Pollo Crujiente a La Andaluza

¡A Cocinar! El Mejor Pollo Frito Crujiente

¿Alguna vez has soñado con un pollo frito crujiente que te haga olvidar los restaurantes? Pues deja de soñar, ¡porque hoy te traigo la receta definitiva! Este Pollo Crujiente a la Andaluza es pura magia.

Honestamente, prepárate para una explosión de sabor que te transportará directamente a una feria en Sevilla. ¡Que no te lo cuenten!

Un Bocado de Andalucía en tu Cocina

Esta receta de Pollo Frito Crujiente es una oda a los sabores del sur de España. Imagina un marinado para pollo frito crujiente lleno de ajo, pimentón y un toque de limón.

¡Delicioso! El resultado es un pollo jugoso por dentro y con una costra tan crujiente que te va a hacer bailar.

Fácil, Rápido y ¡Para Compartir!

No te asustes, aunque suene sofisticado, es muy fácil. Nivel de dificultad: medio. Necesitarás unos 20 minutos para prepararlo todo, más un par de horas para marinar (¡importantísimo!).

En total, menos de una hora de cocina, más el tiempo de marinado. Esta receta te da para 4-6 personas.

¡Ideal para una comida familiar o una cena con amigos!

¿Por qué este pollo es especial?

Este pollo frito crujiente estilo andaluz no solo está delicioso, ¡sino que tiene sus beneficios! El ajo y las especias son antioxidantes naturales.

Además, ¡es la excusa perfecta para montar una fiesta en casa! Y lo más importante, te aseguro que este pollo va a ser el rey de la mesa.

¡No te arrepentirás! ¿Quién se resiste a unos buenos fried chicken strips ?

Ahora que te he antojado, ¡vamos a ver los ingredientes! Te prometo que no te vas a arrepentir de probar esta receta de pollo frito casero .

Y si te sobran, ¡siempre puedes preparar unas ricas fajitas al día siguiente! ¡Qué aproveche!

Ingredientes y Utensilios para un Pollo Frito Crujiente de Campeonato

¡Ojo al dato! Para que tu pollo frito crujiente sea de restaurante (¡o mejor!), la calidad de los ingredientes es clave. No vale cualquier cosa. ¡Vamos a ello!

Ingredientes Estrella

• Pollo: 1 kg (2.2 lbs) de piezas con hueso y piel. Muslos y contramuslos son top. ¡Pídele a tu carnicero de confianza! Busca un pollo de corral, que tiene más sabor.
• Ajo: 4 dientes , bien picaditos (unos 2 cucharadas). El ajo le da un punch increíble.
• Aceite de oliva: 2 cucharadas (30 ml), virgen extra, ¡por supuesto!
• Zumo de limón: 1 cucharada (15 ml), recién exprimido. Le da un toque fresco.
• Pimentón ahumado: 1 cucharada (15 ml). ¡Que no falte! Es la clave de este pollo frito crujiente estilo andaluz . Si no tienes ahumado, usa dulce, pero no es lo mismo.
• Orégano seco: 1 cucharadita (5 ml).
• Sal: 1 cucharadita (5 ml).
• Pimienta negra: ½ cucharadita (2.5 ml).
• Cayena (opcional): Una pizquita. Si te gusta el picante, ¡dale caña!

Para el rebozado:

• Harina de trigo: 2 tazas (240g).
• Sal: 2 cucharaditas (10 ml).
• Pimienta negra: 1 cucharadita (5 ml).
• Ajo en polvo: 1 cucharadita (5 ml).
• Cebolla en polvo: 1 cucharadita (5 ml).
• Pimentón ahumado: ½ cucharadita (2.5 ml).
• Tomillo seco: ½ cucharadita (2.5 ml).
• Huevos: 2 grandes , batidos.
• Leche o buttermilk : 1 taza (240 ml). Si no tienes buttermilk , echa un chorrito de limón a la leche y déjala reposar unos minutos. ¡Truco de abuela!

