Patatas a La Riojana Estilo Moderno

Patatas a la Riojana "Estilo Moderno": ¡Un Clásico Renacido!

¿Te apetece un plato de cuchara que te abrace el alma? ¡A mí siempre! Hoy vamos a preparar patatas a la riojana , pero con un toque moderno y súper fácil.

Prometo que te va a encantar.

Un Viaje a La Rioja en Cada Bocado

Las patatas a la riojana son un guiso tradicional de la región de La Rioja. Esta receta rinde homenaje a ese sabor auténtico pero simplificando el proceso.

Es un plato fácil y perfecto para los días frescos. ¡Prepárate para disfrutar de un sabor increíble!

Esta receta es súper fácil y rápida. En menos de una hora tendrás un plato delicioso para 4-6 personas. ¿Lo mejor? ¡Es saludable y reconfortante!

El Secreto de las Patatas Perfectas y un Sofrito con Sabor

El toque estrella de este plato son, por supuesto, las patatas cocidas . ¡Son la base de todo! Usaremos patatas Yukon Gold porque quedan cremosas y no se deshacen.

El sofrito, con su pimentón de la Vera, le da un sabor ahumado que te transportará a España. ¡Es pura magia!

¿Para qué ocasión? ¡Para cualquiera! Una comida familiar, una cena con amigos, o simplemente para darte un capricho. Lo que hace especial a esta receta es su sabor casero y la facilidad con la que se prepara.

¡Es como un abrazo en un plato!

¡Okay, vamos a ello! Antes de empezar, un dato curioso: ¿sabías que La Rioja es famosa por sus vinos, pero también por sus patatas? ¡Un maridaje perfecto!

Vale, ¡vamos a ello! Para que tus Patatas a la Riojana "Estilo Moderno" sean un éxito, aquí te cuento qué ingredientes y utensilios necesitas. ¡No te preocupes, es facilísimo!

Ingredientes Clave: ¡El Alma del Plato!

Para que te salgan de rechupete, ¡presta atención a la calidad!

Para las patatas cocidas : El Inicio de Todo

• 1.5 lbs (680g) de patatas Yukon Gold. ¡Ojo! La calidad importa . Busca patatas firmes, sin brotes raros.
• 1 tsp (5g) de sal kosher. ¡Añade más al gusto!
• Agua, ¡la suficiente para cubrir las patatas!

El Sofrito: ¡La Base del Sabor!

• 2 tbsp (30ml) de aceite de oliva virgen extra. ¡Que sea bueno, eh!
• 1 cebolla amarilla mediana, picadita (más o menos 1 taza).
• 2 dientes de ajo, picados. ¡El ajo siempre suma!
• 1 tsp (2g) de pimentón de la Vera. ¡Ahí está la magia!
• ½ tsp (1g) de tomillo seco.
• ¼ tsp (0.5g) de cayena (opcional, ¡si te va la marcha!).
• 1 lata (14.5 oz/411g) de tomate triturado, sin escurrir.
• 1 cup (240ml) de caldo de verduras o pollo.
• ½ cup (120ml) de vino blanco seco (Albariño o Rioja Blanco, ¡olé!).

Chorizo y Pimientos: ¡El Toque Final!

• 6 oz (170g) de chorizo español, en trozos. ¡Importante! Busca un chorizo de calidad, ¡no uno cualquiera!
• 4 oz (115g) de pimientos del piquillo en conserva, escurridos y troceados.

Toques Maestros

• 2 tbsp de perejil fresco picado, para adornar.
• Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.

Notas de Sazonado: ¡El Secreto Está en los Aromas!

El pimentón de la Vera es fundamental. ¡No lo cambies por nada! Si no tienes tomillo, el orégano puede valer. ¡Pero el tomillo le da un toque especial!

Utensilios: ¡Lo Justo y Necesario!

• Una olla grande. ¡Para cocer las patatas, claro!
• Una sartén grande o una olla de hierro fundido.
• Una cuchara de madera o espátula.
• Tazas y cucharas medidoras.
• Cuchillo y tabla de cortar.

Si no tienes olla de hierro fundido, ¡no pasa nada! Una sartén grande te vale. Es una receta patatas con chorizo que te hará quedar como un rey.

¡Ya verás qué bien te sale!

Patatas a la Riojana "Estilo Moderno": ¡El Guiso Reconfortante Que Necesitas!

¿Te apetece un plato de cuchara que te abrace el alma? ¡Pues aquí lo tienes! Hoy te traigo mi versión moderna de las patatas a la riojana , un clásico que me recuerda a mi abuela, pero con un toque actual y facilísimo.

