Garbanzos Con Verduras Estilo Abuela

¡Garbanzos con Verduras para Chuparse los Dedos!

¿A quién no le apetece un buen plato de cuchara, sobre todo cuando hace fresquito? Hoy te traigo una receta de garbanzos con verduras que te va a teletransportar a la cocina de tu abuela.

¡Prepárate para un festín de sabor!

Guiso de Garbanzos Vegano : Un Clásico Renovado

El guiso de garbanzos vegano es un plato tradicional español con raíces humildes. Se trata de una comida reconfortante, perfecta para entrar en calor.

Es muy fácil de preparar, ¡incluso si no eres un experto en la cocina! Con esta receta, tendrás un plato para unas 4 personas.

Receta Garbanzos con Verduras : Salud y Sabor en un Solo Plato

Además de estar delicioso, este plato de cuchara vegetariano es súper nutritivo. Los garbanzos son una fuente excelente de proteína y fibra.

¿La ocasión perfecta para prepararlo? Un almuerzo tranquilo de fin de semana, o una cena calentita entre semana. ¡Verás qué éxito! Este plato es especial porque une tradición y salud.

¿Quién da más?

El Secreto del Sabor : ¡Un Buen Sofrito!

Para que tus garbanzos estofados con verduras queden de rechupete, lo más importante es el sofrito. Recuerda usar aceite de oliva virgen extra de buena calidad.

Un buen sofrito marca la diferencia. ¿Te animas a descubrir el resto de ingredientes? Necesitarás cebolla, pimientos, ajo, tomate... ¡Y mucho cariño! Las verduras para potaje de garbanzos son fundamentales, ¡así que no las escatimes!

¡Hala, vamos a darle caña a esos garbanzos con verduras ! Este es un plato de los de toda la vida, ¡un plato de cuchara vegetariano que te calienta el alma! Y no creas que es complicado, ¡para nada! Es más fácil que pelar una mandarina.

Ingredientes & Equipamiento para Triunfar

Antes de liarnos a cocinar, ¡vamos a ver qué necesitamos! Que no te pille el toro, ¿sabes?

Ingredientes Estrella

• Aceite de oliva virgen extra: 30 ml (2 cucharadas). ¡Importante! Que sea de buena calidad, eh. Es la base del sabor.
• Cebolla: 150g (1 mediana), picadita fina.
• Pimiento verde: 120g (1 italiano), picado fino también.
• Pimiento rojo: 120g (1 italiano), ¡igual que el verde!
• Ajo: 10g (2 dientes), bien picaditos.
• Tomate maduro: 150g (1), ralladito. ¡Así suelta todo su jugo!
• Pimentón dulce: 5g (1 cucharadita). ¡Ojo! No te pases, que amarga.
• Comino molido: 2.5g (1/2 cucharadita). Le da un toque especial.
• Garbanzos cocidos: 500g (en conserva, escurridos y lavados) o 250g de garbanzos secos. ¡Si usas secos, acuérdate de ponerlos a remojar la noche anterior! La receta garbanzos con verduras de mi abuela siempre los remojaba.
• Zanahoria: 100g (1 grande), en rodajas.
• Patata: 150g (1 mediana), en cubos.
• Laurel: 1 hojita, para darle aroma.
• Caldo de verduras: 1.5 litros . Si no tienes, agua vale, pero el caldo le da más sabor.
• Azafrán: Unas hebras, opcional. ¡Pero le da un color y un aroma... !
• Perejil fresco picado. Para adornar al final, ¡y darle un toque fresco!

El Toque Mágico: Especias y Aromas

El pimentón dulce y el comino son la combinación para este guiso de garbanzos vegano . ¡Le dan un saborazo! Si no tienes comino, puedes usar un poquito de cilantro molido.

¡Aunque no es lo mismo! El azafrán, si lo pones, ¡solo unas hebras! Que es muy potente. Para las verduras para potaje de garbanzos , ¡usa las que más te gusten! Puedes añadir calabacín, judías verdes.

.. ¡Lo que tengas a mano!

Herramientas del Oficio

• Olla grande: ¡Imprescindible! Que quepan todos los ingredientes.
• Tabla de cortar y cuchillo: Para picar las verduras, ¡obvio!
• Rallador: Para el tomate, que quede bien jugosito.

¿No tienes olla exprés? ¡No pasa nada! En una olla normal también sale rico. Eso sí, tardará más. Con la garbanzos con verduras olla express , ahorras mucho tiempo.