Para freír:

• Aceite vegetal o de cacahuete: Suficiente para cubrir el pollo hasta la mitad. Unos 4-6 tazas. ¡No escatimes!

Toques Maestros

El pimentón ahumado es fundamental para darle ese saborazo andaluz. ¡No te lo saltes! Si quieres un pollo con más alegría, añade un poco de comino molido al rebozado.

¡Queda de lujo! Si no tienes tomillo, puedes usar orégano, pero el tomillo le da un toque especial. Para marinar el pollo frito crujiente , prueba a añadir un poco de salsa Perrins.

¡Verás qué rico!

Lo Imprescindible

• Bol grande: Para marinar el pollo.
• Platos hondos: Para el rebozado.
• Olla grande y honda: Para freír. ¡Ojo que no se queme!
• Termómetro de cocina: ¡Superimportante! El aceite tiene que estar a 160° C ( 325° F).
• Pinzas: Para manipular el pollo con cuidado.
• Rejilla: Para que el pollo escurra el aceite.
• Papel de cocina: Para absorber el exceso de aceite.

Si no tienes rejilla, puedes usar un plato con papel de cocina, pero la rejilla es mejor para que el pollo no se reblandezca.

Y si no tienes termómetro, echa un trocito de pan al aceite. Si se dora en unos segundos, ¡está listo! ¡Con estos ingredientes y utensilios, tu receta de pollo frito casero va a ser un éxito total!

¡Prepárate para triunfar y que tus amigos te pidan la receta de pollo crujiente ! Y si te animas a hacer unas fried chicken strips o breaded chicken tenders , ¡esta base te sirve de maravilla! ¡Que aproveche!

Pollo Crujiente a la Andaluza: El Crispy Fried Chicken Definitivo

¡Hola, cocinillas! Hoy os traigo una receta que es un auténtico must en mi casa: Pollo Crujiente a la Andaluza .

¿Os imagináis un bocado jugoso por dentro y súper crujiente por fuera? Pues dejad de soñar y poneos el delantal.

Este Crispy Fried Chicken Recipe es para chuparse los dedos, ¡palabra de honor! Y no penséis que es complicado, ¡ni mucho menos! Siguiendo estos trucos, hasta el más novato en la cocina lo borda.

¡Vamos a darle caña!

¿Sabías que el pollo frito es uno de los platos más populares del mundo? Desde el pollo frito crujiente estilo andaluz hasta el Fried Chicken Strips americano, ¡hay un pollo frito para cada paladar!

Y si buscamos Chicken Strip Recipes o Breaded Chicken Tenders , este pollo andaluz os va a flipar.

Mise en Place: La Clave del Éxito

Antes de empezar, ¡organización! Necesitamos tenerlo todo a mano. Un buen mise en place es como tener el GPS para llegar al pollo frito perfecto.

Picamos el ajo, medimos las especias y preparamos los ingredientes del Marinado para pollo frito crujiente . ¡Ah! Y no olvidéis lavaros las manos bien, ¡la higiene es primordial! ¡Como decía mi abuela, manos limpias y buena conciencia !

Paso a Paso: El Secreto de la Crocancia

1. Marinado Explosivo: Mezcla en un bol: 4 dientes de ajo picados, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharada de pimentón ahumado, 1 cucharadita de orégano, 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra.

   Si te va el rollo picante, ¡un pellizco de cayena! Sumerge el pollo (1 kg) en esta maravilla y refrigera durante al menos 2 horas .

   Yo lo dejo toda la noche, ¡cuanto más, mejor!

2. El Empanado Doble: En un plato hondo, mezcla 2 tazas de harina con 2 cucharaditas de sal, 1 cucharadita de pimienta negra, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de pimentón ahumado y 1/2 cucharadita de tomillo seco.

