Patatas a La Riojana

¡Directo a La Rioja con Nuestras Patatas!

¿Alguna vez has probado un plato que te teletransporta? A mí me pasa con las patatas riojanas . Esta receta fácil es como un abrazo calentito en un día frío.

Patatas Riojanas: Un Clásico Que Enamora

Las patatas a la riojana receta tradicional son un guiso de patatas con chorizo y pimiento choricero típico de La Rioja .

¡Un plato humilde pero lleno de sabor! Es una receta española con mucha historia. Perfecta para compartir y disfrutar. Hacer este plato de cuchara es muy fácil.

La receta rinde para 4 personas, perfecta para la familia.

El Secreto Está en los Ingredientes

Este guiso no solo te reconforta el alma, sino que también te da energía. Las patatas son ricas en carbohidratos.

El chorizo le da un toque de sabor brutal. ¿Lo mejor? Es una receta fácil que puedes preparar en poco tiempo.

Con unos 20 minutos de preparación y 45 de cocción, ¡listo! Se convierte en el plato ideal para un almuerzo o cena relajada.

¡Manos a la Obra!

Esta receta es especial porque es sencilla. A mí me recuerda a mi abuela. Ella siempre decía: "Lo bueno no necesita ser complicado".

Y tenía toda la razón. El secreto está en usar ingredientes de calidad. ¡Ah! Y no te olvides del buen pimentón ahumado .

Le da un toque ahumado irresistible. Las patatas Yukon Gold son perfectas para esta receta. Pero si no las encuentras, puedes usar otras patatas que no se deshagan al cocer.

En la siguiente sección, te cuento los ingredientes que necesitas. ¡No te lo pierdas!

¡Claro que sí! Vamos a preparar este guisazo.

Ingredientes y Equipo para unas Patatas Riojanas de rechupete

Las patatas riojanas son un plato de cuchara que te transporta directo a La Rioja . ¿Lo mejor? ¡Es más fácil de preparar de lo que piensas! Aquí te cuento qué necesitas, como si estuviéramos en la cocina de mi abuela.

Ingredientes Clave para el Éxito

Aquí te dejo la lista de ingredientes. ¡Ojo! La calidad importa, sobre todo con el chorizo . Busca uno rico, que tenga sabor de verdad.

• Patatas Yukon Gold : 900 gramos (unos 2 lbs). ¡Importantísimo! Estas patatas aguantan bien la cocción y quedan cremositas. Si no encuentras, usa otra variedad que no se deshaga fácilmente.
• Cebolla: 1 grande , bien picadita.
• Ajo: 2 dientes , picados finitos.
• Pimiento rojo: 1 , también picado.
• Chorizo : 113 gramos (4 oz). Busca un chorizo español, preferiblemente semicurado.
• Pimiento choricero : 2 . Rehidratados. La pulpa es la magia.
• Tomate troceado en conserva: 411 gramos (1 lata de 14.5 oz).
• Caldo de pollo o verduras: 950 ml (4 tazas).
• Laurel: 2 hojas .
• Pimentón ahumado : 1 cucharadita . ¡Este es el toque secreto!
• Orégano seco: ½ cucharadita .
• Aceite de oliva virgen extra: 60 ml (¼ de taza).
• Sal y pimienta negra al gusto.
• Perejil fresco picado, para decorar.

Secretos del Sabor: Especias y Aromáticos

El pimentón ahumado es clave. No lo cambies por pimentón dulce normal, ¡eh! El vino Rioja , aunque no lo lleva directamente la receta, es el maridaje perfecto.

¡Un buen trago mientras cocinas nunca viene mal!

Si no encuentras pimiento choricero , usa pasta de pimiento choricero. Ojo, si no tienes, mezcla pimentón ahumado y pimentón dulce .

Utensilios Esenciales (y Alternativas)

No necesitas la batería de cocina de Arguiñano. Con esto basta:

• Olla grande o cocotte. ¡Imprescindible!
• Tabla de cortar y cuchillo.
• Cuchara de madera. ¡La mejor amiga del cocinero!

