Coliflor Gratinada a La Española Con Bechamel De Pimentón

Coliflor Gratinada a la Española: ¡Un Clásico Renacido!

¿Te acuerdas de la coliflor cocida de la abuela? ¡Pues olvídate de esa versión sosa! Hoy vamos a darle un giro total con una coliflor gratinada que te va a enamorar.

Prepárate para una explosión de sabor con una bechamel de pimentón que levanta el ánimo a cualquiera.

De la Huerta a la Mesa: Un Viaje con Sabor Español

La receta coliflor que te traigo hoy es un homenaje a la cocina de nuestras madres y abuelas. Es un plato humilde, sí, pero con una historia y un sabor que te transportarán a esos momentos familiares inolvidables.

Es muy fácil de hacer y no te llevará mucho tiempo. Calculo unos 50 minutos en total. ¡Y rinde para 4 personas!

¡Salud y Sabor en Cada Bocado!

Además de deliciosa, esta receta es un tesoro nutricional. La coliflor hervida propiedades tiene un montón de beneficios para la salud.

¿Sabías que es rica en fibra y vitaminas? ¡Perfecta para cuidarnos! Esta coliflor cocida para dieta es ideal si quieres comer rico y sano.

¿La ocasión perfecta para servirla? ¡Cualquier día! Es un plato que te alegra el alma. Lo que hace especial a esta receta es el toque ahumado del pimentón y la cremosidad del queso.

¡Es una combinación ganadora!

¿Lista para darle una nueva vida a la coliflor cocida ? ¡Vamos con los ingredientes! Y si no te gusta el queso Manchego , puedes usar otro queso que gratine bien.

¡Lo importante es que te guste! Ojo, si quieres darle un toque crujiente, puedes añadir un poco de pan rallado por encima antes de gratinar.

¡Verás qué delicia!

Coliflor Gratinada: ¡De "Meh" a "Madre Mía!"

La coliflor , esa verdura que a veces miramos con cara de "no sé qué hacer contigo". ¡Pues hoy le damos un giro! Vamos a preparar una coliflor gratinada que te va a reconciliar con este vegetal.

¿Te imaginas una bechamel de pimentón ahumada y un toque crujiente? ¡Prepárate para flipar!

Lo Que Necesitas para Triunfar (Ingredientes Clave)

Aquí te va la lista para que no te pierdas:

• Coliflor: 1 kg / 2.2 lbs (1 coliflor grandecita). ¡Ojo! Que esté fresca, sin manchas raras.
• Mantequilla: 50 g / 1/4 cup (sin sal, por favor).
• Harina: 50 g / 1/3 cup (de trigo, la de toda la vida).
• Leche: 500 ml / 2 cups (entera, para que la bechamel quede cremosa). ¡Tibia, eh!
• Queso Manchego: 50 g / 1/2 cup (rallado, para el gratinado final). ¡Que sea bueno, que se note la calidad!
• Pan rallado: 1 cucharada / 10 g (para el toque crujiente).
• Pimentón de la Vera: 1 cucharadita / 5 g (¡el secreto del sabor!).

El Sabor Está en los Detalles (Sazonado con Amor)

Aquí es donde la magia ocurre:

• Pimentón de la Vera: Imprescindible. Le da un toque ahumado que enamora. Si eres valiente, ¡dale con el picante!
• Nuez moscada: Un pelín, solo para darle un toque cálido.
• Sal y pimienta: ¡Al gusto! Prueba la bechamel y ajusta.

¿No tienes pimentón de la Vera? Bueno, puedes usar pimentón normal, pero... ¡no es lo mismo! Si quieres probar algo diferente, un poco de ajo en polvo también le va genial a la bechamel de pimentón .

Herramientas del Oficio (Equipamiento)

No te compliques, con esto basta:

• Olla: Para cocer la coliflor hervida propiedades .
• Sartén: Para la bechamel.
• Batidor de varillas: ¡Para que no haya grumos!
• Fuente para horno: Que sea apta para gratinar.

Si no tienes batidor de varillas, puedes usar una cuchara de madera, pero ¡paciencia y mucho remover! Y la fuente para horno, pues, ¡cualquier recipiente que aguante el calor!

Y hablando de calor, precalienta el horno a 200° C / 400° F para que la coliflor al horno quede perfecta.

Una vez listo los ingredientes solo nos resta cocinar esta receta coliflor que es una de las guarniciones saludables que más disfruto.