   En otro plato, bate 2 huevos con 1 taza de leche. Pasa el pollo primero por la harina, luego por el huevo y, ¡de nuevo por la harina! Este doble empanado es la clave para un pollo extra crujiente.

3. El Aceite, Nuestro Aliado: Calienta aceite vegetal o de cacahuete en una olla grande a fuego medio alto hasta alcanzar 160° C ( 325° F) .

   ¡Ojo! Usa un termómetro para freír, ¡es fundamental!

4. A Freír se ha Dicho: Con cuidado, introduce el pollo en el aceite caliente, sin amontonar. Fríe durante 6-8 minutos por lado , o hasta que esté dorado y la temperatura interna alcance 74° C ( 165° F) .

5. Reposo y Disfrute: Escurre el pollo sobre una rejilla con papel absorbente durante 5-10 minutos antes de servir. ¡Paciencia! Este reposo es crucial para un pollo jugoso.

Trucos de Pro para un Pollo de 10

• No te Pases con la Temperatura: Mantén el aceite a la temperatura correcta para evitar que el pollo quede grasiento.
• Marinado Extremo: El marinado es el secreto de un pollo jugoso y lleno de sabor. No lo escatimes. ¡En serio!
• Anticípate: Puedes marinar el pollo con antelación y guardarlo en la nevera hasta el momento de freír. ¡Así te ahorras tiempo!

Ya verás, este Cómo hacer pollo crujiente perfecto se convertirá en tu nuevo vicio. ¡Y no te olvides de las Guarniciones para pollo frito ! Unas patatas bravas, una ensalada mixta o una simple mayonesa casera le van de lujo.

¡A disfrutar! Porque, como dice el refrán, a buen comer, o mala muerte . ¡Que aproveche! ¡Y cuéntame qué te ha parecido!

Recipe Notes para tu Pollo Frito Crujiente Estilo Andaluz

Vale, ya tenemos nuestra Crispy Fried Chicken Recipe lista. Pero, ¡ojo!, aún hay cositas que podemos ajustar. Después de muchos intentos y algún que otro pollo chamuscado, he aprendido unos cuantos trucos.

¡Te los cuento!

Sugerencias para Servir: ¡Dale una alegría al plato!

La presentación importa, ¡y mucho! No vale solo con echar el pollo frito crujiente en un plato. Intenta lo siguiente:

• Plating y presentación: Coloca los trozos de pollo de forma apetecible. ¡Que se vea lo crujiente! Añade unas ramitas de perejil fresco. Un poco de color siempre anima.
• Guarniciones: ¿Con qué acompañar esta maravilla? Unas patatas fritas caseras, unas bravas (¡un clásico!), o una ensalada fresca. Si quieres algo más original, prueba con un puré de boniato. ¡Combina de lujo! Y no olvidemos la bebida: una cerveza bien fría o una clara (cerveza con limón) para refrescar el gaznate.

Conservación: ¡Que no se te estropee!

A veces, sobra pollo. ¡No pasa nada! Aquí te dejo unos consejos para guardarlo correctamente:

• En la nevera: Guarda el pollo en un recipiente hermético en la nevera. Aguanta bien durante 2-3 días .
• Congelación: ¿Quieres guardarlo más tiempo? ¡Congélalo! Envuelve cada pieza individualmente en film transparente y luego mételas en una bolsa de congelación. Duran hasta 2 meses .
• Recalentado: Para recalentar, lo mejor es el horno. Caliéntalo a 180° C ( 350° F) durante unos 10-15 minutos . También puedes usar la sartén, pero cuidado que no se queme. ¡Evita el microondas! Se queda blandurrio.

Variaciones: ¡A tu gusto!

El pollo frito crujiente admite muchas variaciones. ¡Experimenta!

• Adaptaciones dietéticas: Para una versión más ligera, usa harina integral en lugar de harina blanca. Si eres celíaco, usa harina sin gluten. ¡Hay opciones para todos!
• Ingredientes de temporada: En primavera, puedes añadir unas hierbas frescas al marinado, como romero o tomillo. En otoño, prueba a rebozar el pollo con pan rallado y frutos secos picados. ¡Delicioso!

