Filetes De Ternera a La Plancha Con Chimichurri

¡Claro que sí! ¡Me encanta cocinar y aún más compartir mis recetas! ¿A quién no le apetece un buen filete de ternera hecho en casa? ¡Es un plato que siempre triunfa! Pero, ¿sabes cómo conseguir que quede jugoso y tierno?

¡Sigue leyendo y te lo cuento todo!

Filetes de Ternera a la Plancha con Chimichurri: ¡Un Clásico Renovado!

¿te imaginas esos filetes a la plancha doraditos por fuera y súper jugosos por dentro? ¡pues deja de imaginar y ponte manos a la obra! esta receta de receta filetes de ternera es perfecta para una comida rápida, una cena con amigos o incluso para sorprender a tu pareja.

Además, el toque del chimichurri casero le da un saborazo que ¡madre mía!

Esta receta, aunque suene a plato sofisticado, ¡es más sencilla que freír un huevo! y si te da cosa que quede seco, ¡no te preocupes! te voy a dar unos trucos para que te salgan unos filetes de ternera jugosos que ni arguiñano los haría mejor.

Piensa en la clásica tasca española, el olor a brasa y a vino tinto... ¡eso es lo que queremos evocar! con esta receta, el éxito está asegurado, ¡palabra de cocinera!

Estos filetes de ternera a la plancha receta fácil son una maravilla porque, además de ricos, son una buena fuente de proteínas y hierro, ¡ideales para recargar energías! imagínate después de un día de curro, llegar a casa y preparar este plato en un periquete.

¿lo mejor de todo? ¡es súper versátil! puedes acompañarlo con unas patatas fritas, una ensalada o incluso hacer unos deliciosos beef wraps con tortillas de trigo.

¡tú eliges! además, el chimichurri no solo potencia el sabor de la carne, sino que también aporta un montón de vitaminas y antioxidantes.

¡un plato completo y delicioso!

¿Qué Necesitas para Triunfar con tus Filetes?

¡Vale, vamos al lío! Necesitamos ingredientes frescos y de buena calidad. Unos buenos filetes de ternera son la base, ¡obviamente! Pero no te olvides del chimichurri, ¡es la clave para darle ese toque especial!

¡claro que sí! ¡vale, vamos al lío! hoy vamos a hablar de los ingredientes y el equipo necesario para unos filetes de ternera a la plancha de rechupete.

¡de esos que te hacen cerrar los ojos y decir "mmmm"! honestamente, hacer filetes a la plancha no tiene ningún misterio.

Pero, ojo cuidao , la calidad de los ingredientes y tener el equipo adecuado hacen toda la diferencia. ¡como dice mi abuela, "con buena materia prima, hasta un burro cocina bien"!

Ingredientes Estrella para unos Filetes de Ternera de Campeonato

Aquí te dejo la lista de la compra. ¡Toma nota!

• Filetes de ternera: Necesitamos 4 filetes de unos 150 gramos (5 oz) cada uno y con un grosor de 1-1.5 cm (0.4-0.6 inch) . ¡Que no sean muy finitos! Un buen filete de ternera se reconoce por su color rojo vivo y su marmoleado (la grasa infiltrada). Si vas a preparar filet mignon sous vide , asegúrate de tener filetes de buena calidad y del mismo grosor.
• Aceite de oliva virgen extra: ¡Nuestro oro líquido! 2 cucharadas (30 ml/1 fl oz) . Usa uno de calidad, que le dé un toque especial.
• Sal Kosher: 1 cucharadita (5g/ 0.2 oz) .
• Pimienta negra recién molida: 1/2 cucharadita (2.5g/ 0.1 oz) . Recién molida tiene mucho más sabor.

El Secreto está en el Adobo (y en el Chimichurri, ¡claro!)

Para darle un toque aún más especial a tus filetes de ternera , puedes adobar los filetes de ternera un poquito antes.