¡Y si tienes una Thermomix, también puedes hacer la receta garbanzos con verduras Thermomix ! ¡Es súper fácil!

¡Ya tenemos todo! ¡A cocinar! Ya verás qué receta de legumbres saludables más rica te sale. ¡Y es perfecta como potaje de garbanzos con espinacas , si le añades unas espinacas al final!

Garbanzos con Verduras: El Plato de Cuchara que Reconforta el Alma

¿A quién no le apetece un buen plato de cuchara vegetariano cuando el frío aprieta? ¡Pues hoy te traigo la receta de mi abuela! Una receta garbanzos con verduras que te transportará directamente a su cocina, con ese aroma que lo inundaba todo.

Honestamente, este guiso de garbanzos vegano es de mis favoritos. Y sí, ¡es apto para todos!

¡Manos a la Obra! Preparando los Ingredientes

Antes de empezar, ¡vamos con la mise en place ! Pica finamente la cebolla, los pimientos y los ajos. Ralla el tomate y ten a mano la zanahoria y la patata peladas y troceadas.

¡Importante! Si usas garbanzos secos, acuérdate de ponerlos a remojo la noche anterior. ¿Sabías que remojar los garbanzos ayuda a que sean más digestivos? ¡Un truquito de abuela!

Paso a Paso: El Secreto de los Garbanzos Estofados con Verduras

1. Sofríe las verduras: En una olla con aceite de oliva, a fuego medio, sofríe la cebolla, los pimientos y los ajos hasta que estén blanditos, unos 8-10 minutos . ¡No tengas prisa!
2. Añade el tomate y las especias: Incorpora el tomate rallado, el pimentón dulce y el comino. Cocina 5 minutos más, removiendo. ¡Cuidado que no se queme el pimentón!
3. Incorpora los garbanzos con verduras y la zanahoria y patata: Remueve bien.
4. Cubre con caldo: Vierte el caldo de verduras hasta cubrir. Añade la hoja de laurel. Salpimienta al gusto.
5. ¡A cocer se ha dicho!: Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora y 15 minutos o hasta que los garbanzos estén tiernos. Si usas la garbanzos con verduras olla express , ¡reduce el tiempo a 20 minutos!
6. ¡A disfrutar!: Sirve bien caliente con un poco de perejil fresco picado.

Trucos de la Abuela para unos Garbanzos de Campeonato

• El sofrito es la clave. No lo hagas a la carrera. ¡El secreto está en la paciencia!
• Usa un buen pimentón de La Vera. ¡Marca la diferencia!
• Si te gusta más espeso, tritura una parte del potaje de garbanzos con espinacas al final. ¡Queda cremosísimo!

Y recuerda, este plato de cuchara gana con el tiempo. ¡Está incluso mejor al día siguiente! Sirve este plato de cuchara vegetariano con un buen trozo de pan y ¡a disfrutar de las recetas de legumbres saludables !

Este guiso de garbanzos vegano es una de las mejores formas de disfrutar de las verduras para potaje de garbanzos .

¡A cocinar!

¡Claro que sí! Vamos a darle un toque personal a esta receta garbanzos con verduras . ¡Verás qué fácil es!

Notas de la Cocinera para tus Garbanzos con Verduras

Aquí te dejo algunos consejillos y trucos que he ido aprendiendo con el tiempo. ¡Para que tus garbanzos estofados con verduras queden de rechupete!

Cómo Servir tus Garbanzos: ¡A darle alegría al plato!

¿Cómo presentar este plato de cuchara vegetariano? ¡Importa, eh! A mí me gusta servirlo en un plato hondo de barro.

¡Le da un toque rústico! Unas ramitas de perejil fresco picado por encima. ¡Y listo!

¿Qué tal acompañarlo con un buen pan casero para mojar en la salsita? ¡Uf, qué rico! Y si quieres algo más ligero, una ensalada verde siempre viene bien. ¡Equilibra el plato!

Secretos para Guardar tus Garbanzos y que No Se Echen a Perder

Si te sobran garbanzos con verduras , ¡no los tires! Guarda la receta garbanzos con verduras en un recipiente hermético en la nevera. Duran hasta 3 días.

¿Quieres congelarlos? ¡Sin problema! Deja que se enfríen por completo y luego congélalos en porciones individuales. Así, cuando te apetezcan, ¡solo tienes que descongelar lo que necesites! Para recalentar, ponlos en una olla a fuego lento o en el microondas.

¡Están igual de buenos!