¿Lo mejor de todo? ¡Es una coliflor fácil y rápida !

¡A Cocinar!

¡Anda, vamos a darle una vuelta a la coliflor cocida ! Sé que a veces la vemos sosilla, pero ¡se puede hacer magia con ella! Olvídate de la coliflor hervida sin más, hoy la convertimos en una coliflor gratinada de rechupete.

Una receta coliflor de esas que te hacen quedar como un chef, sin complicarte la vida.

Coliflor a tope: Preparación con flow

Mise en Place (a mi manera)

Lo primero, ¡organización! Ten a mano la coliflor, claro. Un kilo más o menos. Córtala en arbolitos. ¡Ojo! Que sean más o menos del mismo tamaño.

Así se cuecen parejos. Y prepara los ingredientes para la bechamel de pimentón : mantequilla, harina, leche, pimentón (¡que no falte!), sal y pimienta.

Trucos para no perder el tiempo

Mientras calienta el agua para la coliflor cocida , ve derritiendo la mantequilla para la bechamel. ¡Dos pájaros de un tiro! Y si eres de los que lloran picando cebolla (yo soy una de esas), métela un rato en la nevera antes de cortarla.

¡Mano de santo!

¡Cuidado que quema!

Al cocinar, ¡ojo con el vapor! Y cuando saques la coliflor al horno , usa guantes, ¡que esas quemaduras duelen un montón!

Coliflor Gratinada: Paso a paso (sin dramas)

Aquí te dejo mis pasos infalibles para una coliflor fácil y rápida :

1. Hierve la coliflor con agua y sal. Durante 10-12 minutos . Debe quedar tierna pero firme. ¡Que no se deshaga!
2. Derrite 50 gramos de mantequilla en una sartén. Añade 50 gramos de harina y cocina a fuego medio. Remueve sin parar durante 2-3 minutos . ¡Esto es el roux!
3. Vierte 500 mililitros de leche tibia poco a poco. Bate con varillas para que no salgan grumos. Cocina a fuego bajo unos 5-7 minutos . ¡Hasta que espese!
4. Retira del fuego y añade sal, pimienta y una cucharadita de pimentón. ¡Pruébalo! Ajusta la sazón si hace falta.
5. Coloca la coliflor cocida en una fuente apta para horno. Cúbrela con la bechamel de pimentón.
6. Espolvorea 50 gramos de queso Manchego rallado y una cucharada de pan rallado. Riega con un chorrito de aceite.
7. Gratina en el horno precalentado a 200ºC / 400ºF durante 5-10 minutos . ¡Hasta que esté doradito!

Trucos de Pro (by me)

• Si quieres darle un toque extra, añade unos trocitos de jamón a la bechamel. ¡Le va de lujo!
• ¿No tienes pimentón de La Vera? Usa del normal, pero el de La Vera le da un sabor ahumado increíble.
• Si te sobra coliflor cocida , puedes guardarla en la nevera hasta 2 días . ¡Y recalentarla al día siguiente!

¡Y ya está! Coliflor gratinada lista para triunfar. ¡Una forma diferente y deliciosa de comer verduras al horno , ideal como guarniciones saludables o como plato principal! ¿A que sí? ¡A disfrutar! Es tan buena esta coliflor cocida para dieta o como sea.

Y si quieres probar otras opciones, puedes hacer una coliflor con queso más sencilla, con solo queso rallado por encima. ¡También está de vicio! ¡A experimentar en la cocina!

Notas sobre la Receta: ¡Trucos para una Coliflor Gratinada de 10!

¡Hola, cocinillas! Antes de lanzaros a preparar esta receta coliflor , os dejo unos consejillos que os vendrán de perlas.

No os preocupéis, ¡es más fácil de lo que parece! La coliflor al horno es una maravilla, pero con estos tips, ¡la bordaréis!

Sugerencias para Servir: ¡Que entre por los Ojos!

¿Queréis flipar a vuestros invitados? Servid la coliflor con queso en una fuente bonita, recién salida del horno y burbujeante.

Espolvoread un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de color. ¡Y listo! También podéis acompañarla con unas rodajas de tomate o una ensalada verde para un plato más completo.

Yo a veces, la pongo con una bechamel de pimentón suave y un poco de jamoncito picado. ¡De rechupete!

Ah, y para beber, ¡un buen vino blanco fresquito! ¡Maridaje perfecto! Además, piensa que esta receta, se puede usar como una de tus guarniciones saludables .

