La Abuela

¡Tortillas de Harina Caseras! Un Abrazo de la Abuela

¿Te acuerdas del olorcito que salía de la cocina de la abuela? ¡A mí me transporta a mi infancia! Hoy te comparto mi Flour Tortillas Recipe , casi igualita a la suya.

Con esta receta, vas a preparar unas Tortillas de harina caseras que te van a saber a gloria.

¿De Dónde Vienen Estas Delicias?

Las Tortillas de harina estilo Sonora son un pilar de la cocina mexicana. Su origen se remonta a la influencia española en el norte de México.

Esta receta es muy fácil. En menos de una hora tendrás unas 12 tortillas listas para disfrutar.

¡Más Que un Simple Acompañamiento!

Estas tortillas no solo son deliciosas, ¡también son versátiles! Son perfectas para unos tacos, burritos o quesadillas. Además, al hacerlas en casa, controlas los ingredientes.

¡Y puedes hasta hacer una Vegan Tortilla !

Los Secretos de la Masa Perfecta

¿Alguna vez te preguntaste Cómo hacer tortillas de harina a mano ? No te preocupes, es más fácil de lo que crees.

El secreto está en los Ingredientes para tortillas de harina y un buen amasado. ¡Ya verás qué textura tan suave!

¿Qué Necesitamos?

• 3 tazas (360g) de harina de trigo todo uso, ¡y un poquito más para enharinar!
• 1 cucharadita (5g) de sal.
• 1/2 cucharadita (2g) de polvo para hornear.
• 1/3 taza (80ml) de manteca vegetal o manteca de cerdo (¡como la abuela!).
• 1 taza (240ml) de agua tibia.

El Paso a Paso: ¡Manos a la Obra!

La receta es sencilla, pero requiere paciencia. ¡Como todo lo bueno en la vida! Siguiendo mis consejos, tendrás unas Soft Flour Tortillas dignas de presumir. ¡Olvídate de las tortillas compradas!

Tips para Triunfar

Usa agua tibia, ¡no caliente! Esto ayuda a que la masa se hidrate mejor. Amasa con ganas, ¡pero sin exagerar! Unos 5-7 minutos son suficientes.

Deja reposar la masa. Este es el secreto para que las tortillas queden suaves y flexibles.

A cocinar las tortillas

Calienta muy bien el comal. Cocina cada tortilla unos 30-60 segundos por lado. ¡O hasta que se inflen un poquito! Guarda las tortillas calientes en un trapo de cocina.

Esto las mantiene suaves y flexibles.

¡Tortillas Para Todos!

Estas Tortillas de harina para tacos son un éxito seguro. Si quieres variar, puedes sustituir parte de la harina por harina integral o añadir especias.

¡La imaginación es el límite! Y si buscas una opción más saludable, ¡atrévete a hacer una Vegan Tortilla !

Después de preparar esta Receta de tortillas de harina fáciles , no querrás volver a comprar tortillas en la tienda. ¡Te lo aseguro!

¡Claro que sí! Vamos a darle sabor a este Flour Tortillas Recipe . Ahorita te cuento todo lo que necesitas y cómo le hacemos para que queden ¡de rechupete! Yo me acuerdo que mi abuela.

.. ¡Ay, qué tiempos aquellos! Siempre haciendo tortillas de harina estilo Sonora en su cocina. Ese olorcito... ¡Ufff! Pero bueno, ¡a lo que venimos!

Ingredientes y Equipo: ¡Lo Esencial para Triunfar!

Para que tus tortillas de harina caseras queden como las de mi abuela (¡casi!), necesitas tener a mano estos ingredientes y un par de cositas para ayudarte.

¡No te espantes! Son cosas que seguro tienes en casa. Y si no, ¡a la tiendita de la esquina!

Ingredientes Estrella

Aquí te va la lista, ¡con medidas exactas para que no haya pierde!

• Harina de trigo todo uso: 3 tazas (360g) . ¡Ojo! Que sea de buena calidad, de esa que no se apelmaza. La calidad de la harina influye mucho en las soft flour tortillas .
• Sal: 1 cucharadita (5g) . ¡Un toquecito nada más!
• Polvo para hornear: 1/2 cucharadita (2g) . Esto ayuda a que queden más suavecitas.
• Manteca vegetal o manteca de cerdo: 1/3 taza (80ml) . Aquí está el secreto de las abuelas. Si quieres una opción vegan tortilla , puedes usar aceite vegetal, pero no quedan igual, ¡ojo!
• Agua tibia: 1 taza (240ml) . ¡Que no esté hirviendo! Tibiecita, como para bañar a un bebé.

Dividimos los ingredientes por etapas? ¡Nel!, todo va junto.

Secretitos de Sabor

Aquí te doy unos tips para que tus tortillas de harina para tacos tengan un sabor único:

• Combinación clave: Sal y manteca. ¡No hay más! Pero si quieres darle un toque extra, puedes agregar un poquito de ajo en polvo.
• Potenciadores de sabor: Un poquito de caldo de pollo en polvo (¡shhh! Es un secreto).
• Sustituciones rápidas: Si no tienes manteca vegetal, usa aceite. Si no tienes sal normal, ¡usa sal de ajo! Todo se vale.