• Ajo machacado: 1 diente (opcional, para darle un toque al aceite).
• Perejil fresco picado: 1/2 taza (aprox. 30g/ 1 oz) para un buen chimichurri casero .
• Orégano fresco picado: 1/4 taza (aprox. 15g/ 0.5 oz) o 1 cucharada de orégano seco (aprox. 5g/ 0.2 oz).
• Vinagre de vino tinto: 1/4 taza (60 ml/ 2 fl oz).
• Chile rojo triturado: 1-2 cucharaditas (al gusto). ¡Para darle un toque picante!
• Zumo de limón: 1 cucharada (15 ml/ 0.5 fl oz) (opcional, para un toque ácido).

¡ojo! el chimichurri es como el gazpacho de cada casa. cada uno le pone su toque. si quieres un chimichurri más potente, échale más ajo o chile.

Si no tienes perejil fresco, puedes usar seco, pero el sabor no será el mismo. para un adobo rápido, mezcla aceite de oliva, ajo picado, perejil, sal y pimienta.

¡mano de santo!

El Equipo Imprescindible

No necesitas la cocina de Masterchef para hacer unos buenos filetes de ternera . Con esto, ¡vas que chutas!

• Tabla de cortar: ¡Importantísima!
• Cuchillo afilado: Para cortar el perejil y el ajo.
• Bol pequeño: Para mezclar el chimichurri.
• Plancha o sartén de hierro fundido: ¡La clave para un buen sellado! También puedes usar una plancha eléctrica.
• Pinzas de cocina: ¡Imprescindibles para dar la vuelta a los filetes!
• Termómetro de cocina: (opcional) Para los más perfeccionistas.

Si no tienes sartén de hierro fundido, puedes usar una sartén antiadherente normal, pero ojo , no se calienta igual.

Si no tienes pinzas, puedes usar dos espátulas. pero, en serio, ¡las pinzas son una inversión! recuerda si lo deseas puedes acompañar los filetes de ternera con una buena salsa para filetes de ternera .

¡y listo! con estos ingredientes y este equipo, estás más que preparado para hacer unos filetes de ternera a la plancha receta fácil que te harán quedar como un auténtico chef.

¡no te olvides de acompañarlos con una buena guarnición, como unas patatas fritas o una ensalada! ¡que aproveche! además, si quieres preparar unos deliciosos beef wraps , ¡ya tienes la base perfecta!

¡claro que sí! ¡vamos a darle caña a estos filetes! aquí tienes un trocito de artículo, como si te lo estuviera contando en la cocina mientras preparamos algo rápido y rico.

¡a ver qué te parece!

Filetes de Ternera a la Plancha: ¡Más Fácil Imposible!

¿a quién no le apetece un buen filete? sencillo, rápido y siempre un acierto. pero, ojo, que el secreto está en los detalles.

¡no me seas vagoneta! hoy te cuento cómo hacer unos filetes a la plancha de campeonato.

Preparando el Terreno (Mise en Place, ¡Que No Falte!)

Antes de liarnos la manta a la cabeza, ¡organización! ten a mano los filetes de ternera , tu aceite de oliva virgen extra (¡ese que huele a gloria!), sal, pimienta y, si te animas, un ajito para darle un toque.

¿tienes hambre? no te preocupes, en menos de lo que canta un gallo está listo. recuerda, ¡la seguridad es lo primero! lava bien la tabla y el cuchillo antes de tocar la carne.

¡Al Grano! (Paso a Paso)

1. Seca bien los filetes. Con papel de cocina, sin miedo. ¡Queremos que se doren, no que se cuezan!
2. Sazona con alegría. Sal y pimienta por ambos lados. ¡Que no te dé miedo! Si te va el rollo, un poco de ajo en polvo también vale.
3. Calienta la plancha a fuego medio alto. Echa un chorrito de aceite de oliva. ¡Poquito, eh!
4. Pon los filetes en la plancha caliente. De 2 a 4 minutos por lado . Depende del grosor y de cómo te guste la carne.
5. ¡Ojo al punto! Para un término medio, la temperatura interna debe rondar los 54- 57° C . Un termómetro te vendrá de perlas.
6. Deja reposar la carne. Unos 5 minutitos tapada con papel de aluminio. ¡Es crucial!

