Bacalao a La Plancha Un Trozo De Mar a La Brasa
Bacalao a la Plancha: Un Viaje Directo al Sabor del Mar
¿Alguna vez has deseado un plato sencillo pero lleno de sabor? El bacalao a la plancha es la respuesta. Es como un abrazo de la abuela, pero con un toque moderno.
Este plato resalta el sabor del mar en cada bocado.
Origen Humilde, Sabor Inolvidable
El bacalao a la plancha es un clásico español. Nació de la necesidad de conservar el pescado. Hoy, es un plato estrella en muchos hogares y restaurantes.
Es fácil de preparar, perfecto para cualquier día. La receta no es nada dificil. ¡Hasta un novato en la cocina puede triunfar! En unos 30 minutos lo tienes listo.
Esta receta rinde para 4 personas.
Beneficios a Bocados
Este plato no solo es delicioso. ¡También es sano! El bacalao es una gran fuente de proteína magra. Además, es rico en omega-3, bueno para el corazón y el cerebro.
¿La ocasión perfecta para servirlo? Una cena rápida entre semana o una comida especial con amigos. Lo que hace especial esta receta es su sencillez.
Con pocos ingredientes, se logra un sabor increíble.
Los Ingredientes Mágicos
Para preparar este manjar, necesitas: 4 filetes de bacalao desalado. También, aceite de oliva virgen extra (un buen aceite es clave), 4 dientes de ajo laminados y 1 limón.
Bacalao a la Plancha: Más que una Receta, una Experiencia
¡Vamos a cocinar! Prepárate para disfrutar de una receta que te transportará a las costas españolas. ¿Quién diría que el bacalao a la plancha podía ser tan fácil y delicioso?
Te aseguro que esta receta bacalao a la plancha se convertirá en un clásico en tu casa.
Ingredientes y Utensilios: El Secreto del Mejor Bacalao a la Plancha
¿Listos para preparar un bacalao a la plancha que te haga sentir como en una tasca gallega? Pues, ¡vamos a ver qué necesitamos! No te preocupes, no es nada del otro mundo.
Lo importante es la calidad de los ingredientes y un poquito de cariño.
Los Protagonistas Principales
Aquí la lista, ¡con medidas para que no haya pierde! Tanto en sistema yanqui como en el nuestro.
- Bacalao desalado : 4 filetes de 170-225g (6-8 oz) cada uno.
- Aceite de oliva virgen extra: 4 cucharadas soperas, ¡y un buen chorrito extra!
- Ajo: 4 dientes, laminados finitos.
- Limón: 1 , cortado en cuartos para servir.
¿Cómo saber si el bacalao es bueno? Fíjate que sea carnoso, con un color blanco nacarado y un olor fresco a mar. ¡Que no huela a "pescado viejo"!
El Toque Mágico: Condimentos y Aromas
Aquí está el kit de supervivencia para darle sabor al bacalao a la plancha con ajo :
- Sal: ¡Ojo! Poquita, que el bacalao ya trae lo suyo.
- Pimienta negra recién molida: Al gusto.
- Pimentón de la Vera (opcional): Una pizquita ahumada le da un toque brutal.
Si no tienes pimentón, puedes usar un poquito de cayena molida para darle un puntito picante. ¡Pero con moderación!
Herramientas Indispensables (y sus Sustitutos)
Para como hacer bacalao a la plancha , no necesitas la cocina de Ferran Adrià. Con esto es suficiente:
- Plancha o sartén de fondo grueso: ¡Imprescindible! Si no tienes plancha, una sartén de hierro fundido va de lujo.
- Un bol grande: Para desalar el bacalao.
- Pinzas de cocina: Para darle la vuelta al bacalao sin romperlo.
- Termómetro de cocina (opcional): Para asegurarte de que el bacalao está en su punto, a 63° C ( 145° F) .
Si no tienes pinzas, usa una espátula con cuidado. Lo importante es no destrozar el pescado.
¡Y ya está! Con estos ingredientes y utensilios, estás listo para preparar un receta bacalao a la plancha de campeonato.
¿A que es más fácil de lo que pensabas? ¡Ahora, a cocinar! Si quieres darle un toque extra, puedes buscar ideas de salsa para bacalao a la plancha o guarniciones para bacalao a la plancha .
¡Las posibilidades son infinitas! Y recuerda, si buscas inspiración, siempre puedes ver algún vídeo de bacalao a la plancha Arguiñano .
