Arroz Con Costra Con Pollo Y Conejo Receta Familiar

Arroz con Costra: Un Tesoro Crujiente de Murcia

¿Alguna vez te has preguntado cuál es el secreto de la cocina murciana? Pues, ¡prepárate! Hoy te traigo una joya: el arroz con costra .

Esta receta es un abrazo cálido, un plato que te transporta directamente a las huertas de Murcia. ¿Te animas a descubrirlo?

Un Bocado de Historia y Sabor

El arroz con costra es mucho más que una receta. Es una tradición arraigada en la región de Murcia. Sus orígenes son humildes.

Era una forma ingeniosa de aprovechar los ingredientes de la tierra. Es un plato reconfortante. ¡Ideal para compartir en familia!

Preparar arroz al horno con costra no es ciencia espacial. Digamos que tiene un nivel de dificultad medio. Necesitarás una hora y media.

Pero, ¡ojo!, el resultado vale cada minuto. Esta receta rinde para 6-8 personas. ¡Perfecto para una comida con amigos!

¿Por qué te Enamorarás de este Arroz?

Este plato no solo es delicioso. También es una fuente de energía. El arroz aporta hidratos de carbono. Las legumbres suman fibra y proteína.

Además, la costra de huevo añade un toque de cremosidad y sabor.

Imagina una comida familiar en un día frío. Un buen plato de arroz con costra en la mesa. Risas, conversaciones y un sabor que te recuerda a casa. ¿Se te antoja?

Lo que hace especial a este arroz con costra es su textura. El arroz meloso se combina con la costra crujiente.

¡Una explosión de sensaciones en cada bocado! Y si te atreves, puedes darle un toque moderno con una Arroz con costra Thermomix .

¡Manos a la Obra! Ingredientes Estrella

Para empezar, necesitarás arroz bomba. Dos cucharadas de aceite de oliva. También, carne de cerdo y pollo. No pueden faltar la cebolla, el ajo, el pimiento rojo.

Añade pimentón dulce y azafrán. Tomate triturado, garbanzos y morcilla. Y para la costra, ¡huevos y leche! ¡Ah!, y no te olvides del caldo de pollo.

Con estos ingredientes arroz con costra el éxito está asegurado.

Si eres más de lo verde, ¡no te preocupes! También hay opciones para ti. Un Arroz con costra vegetariano es totalmente posible. Solo tienes que sustituir la carne por verduras. ¡Y listo!

¡Claro que sí! Preparémonos para hacer un arroz con costra de rechupete. Aquí te cuento lo que necesitas y cómo lo vamos a hacer, ¡sin complicaciones! Ah, y si eres de los que les gusta usar la Thermomix , ¡también hay versión para ti!

Ya verás que preparar este arroz con costra receta es más fácil de lo que parece.

Ingredientes y Preparación: Lo que No Puede Faltar

Aquí te cuento todo todito, sin secretos. ¡Como si estuviéramos en la cocina de mi abuela!

Ingredientes Estrella

Estos son los ingredientes que harán que tu arroz con costra brille con luz propia. ¡Atento a las cantidades!

• Para la base de arroz:
  • Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas (30 ml). ¡Usa uno bueno, que se note la diferencia!
  • Paletilla de cerdo sin hueso, en trozos de unos 2.5 cm: 450g . ¡Que sea de buena calidad, eh!
  • Muslos de pollo sin piel ni hueso, en trozos de unos 2.5 cm: 225g .
  • Cebolla grande, picada finita: 1 unidad (aprox. 1 taza).
  • Ajo, picado: 2 dientes .
  • Pimiento rojo, picado fino: 1 unidad .
  • Pimentón de la Vera (ahumado): 1 cucharadita .
  • Azafrán en hebras, tostado ligeramente y machacado: 1/2 cucharadita . ¡Es la clave para un color y sabor espectaculares!
  • Tomate triturado: 450 g (aproximadamente 1 taza).
  • Garbanzos cocidos, escurridos y enjuagados: 200g (1 taza). ¡De bote valen, pero caseros, mejor!
  • Morcilla (española), en rodajas: 200 g (1 taza). ¡Que sea rica, de la buena! Si no encuentras, puedes usar longaniza.
  • Arroz bomba : 600g (3 tazas). ¡Es el ideal para arroz con costra !
  • Caldo de pollo: 1.4L (6 tazas). Si es casero, ¡mejor que mejor!
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Perejil fresco, picado, para decorar.
• Para la costra de huevo:
  • Huevos grandes: 6 unidades .
  • Leche entera: 60 ml (1/4 taza).
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de pimienta negra.

El Toque Mágico: Condimentos y Aromas

No subestimes el poder de las especias. ¡Son las que le dan vidilla al plato!