Trucos de Abuela (o Casi)

• No te pases de cocción. ¡Un filete seco es un crimen! Mejor poco hecho que muy hecho.
• Chimichurri casero. Si quieres darle un toque más pro, prepárate un chimichurri casero . ¡Le da una alegría al plato! Es facilísimo, ¡ya te pasaré la receta!
• Marinado previo. Si tienes tiempo, adoba los filetes de ternera unas horas antes con aceite, ajo y hierbas provenzales. ¡Verás qué diferencia!

Con estos trucos, tus filetes de ternera a la plancha receta fácil serán la envidia del vecindario. ¡ya verás qué ricos te quedan estos filetes de ternera con guarnición ! y si quieres algo diferente, puedes usar estos mismos filetes para hacer unos beef wraps riquísimos.

¡ah! y no te olvides de buscar una buena salsa para filetes de ternera , ¡siempre viene bien tener opciones!

¡A disfrutar, y que aproveche!

¡Claro que sí! ¡Vamos a darle un toque personal a esa receta de filetes de ternera ! Que suene a charla entre amigos, ¿te parece?

Recipe Notes: Secretillos y Truquitos de la Abuela (Modernizada)

¿Quieres que tus filetes de ternera sean la envidia del barrio? ¡Aquí van unos consejos que ni Arguiñano te cuenta! ¡Vale, vamos al lío!

Sugerencias de Presentación: Emplatado con Flow

Olvídate de poner el filete a la plancha sin más. ¡hay que darle un toque! ¿qué tal si lo cortas en tiras y lo pones sobre una cama de rúcula? unas escamas de sal maldon por encima y.

.. ¡voilà! parece de restaurante. ¿y para beber? un buen vino tinto de la rioja, ¡un clásico! o si prefieres algo más fresquito, una sangría casera.

¡ay, qué rico!

Conservación: ¡Que No Se Te Ponga Chungo !

Si te sobran filetes a la plancha , ¡no los tires! guárdalos en un recipiente hermético en la nevera. aguantan 2-3 días sin problema.

Para recalentarlos, lo mejor es a la plancha o en una sartén a fuego medio. ¡ojo! no los calientes demasiado para que no queden secos.

También puedes hacer unos beef wraps con ellos al día siguiente. ¡están de muerte!

Variaciones: A Tu Gusto, Oiga

¿eres de los que no comen gluten? ¡no pasa nada! puedes usar pan sin gluten para hacer los beef wraps .

Y si eres vegano... bueno, esta receta no es para ti, ¡pero tengo otras opciones! ¿te apetece un chimichurri casero sin picante? ¡sin problema! simplemente no le pongas chile rojo triturado.

Y para el invierno, puedes usar hierbas secas en lugar de frescas para el chimichurri. ¡igual de rico!

Nutrición Pa' Entenderse

A ver, no te voy a mentir, los filetes de ternera tienen su grasa. pero también son una buena fuente de proteína, ¡que te ayuda a tener energía! además, el chimichurri está lleno de vitaminas y antioxidantes.

¡así que come con moderación y disfruta! lo importante es que sea una receta filetes de ternera equilibrada. recuerda que se puede adobar filetes de ternera para darle sabor y reducir la cantidad de sal.

¡Y eso es todo, amigos! Espero que estos consejos te sean útiles. ¡Anímate a preparar esta receta filetes de ternera y cuéntame qué tal te sale! ¡A disfrutar cocinando! ¡Y recuerda, no te tomes la vida demasiado en serio, que nadie va a salir vivo de ella!