Herramientas Indispensables

No necesitas la NASA para hacer estas receta de tortillas de harina fáciles . Con esto es suficiente:

• Un tazón grande. Para mezclar todo, ¡obvio!
• Un rodillo. ¡Para estirar la masa! Si no tienes, una botella de vidrio limpia sirve.
• Un comal o sartén de hierro fundido. ¡Lo ideal! Pero si no tienes, cualquier sartén funciona.
• Un trapo de cocina limpio. Para mantener las Mexican tortilla calientitas mientras las haces.
• Papel film o una bolsa con cierre. Para que repose la masa y no se seque.

Y ya está. ¡Con esto tienes todo para empezar a hacer magia! Y recuerda, si la primera no te sale perfecta, ¡no te desanimes! A la segunda le agarras el truco.

¡Ánimo! Ahora si, manos a la obra. Vamos a ver cómo hacer tortillas de harina a mano . ¡No te arrepentirás! Ya verás que estas Tortillas de harina para tacos son un viaje de ida.

¡Ahora sí, a disfrutar de estas delicias! Y recuerda, lo importante es ponerle amor y sabor. ¡Buen provecho! Y no se te olvide compartir esta Receta de tortillas de harina fáciles con tus amigos.

¡Les va a encantar!

¡Ándale! Vamos a darle un giro a la cocina con algo que me recuerda a mi abuela y a las tardes en su cocina: tortillas de harina caseras .

No hay comparación, ¡en serio! Olvídate de las tortillas de harina del super. Estas son otro nivel, ¡un viaje directo a Sonora!

Preparativos con Sazón

Para que todo fluya como agua de horchata, tener tu "mise en place" es clave. Necesitas tus 3 tazas (360g) de harina , 1 cucharadita (5g) de sal , 1/2 cucharadita (2g) de polvo para hornear , 1/3 taza (80ml) de manteca vegetal o manteca de cerdo (¡la manteca le da un saborcito!), y 1 taza (240ml) de agua tibia .

¡Ah! Y harina extra para enharinar tu área de trabajo.

Tip rapidísimo : Mide todos tus ingredientes antes de empezar. ¡Te ahorrará un montón de tiempo! La seguridad es importante. ¡Cuidado con el sartén caliente!

Paso a Paso: Cómo Hacer Tortillas de Harina a Mano

Aquí va la magia, ¡sin batallar! Con esta Receta de tortillas de harina fáciles , vas a impresionar a todos.

1. En un tazón grandote, mezcla la harina, la sal y el polvo para hornear. ¡Que se integren bien los ingredientes para Tortillas de harina estilo Sonora !
2. Con un cortador de masa o tus dedos, incorpora la manteca hasta que parezca arena gruesa. Este paso es clave para unas Soft Flour Tortillas .
3. Agrega el agua tibia poco a poco, mezclando hasta que se forme una masa.
4. Pasa la masa a una superficie enharinada y amasa por unos 5-7 minutos , hasta que esté suave y elástica. Recuerdo cuando la masa se me pegaba al principio. ¡Paciencia! .
5. Haz una bolita con la masa, envuélvela en plástico y déjala reposar por lo menos 30 minutos .
6. Divide la masa en 12 bolitas iguales.
7. En una superficie enharinada, extiende cada bolita en un círculo delgado de unos 15 centímetros (6 pulgadas) .
8. Calienta un comal o sartén de hierro fundido a fuego medio alto. Cuece cada tortilla por 30-60 segundos por lado , o hasta que se doren ligeramente y se inflen. ¡Ojo! No las quemes.

Secretitos de la Abuela

¿Quieres que tus tortillas sean la envidia del barrio? Aquí te van unos tips.

• Usa agua tibia para que la masa se junte mejor. ¡Es como un abrazo calentito!
• No cocines las tortillas de más. ¡Quedarán duras como piedras!
• Apila las tortillas cocidas en un trapo limpio para que se mantengan calientes y suaves.

Si quieres una opción Vegan Tortilla , usa aceite de coco derretido en lugar de manteca. ¡Quedan igual de ricas! No te preocupes si no te salen perfectas a la primera.

¡La práctica hace al maestro! Y recuerda: estas Tortillas de harina para tacos son un éxito seguro.

Notas para que te salgan ¡de rechupete!

¡Ay, mis queridas! Preparar tortillas de harina caseras es más fácil de lo que parece. No te me achicopales si las primeras no te salen redonditas.

¡Lo importante es el sabor! Aquí te dejo algunos tips extra para que triunfes con esta receta de tortillas de harina fáciles .

¡A darle que es mole de olla!

Sugerencias para Servir: ¡A lucirte con tus Tortillas de Harina para Tacos !