Honestamente, este guiso es mi salvación en los días fríos. ¡Okay, ¡vamos a ello! con esta receta!

Preparando el Terreno: ¡La Mise en Place Es Clave!

Antes de liarnos a cocinar, ¡toca organizarnos! Pela y corta 680g de patatas Yukon Gold en cubos de 2.5 cm.

¡No te olvides! Pica 1 cebolla amarilla y 2 dientes de ajo . Ten a mano también 170g de chorizo español (¡del bueno, eh!) y 115g de pimientos del piquillo .

Esta receta necesita pimentón de la Vera , si no lo tienes no será lo mismo. Si lo tienes es ¡un tesoro!

Consejo Pro: ¡Pica todo antes de empezar! Así, cuando estés cocinando, no tendrás que parar. ¡Es un gustazo! Y recuerda, ¡cuidado con los cuchillos! ¡Que no queremos sustos!

Paso a Paso: ¡Del Mercadona a la Mesa!

1. ¡A cocer las patatas! En una olla grande, mete las patatas cocidas , 1 cucharadita de sal y agua hasta cubrirlas. Llévalas a ebullición, baja el fuego y déjalas cociendo unos 15-20 minutos , hasta que estén tiernas. Escúrrelas y resérvalas. ¡Ojo! No te pases con la cocción, ¡que no queremos puré!
2. ¡El sofrito es la base del sabor! En una sartén grande o una cazuela, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva . Sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente. Añade el ajo, 1 cucharadita de pimentón de la Vera , ½ cucharadita de tomillo seco y un pellizco de cayena (si te gusta el picante). Cocina 1 minuto más, hasta que huela de maravilla.
3. ¡A crear la salsa! Añade a la sartén 1 lata (411g) de tomate triturado , 240ml de caldo de verduras y 120ml de vino blanco . Llévalo a ebullición, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos , para que la salsa espese un poco.
4. ¡El chorizo y los pimientos al rescate! Incorpora a la salsa el chorizo picado y los pimientos del piquillo troceados. Cocina durante 5 minutos para que el chorizo suelte su sabor.
5. ¡La unión hace la fuerza! Añade las patatas cocidas a la sartén y mézclalas con la salsa. Cocina a fuego lento durante 5-10 minutos , para que las patatas se impregnen del sabor.
6. ¡Toque final y a disfrutar! Prueba y ajusta la sal y la pimienta. Espolvorea perejil fresco picado por encima y ¡a la mesa!

Trucos de Pro para unas Patatas de 10

• ¡La patata es la clave! Las Yukon Gold son perfectas porque no se deshacen al cocerlas. Pero si no las encuentras, vale otra patata que no sea muy harinosa.
• ¡No te pases con el chorizo! Un chorizo de calidad hace la diferencia. ¡Huye de los que son demasiado grasientos!
• ¡La salsa perfecta! Si la salsa te queda muy líquida, puedes machacar unas patatas para espesarla. ¡Es un truquito de abuela!

¡Y ahí lo tienes! Unas patatas a la riojana modernas, fáciles y deliciosas. ¡Perfectas para un día de lluvia o para sorprender a tus amigos! ¡Que aproveche!

Notas de la Receta: ¡El Toque Maestro!

Okay, ¡vamos a ello! Antes de lanzarte a preparar estas patatas a la riojana , hay un par de cosillas que te quiero contar.

Son detalles que marcan la diferencia. ¡Y no queremos que te quedes a medias!

Sugerencias para Servir: ¡Que entre por los Ojos!

La presentación, amigos, ¡lo es todo! Un plato bien emplatado invita a comer más. Sirve tus patatas a la riojana en un plato hondo, para que se aprecie la salsita.

Espolvorea perejil fresco picado por encima. ¡Un toque de verde siempre alegra!

¿Con qué acompañar? Un buen trozo de pan crujiente es imprescindible para mojar en la salsa. ¡No te cortes! Una ensalada verde sencilla también va de lujo para contrastar con el guiso.

Y para beber, ¿qué te parece un vinito tinto de Rioja? ¡Maridaje perfecto! Patatas cocidas acompañadas de buen vino.

Trucos para Guardar: ¡Que Duren como Nuevas!

Si te sobra, ¡no la tires! Guarda tus patatas a la riojana en un recipiente hermético en la nevera. Aguantan perfectamente 3-4 días .

Para recalentar, puedes usar el microondas o una sartén a fuego lento. Si ves que se han secado un poco, añade un chorrito de caldo.