¡Siempre tiene buenos trucos! Además el bacalao a la plancha saludable es una opción fácil y rápida para disfrutar de pescado blanco.
¡Claro que sí! Vamos a preparar un bacalao a la plancha de rechupete. ¡Ya verás qué fácil y rico!
El Secreto del Bacalao a la Plancha: Sabor de Mar en tu Mesa
El bacalao a la plancha es un clásico español, ¡de esos que te reconcilian con la vida! Es sencillo, rápido y con un sabor que te transporta directamente a la costa.
¿Lo mejor? Que no necesitas ser un chef estrella para prepararlo. ¡Con esta receta bacalao a la plancha triunfarás seguro!
¡Manos a la Obra! La Preparación es Clave
Antes de empezar a cocinar, ¡vamos a organizarnos! La mise en place es fundamental, como dirían los franceses.
- El bacalao: Si usas bacalao desalado receta , asegúrate de que esté bien seco. Si es bacalao salado, desálalo durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces. ¡Importantísimo! Yo recuerdo una vez que no lo desalé bien y... ¡madre mía, qué salado me salió!
- El ajo: Pela y lamina unos ajitos. ¡El ajo es la clave de un buen bacalao a la plancha con ajo !
- El resto: Ten a mano aceite de oliva virgen extra, limón y perejil fresco. ¡Esenciales!
Paso a Paso: ¡A Cocinar el Bacalao a la Plancha!
Aquí te dejo los pasos para un bacalao a la plancha perfecto:
- Calienta la plancha a fuego medio alto. ¡Tiene que estar bien caliente!
- Unta los filetes de bacalao con aceite de oliva y ajo laminado.
- Coloca el bacalao en la plancha con la piel hacia abajo (si la tiene).
- Cocina durante 4-6 minutos por cada lado, dependiendo del grosor. El bacalao a la plancha tiempo de cocción es crucial: ¡no lo cocines demasiado o quedará seco! La temperatura interna debe alcanzar los 63° C ( 145° F) .
- Sirve inmediatamente con un chorrito de limón y perejil picado.
Trucos de la Abuela (y Algún Secreto Más)
Aquí van algunos trucos para que tu bacalao a la plancha sea de restaurante:
- El ajo: No lo quemes. Si se dora demasiado rápido, retíralo de la plancha.
- La plancha: Si no tienes plancha, usa una sartén de hierro fundido. ¡Funciona igual de bien!
- El aceite: Usa un buen aceite de oliva virgen extra. ¡Se nota la diferencia! ¿Conoces al chef Karlos Arguiñano ? Él siempre insiste en usar buen aceite y ingredientes frescos.
¡Y no te olvides de las guarniciones para bacalao a la plancha ! Unas patatas panaderas, unas verduras a la plancha o una simple ensalada verde son perfectas.
Y si quieres darle un toque especial, prueba con una salsa para bacalao a la plancha . ¡Una mayonesa casera con un toque de ajo y perejil le va de maravilla!
Y recuerda, el bacalao a la plancha saludable es una opción deliciosa y nutritiva. ¡Anímate a prepararlo!
Notas Sabrosas sobre tu Bacalao a la Plancha
¡Hola, foodies! Ya tenemos la receta bacalao a la plancha lista. Pero antes de que te lances a la cocina como alma que lleva el diablo, te dejo unos apuntes para que tu plato quede de rechupete.
¡Vamos allá!
Ideas para Servir: ¡Que entre por los Ojos!
¿Cómo presentar este manjar? Pues bien, el bacalao a la plancha con ajo queda divino en un plato blanco. Unas ramitas de perejil fresco le dan un toque de color.
¿Quieres algo más? Unas rodajas de limón al lado ¡y listo! También podrías inspirarte en como lo haría bacalao a la plancha Arguiñano , el sabe un montón.
Para acompañar, unas patatas panaderas son un clásico. Si quieres algo más ligero, una ensalada verde va de lujo. Y para beber, un buen vino blanco fresquito. ¡Un maridaje de campeones!
Trucos para Guardar: ¡Que no se Ponga Malo!
Si te sobra bacalao a la plancha , guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. Aguanta unos 2 días sin problemas.
Si quieres congelarlo, mejor que sea recién hecho. Envuélvelo bien para que no se reseque.
Para recalentar, lo mejor es hacerlo a la plancha o en el horno a baja temperatura. Así no se te quedará seco como la mojama.
¡Ojo! No lo recalientes en el microondas, que pierde toda la gracia.
Cambios y Ajustes: ¡A tu Gusto!