Si no tienes cocotte, una olla normal te vale. Lo importante es que sea grandecita para que quepan todos los ingredientes.

¡Ya verás qué receta fácil te sale! Recuerda, lo importante es el cariño que le pongas. ¡A cocinar unas patatas a la riojana receta tradicional !

¡Patatas a la Riojana como las de la abuela!

¿Hay algo más reconfortante que un buen plato de cuchara? Hoy te traigo la receta patatas riojanas que te va a transportar directamente a La Rioja.

¡Prepárate para un guiso de patatas con sabor a hogar! Esta receta española es fácil, rápida y perfecta para los días fríos.

¡Vamos a ello!

Mise en place: ¡El secreto del éxito!

Antes de nada, vamos a preparar todo. Pelar y trocear las patatas Yukon Gold es crucial. Pica la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.

Ten a mano el chorizo . ¡Y no te olvides del pimiento choricero ! Rehidratarlo es clave. ¡La organización es la clave, chicas!

¡Al lío! Paso a paso con sabor riojano

1. ¡A rehidratar! : Pon los pimientos choriceros en agua caliente por 30 minutos . Luego, raspa la pulpa.
2. ¡Sofrito que enamora! : En una olla con aceite de oliva, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento rojo por 8-10 minutos .
3. ¡Chorizo, mi amor! : Añade el chorizo y cocina por 5 minutos . Echa el pimentón ahumado y el orégano. ¡Qué bien huele!
4. ¡Tomate y sabor! : Incorpora los tomates troceados y la pulpa del pimiento choricero . Cocina 5 minutos más.
5. ¡A cocer y disfrutar! : Añade las patatas y el caldo. Salpimienta. Echa laurel. Hierve y luego baja el fuego. ¡A cocer por 30-35 minutos !

Trucos de la abuela (que valen oro)

• Rompe las patatas : Al final, rompe algunas patatas. Así, la salsa espesa. ¡Es un truquito infalible!
• Calidad importa : Usa un buen chorizo . ¡Se nota la diferencia! No uses cualquier cosa, en este plato de cuchara los ingredientes hacen la diferencia.
• El reposo : Déjalo reposar 30 minutos antes de servir. ¡El sabor se intensifica!

¡Y ya está! Tus patatas a la riojana receta tradicional están listas. ¡A disfrutar! ¡Ya tienes tu propia receta fácil ! ¡Un plato de cuchara para triunfar! ¡Ah! Y no te olvides de acompañarlo con un buen vino Rioja , ¡Salud!

Notas de la Receta: Patatas Riojanas con Amor

¡Vamos a darle un toque personal a nuestras patatas riojanas ! Porque, seamos honestos, cada cocina es un mundo y cada uno tiene sus truquitos.

Aquí te dejo algunos consejillos y variantes para que triunfes con este plato de cuchara. ¡Vamos allá!

Sugerencias para Servir: ¡Emplatando con Alegría!

Esta receta patatas riojanas es puro amor, pero la presentación también importa. ¿Qué tal servirlo en un plato hondo de barro? ¡Le da un toque súper auténtico! Unas ramitas de perejil fresco picado por encima siempre suman puntos.

Y, como buen guiso de patatas , no puede faltar un buen trozo de pan crujiente para mojar en la salsa.

¡Ñam!

¿Con qué acompañarlo? Una ensalada verde fresquita es el contrapunto perfecto. Y, obviamente, un buen vino Rioja para maridar. ¡Es la combinación ganadora!

Conservación: ¡Que no se te Echen a Perder!

Si te sobran patatas a la riojana receta tradicional (¡cosa que dudo!), guárdalas en un recipiente hermético en la nevera.

Aguantan perfectamente 3-4 días. Para recalentar, puedes usar el microondas o, mejor aún, calentarlas a fuego lento en una olla.

¡Así recuperan todo su sabor!

¿Congelar? ¡Claro que sí! Congela porciones individuales para tener siempre a mano un plato de cuchara reconfortante. Eso sí, al descongelar puede que la textura cambie un poco, pero el sabor seguirá siendo espectacular.

Variaciones: ¡Dale tu Toque Maestro!