• Combinación estrella: Pimentón ahumado y azafrán. ¡Un clásico que nunca falla!
• Potenciadores de sabor: Un buen caldo de pollo casero y un aceite de oliva de calidad.
• Sustituciones rápidas: Si no tienes pimentón ahumado, usa pimentón dulce. Si no encuentras azafrán, puedes usar colorante alimentario, aunque el sabor no será el mismo. ¡Pero no pasa nada, improvisa!

Utensilios Indispensables

No necesitas un arsenal de cocina, pero sí estas cositas básicas:

• Paellera grande u olla apta para horno (de unos 30 cm de diámetro).
• Bol grande.
• Varillas.
• ¡Y un horno, claro!

Y si te animas a preparar un arroz con costra vegetariano , ¡adelante! Puedes sustituir la carne por setas, alcachofas y otras verduras que te gusten.

También hay quien le pone caracoles. ¡Para gustos, colores! Y si eres de Arroz con costra Murcia , ¡sabrás que cada maestrillo tiene su librillo!

¡Hala, qué pasa, cocinillas! Hoy vamos a darle caña al arroz con costra . Sí, sí, ese manjar murciano que te transporta directamente a la huerta.

¡Preparaos para un festín de sabor! Y no os preocupéis, que aunque parezca complicado, con mis truquitos lo vais a clavar.

Arroz con Costra: El Tesoro Crujiente de Murcia

El arroz con costra es un plato rústico, lleno de sabor, ¡pura Murcia! Es como la paella, pero más casera y con ese toque crujiente que enamora.

Ideal para un día de frío o para celebrar con la familia. Y es que la costra es la reina, dándole una textura que.

.. ¡madre mía! Pero, ¡ojo!, la cosa tiene su miga. Aquí te voy a enseñar a hacer un arroz con costra receta de rechupete.

¡A Preparar la Batalla! (Mise en Place, Que Dicen los Finos)

Antes de meternos en harina, ¡organización, chicos! Cortad la carne en trocitos, picad la verdurita... Todo listo y a mano.

¡No queremos dramas! Y un consejito: si usáis arroz bomba con costra , ¡mejor que mejor! Absorbe todo el sabor y queda perfecto.

Yo, a veces, uso el arroz con costra Thermomix ¡si voy pillada de tiempo! También os digo, ¡cuidado con los cuchillos! No queremos dedos amputados, ¿eh?

Paso a Paso: El Camino Hacia la Gloria Crujiente

Aquí viene lo bueno. ¡Seguidme la corriente!

1. Dorar la carne: En una paellera o sartén apta para el horno, sofreíd la carne (cerdo y pollo) con un poco de aceite. ¡Que quede bien doradita! Reservad.
2. El sofrito mágico: En la misma sartén, sofreíd la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. ¡Paciencia! Que se poche bien.
3. Sabor a tope: Añadid pimentón, azafrán (¡un pellizquito, que es caro!), y tomate triturado. Sofreíd un par de minutos más.
4. Reunión familiar: Incorporad la carne, los garbanzos cocidos y la morcilla en rodajas. ¡Menuda pinta!
5. El arroz entra en escena: Echad el arroz y removed para que se impregne de todos los sabores.
6. El caldo, el alma del plato: Verted el caldo de pollo (el doble que de arroz). Llevad a ebullición, bajad el fuego y coced unos 15 minutos , sin remover.
7. La costra, la joya de la corona: Batid los huevos con leche, sal y pimienta. Verted sobre el arroz.
8. Al horno, ¡a triunfar!: Meted la paellera en el horno precalentado a 200° C ( 400° F) durante 20-25 minutos , hasta que la costra esté dorada. ¡Ojo, no se os queme!

Truquitos de la Abuela (Que Valen Oro)

• No remováis el arroz: ¡Es pecado capital! Si lo hacéis, no se formará el socarrat , ese fondo crujiente que es pura delicia.
• Azafrán tostado: Tostad ligeramente las hebras de azafrán antes de machacarlas. ¡Potencia el sabor!
• Si la costra se dora muy rápido, cubrid la paellera con papel de aluminio.

¡Y voilà! Ya tenéis vuestro arroz con costra Murcia . ¡A disfrutar! ¡Ah! Y si os sobra, ¡al día siguiente está aún más bueno! Si os atrevéis a preparar un arroz con costra vegetariano , ¡no dudéis en compartir vuestra receta!

¡A experimentar!

¡Ojo al dato! Antes de que te lances a preparar este arroz con costra , tengo que contarte algunos secretillos para que te salga de rechupete. ¡Vamos allá!

Notas Cruciales para un Arroz con Costra de Campeonato

El arroz con costra receta no tiene misterio, pero sí requiere un poco de cariño. Y hablando de cariño, ¡esta receta me recuerda a los domingos en casa de la abuela!