Dale un Giro a tu Guiso: ¡Variaciones para Todos los Gustos!

¿Eres vegano? ¡Perfecto! Este guiso de garbanzos vegano ya es apto. ¡A disfrutar!

¿Te apetece algo diferente? Cambia las verduras. En invierno, añade calabaza y boniato. ¡Le dan un toque dulce delicioso! En primavera, espárragos trigueros.

¡Ummm! Si quieres un potaje de garbanzos con espinacas , ¡añádelas al final de la cocción!

¡Nutrición a tope!

Los garbanzos con verduras son una bomba de nutrientes. Tienen fibra, proteína vegetal y un montón de vitaminas. ¡Perfecto para una dieta equilibrada! Además, las verduras para potaje de garbanzos aportan antioxidantes y ayudan a mantenerte sano.

¡Una comida completa y deliciosa!

Este plato es una fuente excelente de energía. ¡Te mantendrá saciado durante horas! ¡Y es perfecto para deportistas! Es una de esas recetas de legumbres saludables que te hacen sentir bien por dentro y por fuera.

Así que ya sabes, ¡anímate a preparar esta receta garbanzos con verduras abuela ! Es fácil, nutritiva y deliciosa. ¡Y te recordará a los sabores de casa!

Tanto si los haces en la garbanzos con verduras thermomix como en la garbanzos con verduras olla express , ¡el resultado será espectacular! ¡A disfrutar de este plato de cuchara!

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar garbanzos de bote para hacer estos garbanzos con verduras? ¿Quedarán igual de ricos?

¡Claro que sí, hombre! Usar garbanzos de bote es perfecto para un apuro y te ahorra un montón de tiempo. Asegúrate de lavarlos bien para quitarles el líquido de la conserva y añádelos al guiso casi al final, ya que están cocidos.

Aunque el sabor con garbanzos secos remojados es más intenso, con los de bote también te saldrán unos garbanzos con verduras de rechupete, ¡ya verás!

¿Qué verduras puedo añadir a la receta de garbanzos con verduras? ¿Hay alguna verdura que le dé un toque especial?

La receta tradicional lleva cebolla, pimiento y tomate, ¡pero la huerta es tuya! Puedes añadir calabacín, berenjena, judías verdes... ¡lo que se te antoje!

Para un toque especial, prueba a ponerle unas hojas de espinacas frescas al final de la cocción o unos trocitos de calabaza en otoño. ¡Como diría mi abuela, "a la cazuela, todo lo que se menea"!

¿Cómo puedo hacer que el caldo de los garbanzos con verduras quede más espeso?

Hay varios trucos, ¡y todos funcionan de maravilla! Puedes triturar un poco de los garbanzos y las verduras con parte del caldo y luego devolverlo a la olla. Otra opción es añadir una cucharadita de harina de maíz (maicena) disuelta en un poco de agua fría al final de la cocción, removiendo bien para que no queden grumos.

¡Verás qué espesito y sabroso queda!

¿Se pueden congelar los garbanzos con verduras? ¿Cómo los descongelo para que no pierdan sabor?

¡Por supuesto que se pueden congelar! Los garbanzos con verduras aguantan muy bien en el congelador. Déjalos enfriar completamente antes de meterlos en un recipiente hermético o bolsas de congelación.

Para descongelarlos, lo ideal es pasarlos al frigorífico la noche anterior o calentarlos directamente a fuego lento en una olla, añadiendo un poco de agua o caldo si fuera necesario. ¡Quedarán como recién hechos!

¿Son saludables los garbanzos con verduras? ¿Qué beneficios nutricionales tiene este plato?

¡Más que saludables! Este plato es una bomba de nutrientes. Los garbanzos son ricos en fibra, proteína vegetal y hierro, mientras que las verduras aportan vitaminas, minerales y antioxidantes. Es una comida completa, saciante y perfecta para mantener una dieta equilibrada.

¡Un plato de cuchara que te da energía para todo el día!

¿Puedo hacer esta receta de garbanzos con verduras en olla express o a presión para ahorrar tiempo?

¡Sin duda! La olla a presión es tu mejor aliada si tienes prisa. Sigue los mismos pasos para el sofrito, pero luego añade todos los ingredientes a la olla, cierra y cocina durante unos 20-25 minutos desde que suba la presión. ¡Ojo!

Si usas garbanzos de bote, reduce el tiempo a unos 10 minutos. ¡En un abrir y cerrar de ojos tendrás tu guiso listo!