Si quieres una versión más ligera, puedes usar chorizo con menos grasa o incluso sustituirlo por unas setas salteadas. Para una opción vegana, elimina el chorizo y usa caldo de verduras.

¡Y no te olvides del pimentón ahumado para darle ese saborcito ahumado tan característico!

¿Eres de los que les gusta el picante? ¡Añade una guindilla o unas cayenas al sofrito! ¡Le dará un toque 🔥! Y si no encuentras pimiento choricero , puedes usar pasta de pimiento choricero o una mezcla de pimentón dulce y ahumado.

Nutrición Básica: ¡Comiendo Rico y Sano!

Las patatas riojanas son un plato energético y nutritivo. Aportan hidratos de carbono, fibra y proteínas. Eso sí, ¡ojo con el chorizo ! Que es un poco calórico.

Pero, como dice mi abuela, "un poquito de grasa no hace daño a nadie".

Este plato es perfecto para los días fríos, ya que te calienta el cuerpo y el alma. Además, el pimentón ahumado es rico en antioxidantes.

¡Así que ya sabes, a disfrutar de este manjar!

Anímate a preparar esta receta fácil . ¡Verás qué éxito! Las recetas riojanas fáciles son un tesoro. No te quedes sin probar esta receta española de La Rioja , ¡te va a encantar! ¡A disfrutar de estas deliciosas patatas Yukon Gold !

Preguntas Frecuentes

¿Cómo puedo conseguir que mis patatas riojanas tengan más sabor?

El secreto de unas patatas riojanas con saborazo está en la calidad de los ingredientes. Usa un buen chorizo español y pimientos choriceros de calidad. Además, no te cortes con el pimentón ahumado, ¡es lo que le da ese toque ahumado irresistible, como una noche de hoguera en San Juan!

¿Qué tipo de patatas son las mejores para las patatas riojanas?

Para las patatas riojanas, las patatas Yukon Gold son ideales porque tienen una textura cremosa que se deshace en la boca al cocinarse. Si no las encuentras, puedes usar patatas rojas o patatas cerosas (como la Monalisa), pero recuerda "romper" algunas durante la cocción para que la salsa espese, ¡como hacía la abuela!

¿Puedo hacer patatas riojanas vegetarianas o veganas? ¿Cómo las adapto?

¡Por supuesto! Para una versión vegetariana, simplemente omite el chorizo y usa caldo de verduras en lugar de caldo de pollo. Para una versión vegana, asegúrate de que tus tomates enlatados sean veganos (algunos contienen cloruro de calcio derivado de animales).

Un buen toque es añadir pimentón ahumado para compensar la falta del sabor del chorizo, ¡así no echas de menos el sabor a embutido!

¿Cuánto tiempo se conservan las patatas riojanas en la nevera? ¿Se pueden congelar?

Las patatas riojanas aguantan en la nevera hasta 3-4 días en un recipiente hermético. En cuanto a congelarlas, ¡claro que sí! Sin embargo, ten en cuenta que la textura de las patatas puede cambiar un poco al descongelarse.

Para descongelar, pásalas a la nevera la noche anterior y caliéntalas suavemente en una olla o en el microondas, ¡como si las acabaras de hacer!

¿Se pueden hacer las patatas riojanas en la olla express o en la Thermomix?

¡Por supuesto! En la olla express, reduce el tiempo de cocción a unos 15-20 minutos después de que suba la presión. En la Thermomix, sofríe los ingredientes siguiendo el orden de la receta y luego cocina a temperatura Varoma durante unos 25-30 minutos.

Adapta los tiempos a tu gusto y a tu modelo de olla o robot, ¡cada maestrillo tiene su librillo!

¿Qué puedo hacer si mis patatas a la riojana quedan demasiado líquidas?

Si tus patatas a la riojana te quedan demasiado líquidas, hay varias soluciones. Puedes dejar la olla destapada y cocinar a fuego lento durante unos minutos para que se evapore el exceso de líquido.

Otra opción es "romper" algunas de las patatas con una cuchara para que suelten almidón y espesen la salsa, ¡es un truco infalible!