Sugerencias Estelares para Servir tu Arroz con Costra

• Presentación que enamora: Sirve el arroz con costra Murcia directamente en la paellera o fuente de horno. ¡Ese toque rústico mola un montón! Espolvorea perejil fresco picado por encima. Queda precioso.
• Compañeros de baile: ¿Con qué maridar este manjar? Una ensalada verde fresquita, ¡mano de santo! Y para beber, un vinito blanco fresquito o una cervecita bien fría. ¡Olé!

Conservación Top: ¡Que No Se Te Estropee el Arroz!

• En la nevera: Si te sobra arroz con costra , guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. Aguanta unos 2-3 días . ¡Sin problema!
• ¿Congelar? Mmm, no tanto: Congelar receta arroz al horno con costra no es lo ideal. La textura del arroz y la costra puede cambiar. Pero si no te queda otra, ¡adelante! Asegúrate de que esté bien frío antes de congelar.
• ¡A calentar!: Para recalentar, usa el microondas o el horno. Si usas el horno, añade un poquito de agua para que no se seque. ¡Verás qué rico está!

¡Dale un Giro! Variaciones para Todos los Gustos

• Versión veggie: ¿Eres de los que prefiere la verdura? ¡Sin problema! Sustituye la carne por setas, alcachofas y pimientos. ¡Y a disfrutar de tu arroz con costra vegetariano !
• Toque picantón: Si te va la marcha, añade una guindilla o un poco de chorizo picante. ¡Le da un puntito muy interesante!

Nutrición Básica: ¡Que Rico y Sano!

• Este arroz bomba con costra es una bomba de energía, ¡nunca mejor dicho! Te aporta hidratos de carbono, proteínas y grasas. ¡Con moderación!
• Los ingredientes arroz con costra como las verduras son una fuente de vitaminas y minerales. ¡Así que no te cortes!

¡Y eso es todo, amigos! Espero que estos consejos te ayuden a preparar un arroz con costra de matrícula. ¡No te asustes si al principio no te sale perfecto! La práctica hace al maestro.

¡A cocinar se ha dicho! ¡Y si pruebas a hacerlo con la Arroz con costra Thermomix , me cuentas!

Preguntas Frecuentes sobre el Arroz con Costra

¿Qué es exactamente el "arroz con costra" y por qué es tan famoso en Murcia?

El arroz con costra es un plato tradicional de Murcia, un arroz caldoso horneado con una capa de huevo batido, ¡la famosa "costra"! Su fama viene de ser un plato reconfortante, perfecto para compartir en familia como haría la abuela, combinando sabores intensos de carne, embutido y garbanzos.

¡Es como un abrazo calentito en un plato!

¿Puedo usar cualquier tipo de arroz para el arroz con costra, o es imprescindible el arroz bomba?

Aunque el arroz bomba es el más tradicional y el que mejor absorbe los sabores sin pasarse, puedes usar otros arroces de grano corto como el arroz calasparra. Lo importante es que sea un arroz que aguante bien la cocción y quede meloso.

Si usas otro tipo, ¡ojo con el tiempo de cocción para que no te quede como chicle!

¿Qué hago si la "costra" del arroz se quema en el horno?

¡Que no cunda el pánico! Si ves que la costra se está dorando demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio. Así evitarás que se queme mientras el resto del arroz se termina de cocinar. También puedes bajar un poco la temperatura del horno.

Recuerda estar pendiente, ¡como cuando vigilas la paella en la falla!

¿Se puede preparar el arroz con costra con antelación y recalentarlo?

¡Sí, pero con cuidado! El arroz con costra está mejor recién hecho, pero se puede recalentar. Lo ideal es hacerlo en el horno a baja temperatura, añadiendo un poco de caldo para que no se seque. Si lo recalientas en el microondas, cúbrelo para que no quede duro.

¡Aunque como recién hecho, nada!

Soy vegetariano/a, ¿cómo puedo adaptar la receta de arroz con costra?

¡Sin problema! Sustituye la carne y la morcilla por champiñones, alcachofas, pimientos, o cualquier verdura que te guste. Utiliza caldo de verduras en lugar de caldo de pollo, y ¡mantén la costra de huevo! Le dará un toque especial.

También puedes añadir garbanzos o alubias para darle más consistencia, ¡quedará como para chuparse los dedos!

¿Qué trucos hay para conseguir un arroz con costra con el "socarrat" perfecto?

El socarrat es ese arroz tostado y crujiente que queda en el fondo. Para lograrlo, no remuevas el arroz durante la cocción y asegúrate de que el calor esté bien distribuido. Cerca del final de la cocción, puedes subir un poco la temperatura para que se tueste la parte de abajo.

¡Pero ojo, que no se queme! Es como el secreto de la paella valenciana, ¡hay que tener paciencia y cariño!