¿Quieres darle un toque diferente a tu receta bacalao a la plancha ? ¡Sin problema! Puedes añadirle pimentón ahumado al aceite de ajo. Le dará un saborazo increíble.
Si eres de los que cuidan la línea, puedes cambiar las patatas por unas verduras a la plancha. ¡Queda igual de rico y es más saludable! El bacalao a la plancha saludable es posible.
Si no tienes bacalao desalado, también puedes usar bacalao fresco. Eso sí, reduce el bacalao a la plancha tiempo de cocción .
Y hablando de eso, si no sabes como hacer bacalao a la plancha , siempre es una buena opción buscar inspiración en internet.
Nutrición Básica: ¡Bueno para el Cuerpo!
El bacalao desalado receta es una fuente de proteínas de alta calidad. Tiene pocas grasas y es rico en vitaminas del grupo B.
¡Un chute de energía para tu cuerpo! Eso sí, controla la sal si tienes la tensión alta.
Aunque cada porción tiene aproximadamente 350 calorías, depende mucho de la cantidad de aceite que uses. ¡Ojo con los excesos! Pero, en general, es un plato sano y equilibrado.
¡Que te sentará de maravilla!
¡Y eso es todo, amigos! Espero que estos consejos te sirvan para disfrutar aún más de tu bacalao a la plancha .
¡Que te aproveche! ¡A cocinar y disfrutar! Y recuerda que puedes experimentar con diferentes salsa para bacalao a la plancha o guarniciones para bacalao a la plancha para hacerlo aún más tuyo.
¡Buen provecho!
Preguntas Frecuentes
¿Cómo debo desalar el bacalao para que quede perfecto para hacer bacalao a la plancha?
¡Ah, el desalado! Es el alma del plato. Primero, enjuaga bien los filetes de bacalao bajo agua fría. Luego, sumérgelos en un recipiente grande con agua fría y refrigera por 24 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas.
Pruébalo después; si aún está muy salado, déjalo más tiempo, ¡pero no te pases o se quedará soso, como una paella sin arroz!
¿Qué tipo de plancha es mejor para cocinar el bacalao a la plancha, y cómo puedo saber si está lo suficientemente caliente?
Una plancha de hierro fundido es ideal porque retiene y distribuye el calor uniformemente, ¡como las sartenes de nuestras abuelas! Para saber si está caliente, echa unas gotas de agua: si bailan y se evaporan rápidamente, ¡está lista para el bacalao!
Si no tienes plancha, una sartén gruesa también funciona de maravilla.
¿Cuánto tiempo debo cocinar el bacalao a la plancha para que no quede seco?
¡Ese es el truco! El bacalao se cocina rápido. Cocina cada lado durante unos 4-6 minutos, dependiendo del grosor del filete, hasta que esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Usa un termómetro si quieres ser preciso; la temperatura interna debe alcanzar los 63°C (145°F). Más vale poco hecho que seco, ¡recuerda!
¿Puedo congelar el bacalao a la plancha ya cocinado? ¿Cómo lo recaliento?
Aunque el bacalao fresco es lo ideal, sí puedes congelarlo ya cocinado, pero puede que la textura cambie un poco. Envuelve bien los filetes en papel film y luego en una bolsa para congelar.
Para recalentar, descongela en el refrigerador y calienta suavemente en una sartén con un poco de aceite de oliva, o en el microondas. ¡Pero cuidado, no lo recalientes demasiado o se secará!
¿Qué puedo hacer con el aceite de ajo que sobra después de cocinar el bacalao a la plancha?
¡No tires ese oro líquido! El aceite de ajo es un tesoro. Puedes usarlo para aliñar ensaladas, rociar sobre verduras asadas, o incluso para mojar pan, ¡como si estuvieras en una tasca! También puedes guardarlo en la nevera por unos días y usarlo para otras recetas.
¿Es muy calórico el bacalao a la plancha? ¿Qué acompañamientos ligeros me recomiendan?
El bacalao a la plancha es relativamente bajo en calorías y rico en proteínas, ¡una opción saludable! Para un plato ligero, acompáñalo con una ensalada verde fresca, unas verduras a la plancha (pimientos, calabacín, berenjena), o unas patatas cocidas con un chorrito de aceite de oliva.
¡Así tendrás un plato completo y nutritivo sin sentirte como si hubieras comido un cocido madrileño!
Bacalao A La Plancha Un Trozo De Mar A La Brasa
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 350 kcal |
|---|---|
| Fat | 18g |
| Fiber | 2g |