Conservación: ¡Que no se os Ponga Mala!

Si os sobra coliflor cocida , ¡no la tiréis! Podéis guardarla en la nevera, en un recipiente hermético, durante 3-4 días.

Para recalentar, podéis usar el microondas o el horno. Si optáis por el horno, añadid un poco más de queso rallado para que quede igual de gratinada que la primera vez.

Si queréis congelarla, mejor hacerlo antes de gratinarla.

Variaciones: ¡A Tu Gusto!

Si sois vegetarianos, ¡no hay problema! Podéis usar un queso vegetariano en lugar del Manchego. Y si queréis una versión vegana, usad una bechamel vegetal y queso vegano.

¡Igual de rica! Además, si queréis darle un toque diferente, podéis añadir otras verduras al horno , como calabacín o berenjena, junto con la coliflor.

¡Experimentad!

Para los que les preocupa el tema de la coliflor cocida para dieta , ¡estáis de suerte! Es un plato bajo en calorías y rico en fibra.

¡Ideal para cuidarse sin renunciar al sabor!

Nutrición Básica: ¡Saludable y Deliciosa!

La coliflor hervida propiedades tiene un montón. Es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes. ¡Un chute de salud para el cuerpo! Además, es baja en calorías, así que podéis disfrutar de esta receta sin remordimientos.

¡La coliflor fácil y rápida es un tesoro!

En resumen, esta receta de coliflor gratinada es una opción deliciosa, saludable y fácil de preparar. ¡Animaos a probarla y contadme qué os parece! ¡Estoy segura de que os encantará! Y recordad, ¡la cocina es para disfrutarla!

Preguntas Frecuentes

¿Cómo puedo evitar que la coliflor cocida huela mucho al cocerla? ¡Que me echa de casa!

¡Ay, el temido olor de la coliflor! Un truco de abuela es añadir un chorrito de vinagre o un limón cortado por la mitad al agua de cocción. También puedes poner una hoja de laurel, como en la receta.

¡Verás cómo el olor se reduce considerablemente y no te echan de casa!

¿Cuánto tiempo tengo que cocer la coliflor para que quede perfecta, ni muy dura ni muy blanda? A mi me queda siempre como "chiclosa".

El punto de cocción es crucial. Para la coliflor cocida, lo ideal son unos 10-12 minutos en agua hirviendo con sal, como indica la receta. Pincha con un tenedor; debe estar tierna pero firme, "al dente".

Recuerda que después va al horno para gratinar, ¡así que mejor que le falte un pelín a que se pase!

¿Se puede congelar la coliflor cocida que me sobra, o queda muy pocha al descongelar?

Sí, puedes congelar la coliflor cocida, pero ojo, que pierde un poco de textura. Lo mejor es blanquearla primero (sumergirla en agua hirviendo durante 2-3 minutos y luego en agua con hielo) para conservar mejor sus propiedades.

Escúrrela bien y congélala en un recipiente hermético o bolsa para congelar. Al descongelar, úsala en purés o gratinados para que no se note tanto el cambio de textura.

¿Qué puedo hacer para darle un toque diferente a esta receta de coliflor cocida gratinada? Me apetece innovar un poco.

¡Claro que sí, a innovar! Puedes añadirle unos taquitos de jamón serrano a la bechamel, unas almendras laminadas tostadas por encima antes de gratinar, o incluso un poco de queso azul desmenuzado.

¡El pimentón de la Vera le da un toque ahumado delicioso, como en la receta, pero puedes probar con otras especias como comino o curry para un sabor más exótico!.

¿Es muy sana la coliflor cocida? ¿Qué propiedades tiene? Me preocupa el tema de las verduras y la alimentación saludable.

¡La coliflor es una joya nutricional! Es rica en vitaminas (C, K, B6), minerales (potasio, manganeso) y fibra, que ayuda a la digestión. Además, tiene pocas calorías y es baja en carbohidratos, ideal para dietas.

¡Así que, tranquila, que estás apostando por un plato muy saludable!

¿Puedo usar otro tipo de queso en lugar del Manchego para gratinar la coliflor cocida? No tengo en casa...

¡Por supuesto! El Manchego le da un sabor especial, pero cualquier queso que gratine bien te servirá. Gruyère, Emmental, incluso un buen Cheddar fuerte, ¡todos son buenas opciones! Lo importante es que se funda bien y le dé un toque dorado y crujiente a la coliflor.