¿Congelar? ¡También puedes! Aunque la textura de la patata puede cambiar un poco, sigue estando rica. Asegúrate de que estén completamente frías antes de congelarlas.

¡Aguantan hasta 3 meses en el congelador! Para descongelar, déjalas en la nevera durante la noche.

Variaciones: ¡Dale tu Toque Personal!

¿Eres vegetariano? ¡No pasa nada! Sustituye el chorizo por champiñones o seitán. Añade pimentón ahumado para darle ese toque "chori" sin carne. ¡Queda de muerte!

Si te gusta el picante, ¡adelante! Añade una guindilla cayena o unas gotitas de salsa picante a la receta. ¡Ojo, no te pases! Un toquecito es suficiente.

En lugar de usar patatas Yukon Gold, podrías utilizar otra variedad que te guste más o que tengas a mano.

Nutrición Básica: ¡Cuidarse sin Sacrificios!

Este guiso es un plato completo y nutritivo. Las patatas son una buena fuente de hidratos de carbono. El chorizo aporta proteínas y grasas.

Los pimientos piquillo, vitaminas y antioxidantes. ¡Un equilibrio perfecto! ¡Unas ricas patatas cocidas siempre vienen bien!

Eso sí, no te olvides de moderar las cantidades. ¡Todo en exceso es malo! Una ración razonable te llenará de energía sin pasarte de calorías. ¡A disfrutar sin remordimientos!

¡Y eso es todo, amigos! Espero que estas notas te sean útiles. ¡Anímate a preparar estas patatas a la riojana estilo moderno y cuéntame qué tal te salen! ¡Estoy deseando saber tu opinión!

Preguntas Frecuentes

¿Cuál es el secreto para unas patatas cocidas perfectas, que no se deshagan como un azucarillo?

¡Ah, el punto de cocción! Para que las patatas cocidas queden en su punto, empieza con agua fría y añade sal. Cocina a fuego medio bajo, como si estuvieras mimando a tu abuela, y pincha las patatas con un tenedor para comprobar la textura. Deben estar tiernas, pero firmes al tacto.

¡Que no se te pasen, o acabarás con puré!

He oído hablar de diferentes tipos de patata. ¿Cuál es la mejor para usar en las patatas cocidas a la Riojana?

Para las patatas a la Riojana, o cualquier guiso que lleve patatas cocidas, las variedades como la Monalisa o la Yukon Gold son ideales. Estas patatas mantienen su forma al cocerse y tienen una textura cremosa que complementa muy bien la salsa.

Evita las patatas harinosas, como la Russet, ¡a menos que quieras un puré de patatas en lugar de un guiso!

¿Puedo preparar las patatas cocidas con antelación para ahorrar tiempo al hacer las patatas a la Riojana?

¡Por supuesto! De hecho, preparar las patatas cocidas con antelación es una gran idea para ahorrar tiempo. Una vez cocidas y escurridas, déjalas enfriar por completo y guárdalas en un recipiente hermético en la nevera hasta por 2 días.

Cuando estés listo para cocinar las patatas a la Riojana, simplemente incorpóralas a la salsa y ¡listo!

¿Cómo puedo darle un toque especial a mis patatas cocidas además de sal? ¿Algún truco de la abuela?

¡Claro que sí! Añade una hoja de laurel al agua de cocción para un aroma sutil y delicioso, o un diente de ajo machacado para un toque más intenso. También puedes agregar unas ramas de perejil fresco.

¡Es como si les estuvieras dando un masaje aromático a las patatas! Y recuerda, no tires el agua de cocción, ¡puede servir para hacer un caldo casero!

¿Por qué mis patatas cocidas a veces quedan sosas? ¿Cómo puedo evitarlo?

¡La sal es la clave! Asegúrate de añadir suficiente sal al agua de cocción. Piensa que las patatas son como esponjas y absorberán la sal durante la cocción, así que no seas tímido. Prueba el agua: debe tener un sabor ligeramente salado, como el agua del mar.

Y no te olvides de sazonar las patatas después de cocidas también. ¡Un pellizco de pimentón ahumado nunca está de más!

¿Cómo debo guardar las sobras de patatas a la Riojana con patatas cocidas? ¿Aguantarán bien?

¡Las sobras de patatas a la Riojana son un tesoro! Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera por hasta 3 días. Al recalentarlas, añade un poco de caldo o agua si la salsa se ha espesado demasiado.

De hecho, ¡a muchos les saben aún mejor al día siguiente, cuando los sabores se han asentado!