Nutrición: ¡Un capricho!

Ya sé que el pollo frito no es lo más sano del mundo, pero... ¡un capricho de vez en cuando no mata a nadie!

• Información nutricional: Como ya sabes, es alto en calorías y grasas. Pero también aporta proteínas.
• Beneficios para la salud: Aparte del placer que da comérselo (¡que no es poco!), el pollo aporta aminoácidos esenciales.

¡Anímate a preparar esta receta de pollo frito casero ! Verás que es más fácil de lo que parece. ¡Y el resultado es espectacular! ¡A disfrutar! Seguro que encuentras tu propio truco para hacer el cómo hacer pollo crujiente perfecto .

Si pruebas mi marinado para pollo frito crujiente te va a encantar. Y si lo cortas en tiras, tendrás unas deliciosas fried chicken strips o breaded chicken tenders .

¡Hay un montón de chicken strip recipes para inspirarte! ¿A qué esperas para probar esta crispy fried chicken recipe ?

Preguntas Frecuentes

¿Cómo puedo lograr que mi receta de Crispy Fried Chicken quede realmente crujiente, como el de las abuelas?

El secreto para un Crispy Fried Chicken que cruja como los fuegos artificiales de San Juan está en el doble rebozado. Primero, harina bien sazonada, luego huevo batido con leche (o suero de leche) y, de nuevo, harina. ¡Importante!

El aceite debe estar a la temperatura correcta, alrededor de 160°C, para que no se queme por fuera y quede crudo por dentro. Como diría mi abuela, "¡Paciencia y buena letra!"

¿Cuánto tiempo debo marinar el pollo para que quede jugoso en mi receta de Crispy Fried Chicken?

Para un pollo jugoso que se deshaga en la boca, lo ideal es marinarlo entre 2 y 4 horas, ¡o incluso toda la noche! El marinado es como el descanso del guerrero: fundamental. Así los sabores penetran bien y la carne se ablanda. Piensa en ello como un buen gazpacho, ¡necesita su tiempo en la nevera!

¿Puedo usar otro tipo de harina que no sea la de trigo para mi receta de Crispy Fried Chicken?

¡Por supuesto! Si tienes intolerancia al gluten o simplemente quieres probar algo diferente, puedes usar harina de arroz o una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que tenga goma xantana para que el rebozado quede bien ligado. ¡La cocina es como el flamenco, se adapta a todo!

¿Cuál es la mejor forma de conservar el Crispy Fried Chicken que me sobre para que no pierda el crujido?

La clave para que el pollo frito conserve su crujido es guardarlo correctamente. Déjalo enfriar por completo y luego colócalo en un recipiente hermético en la nevera. Para recalentarlo, lo mejor es usar el horno (a unos 180°C) o la freidora de aire durante unos minutos.

¡Evita el microondas a toda costa, o se convertirá en un desastre blando!

¿Qué aceite es mejor para freír el Crispy Fried Chicken y qué puedo hacer con el aceite usado?

Los aceites vegetales como el de girasol o el de cacahuete son ideales para freír, ya que tienen un punto de humo alto. Después de usar el aceite, déjalo enfriar por completo y luego fíltralo con un colador fino o una gasa para eliminar los restos de comida.

No lo tires por el fregadero, ¡eso contamina! Guárdalo en un recipiente cerrado y llévalo a un punto limpio.

¿Cómo puedo añadir un toque picante a mi receta de Crispy Fried Chicken al estilo andaluz?

¡Añadir un toque picante es muy fácil! Puedes agregar una pizca de cayena o pimentón picante al marinado, o incluso unas escamas de chile seco a la mezcla de harina para el rebozado. Si quieres algo más suave, puedes servir el pollo con una salsa alioli casera con un toque de tabasco.

¡Que no falte el "olé" picante!