• Presentación: ¡Ojo! No solo importa el sabor, también cómo las presentas. Apila tus tortillas de harina estilo Sonora recién hechas en un tortillero de mimbre. ¡Quedan preciosas! Puedes adornar el plato con unas ramitas de cilantro fresco.
• Compañeros ideales: ¿Qué tal unas tortillas de harina calientitas con un buen guacamole y una salsa roja picosa? ¡Uf! También van de maravilla con frijoles refritos, arroz mexicano, o una refrescante agua de horchata. ¡Se me hace agua la boca! Mis tortillas de harina para tacos son ideales para esto, o con tu guiso favorito.

Secretos para Guardar tus Soft Flour Tortillas

• Refrigeración: Si te sobran tortillas de harina , ¡no las tires! Guárdalas en una bolsa de plástico bien cerrada en el refri. Así durarán hasta 3-4 días. Yo las pongo en una ziploc para que no se sequen.
• Congelación: ¡Congela, amiga, congela! Envuelve las tortillas de harina en papel de aluminio o una bolsa para congelar. Pueden durar hasta 2 meses en el congelador. ¡Ahí las tienes listas para cualquier antojo!
• Re-calentamiento: Para re-calentar las tortillas de harina caseras , puedes usar el microondas (con un trapito húmedo encima para que no se sequen), el sartén, o incluso directo en el comal. ¡Quedan como recién hechas!

Variaciones para todos los gustos (y dietas)

• Versión vegana: ¡Claro que sí se puede! Usa aceite vegetal en lugar de manteca para una vegan tortilla . ¡Quedan igual de ricas!
• Un toque de sabor de temporada: En otoño, puedes agregar un poco de puré de calabaza a la masa para unas tortillas con sabor a otoño. ¡Deliciosas!
• Harina integral: Sustituye un poco de harina blanca por harina integral. ¡Quedan con un sabor más rico!

Lo básico de nutrición de estas Mexican Tortilla

• Cada tortilla de harina aporta carbohidratos (energía), fibra (si usas harina integral), y un poco de proteína. ¡Ojo! Modera las porciones.
• Recuerda que, aunque deliciosas, estas tortillas no son la opción más baja en calorías. ¡Equilibra tu comida con verduras y proteínas! Honestamente, yo las disfruto sin culpa.

Y ahora que tienes todos los tips, ¡anímate a preparar estas cómo hacer tortillas de harina a mano ! ¡Verás qué fácil es! Además, al hacerlas tú misma, ¡sabes exactamente qué ingredientes para tortillas de harina estás usando!

¡Ponte el mandil y a cocinar! ¡No te arrepentirás de seguir esta Flour Tortillas Recipe !

Preguntas Frecuentes

¿Por qué mis tortillas de harina quedan duras como una tostada? ¿Qué estoy haciendo mal?

¡Ay, caramba! Una tortilla dura es la tristeza del taco. Lo más probable es que estés cocinando las tortillas demasiado tiempo o a una temperatura muy alta. Recuerda, la clave es cocinarlas solo unos segundos por lado, hasta que tengan manchitas doradas.

También, asegúrate de no usar demasiada harina al extenderlas.

¿Cuál es el secreto para que la receta de Tortillas de Harina me salgan suaves y flexibles, como las que venden en la tortillería?

¡El secreto está en el reposo de la masa! Como cuando uno se echa una siesta después de comer. Deja que la masa repose por lo menos 30 minutos, idealmente hasta una hora, para que el gluten se relaje. También, cúbrelas con un trapo limpio mientras las cocinas para mantenerlas suaves.

¿Puedo congelar estas tortillas de harina caseras? ¿Cómo debo hacerlo?

¡Claro que sí, compadre! Puedes congelar las tortillas después de cocinarlas. Déjalas enfriar completamente, luego apílalas entre hojas de papel encerado para que no se peguen. Mete el paquete en una bolsa para congelar y saca solo las que necesites.

Para descongelar, simplemente déjalas a temperatura ambiente o caliéntalas rápidamente en un comal.

¿Puedo usar aceite de oliva en lugar de manteca vegetal en esta receta de Tortillas de Harina?

Sí, puedes usar aceite de oliva, pero el sabor y la textura final cambiarán un poco. La manteca vegetal o incluso la mantequilla le dan a las tortillas un sabor más auténtico y una textura más tierna. Si usas aceite de oliva, elige uno suave para que no domine el sabor.

He intentado varias recetas de tortillas de harina, pero siempre se rompen al enrollarlas. ¿Qué estoy haciendo mal?

¡No te me achicopales! Que no te salgan a la primera es normal. Asegúrate de que la masa esté bien hidratada y de no extenderla demasiado fina, porque sino se rompe.

También, es importante que el comal no esté demasiado caliente y que la masa haya reposado el tiempo suficiente para que el gluten se relaje. Y por último, enróllalas con cariño, como si estuvieras abrazando a un mariachi.

¿Puedo hacer estas tortillas de harina sin polvo para hornear? ¿Cómo afectaría la receta?

¡Se puede, pero no es lo ideal! El polvo para hornear ayuda a que las tortillas queden más suaves y un poco más esponjosas. Si no lo usas, las tortillas quedarán más planas y densas, pero aún así estarán ricas.

Tal vez necesites amasar un poco más para incorporar aire a la masa.