Preguntas Frecuentes

¿Cuál es el mejor corte de carne para preparar unos buenos filetes de ternera a la plancha?

Para unos filetes de ternera tiernos y jugosos a la plancha, te recomiendo cortes como el solomillo, el entrecot o la tapilla. El solomillo es el más tierno, pero el entrecot tiene más sabor gracias a su grasa intramuscular.

La tapilla es una opción más económica y también funciona muy bien. ¡Como diría mi abuela, "depende del bolsillo y del gusto de cada uno"!

¿Cómo consigo que los filetes de ternera queden jugosos y no secos al hacerlos a la plancha?

El secreto está en no cocinarlos demasiado. Primero, saca los filetes de la nevera al menos 30 minutos antes de cocinarlos para que estén a temperatura ambiente. Sécalos bien con papel de cocina antes de ponerlos en la plancha caliente, previamente rociada con un poco de aceite de oliva.

Cocina los filetes de ternera solo el tiempo necesario para alcanzar el punto de cocción deseado (poco hecho, al punto, bien hecho) y déjalos reposar unos minutos antes de servir para que los jugos se redistribuyan. ¡Verás que quedan como mantequilla!

¿Puedo marinar los filetes de ternera antes de hacerlos a la plancha? ¿Qué tipo de marinada recomiendas?

¡Claro que sí! Marinar los filetes puede añadirles mucho sabor. Una marinada sencilla y deliciosa podría llevar ajo picado, perejil fresco, aceite de oliva, zumo de limón, sal y pimienta.

Deja marinar los filetes en el frigorífico durante al menos 30 minutos, o incluso toda la noche. Recuerda secarlos bien con papel de cocina antes de ponerlos en la plancha. ¡Así, en vez de cocerse, se dorarán a la perfección!

Piensa en ello como un pequeño homenaje a la carne antes de su gran momento en la plancha.

¿Qué acompañamientos son ideales para servir con estos filetes de ternera a la plancha?

¡Las opciones son infinitas! Para un plato completo y equilibrado, puedes servir los filetes con unas patatas a lo pobre (patatas, cebolla y pimientos pochados lentamente), una ensalada mixta fresca, o unos pimientos del Padrón.

También puedes optar por un puré de patata casero o unas verduras a la parrilla. Y, por supuesto, ¡un buen trozo de pan para mojar en el jugo de la carne es imprescindible! Como diría mi madre, "¡con buena compañía y buena comida, la vida es maravillosa!".

¿Cómo puedo conservar los filetes de ternera cocinados que me sobran?

Si te sobran filetes, déjalos enfriar por completo antes de guardarlos en un recipiente hermético en el frigorífico. Se conservarán en buen estado durante 2-3 días. Para recalentarlos, puedes usar el microondas, una sartén o el horno.

Ten cuidado de no sobrecalentarlos para que no se sequen. También puedes aprovecharlos fríos en ensaladas o bocadillos. ¡"No hay mal que dure cien años, ni cuerpo que lo resista", y tampoco hay filete que no se pueda aprovechar al día siguiente!

¿Es posible congelar los filetes de ternera ya cocinados? ¿Cómo se hace correctamente?

Sí, puedes congelar los filetes de ternera ya cocinados. Primero, déjalos enfriar completamente. Envuelve cada filete individualmente en papel film, asegurándote de eliminar el aire para evitar quemaduras por congelación.

Luego, colócalos en una bolsa de congelación hermética. Etiqueta la bolsa con la fecha y el contenido. Los filetes se conservarán bien en el congelador durante 2-3 meses.

Para descongelarlos, déjalos en el frigorífico durante la noche o utiliza la función de descongelación del microondas, pero con cuidado de no cocinarlos.

Luego, puedes calentarlos en la sartén, al horno o en el microondas, ¡pero recuerda no recalentarlos demasiado para evitar que queden secos! Piénsalo como un plan B para esos días en los que te apetece un buen filete pero no tienes tiempo para cocinar.