Migas Extremeñas De La Abuela

Migas Extremeñas de la Abuela: ¡Un Abrazo Cálido en un Plato!

¿Te acuerdas de esas comidas en el pueblo, con la familia reunida? ¡Pues hoy te traigo un plato que sabe a eso! Hablaremos de las migas extremeñas , un plato que te lleva directo a Extremadura con cada bocado.

Un plato que además puedes adaptar sin problema. ¿Listos para un viaje al corazón de la cocina española?

Un Trozo de Historia en tu Sartén

Las migas extremeñas son un plato humilde, nacido de la necesidad. Los pastores extremeños aprovechaban el pan duro y lo convertían en esta delicia.

¡Cosas de la abuela! Es una migas extremeñas receta tradicional que ha pasado de generación en generación. Esta receta es de dificultad media y en poco más de una hora, tienes un plato para 4 personas.

¿Por Qué Amamos Tanto las Migas?

Además de ser un plato delicioso, las migas te dan energía para rato. Imagínate después de una mañana dura en el campo, ¡un plato de migas te revive! Son perfectas para compartir en una comida familiar, o incluso para sorprender a tus amigos en una cena informal.

¿Lo mejor? Que puedes adaptarlas a tus gustos. ¡Aquí cada maestrillo con su librillo! Además que las recetas extremeñas fáciles son siempre un éxito.

Ingredientes que Enamoran: La Base de Nuestras Migas

Para hacer unas buenas migas extremeñas , necesitamos:

• 500g de pan de hogaza del día anterior. ¡Que esté bien duro! Es un pan para migas extremeñas ideal.
• 250 ml de agua
• Sal
• 4 dientes de ajo
• 200 ml de aceite de oliva virgen extra (¡del bueno!)
• 200g de panceta curada
• 200g de chorizo ibérico
• 1 pimiento verde italiano
• 1 cucharadita de pimentón de la Vera (¡aquí elige tu bando, dulce o picante!)

Y para acompañar, ¡lo que te pida el cuerpo! Unas uvas, aceitunas, o unos migas extremeñas con huevo frito ¡Todo vale!

Paso a Paso: Convierte tu Cocina en Extremadura

Lo primero es humedecer el pan y desmenuzarlo. Luego, freímos la panceta y el chorizo. ¡Qué olorcito! Sofreímos el pimiento.

Aromatizamos el aceite con los ajos. Y ahora, ¡la magia! Incorporamos las migas y removemos sin parar, como si estuviéramos bailando un chotis.

Añadimos el pimentón y... ¡listo! Servimos caliente y a disfrutar. Si buscas una receta de migas extremeñas paso a paso , ¡esta es la tuya!

¡Anímate a probar esta receta! Verás que las migas extremeñas son mucho más que un plato, son un trocito de nuestra historia.

¿Te animas a darle tu toque personal? ¡Cuéntame cómo te quedan!

Ingredientes y Utensilios: El Alma de las Migas Extremeñas

¡Vamos al lío! Para unas migas extremeñas receta tradicional que te hagan sentir como en casa de la abuela, la calidad de los ingredientes es súper importante.

Aquí te cuento qué necesitas y cómo elegirlo.

Ingredientes Estrella para unas Migas de Campeones

¿Listos para la lista de la compra? ¡Apunta bien para estas migas extremeñas ingredientes originales !

• Pan: 500g (1.1 lbs) de pan de hogaza del día anterior. ¡Ojo! Que sea pan duro, preferiblemente candeal. En mi casa, si no hay candeal, vale pan de pueblo.
• Agua: 250 ml (1 cup + 1 tbsp). Agua del grifo, ¡sin dramas!
• Sal: 1 cucharadita (1 tsp). ¡Sal fina, por favor!
• Ajo: 4 dientes . Con piel y ligeramente aplastados.
• AOVE: 200 ml (¾ cup). ¡Aceite de Oliva Virgen Extra, que no somos ricos, pero tampoco tontos!

Un truquito: El pan candeal le da un sabor único a las migas. Si no lo encuentras, usa un pan de pueblo con miga densa.

El Toque Extremeño: Acompañamientos que Enamoran

El acompañamiento es lo que hace que cada plato de migas sea especial . ¡Ahí va mi propuesta!

• Panceta: 200g (7 oz) en tacos pequeños. ¡Crujiente, por favor!
• Chorizo ibérico: 200g (7 oz) en rodajas gruesas. ¡Que se note la calidad!
• Pimiento verde: 1 unidad , en tiras.
• Pimentón de la Vera: 1 cucharadita (1 tsp). ¡Dulce o picante, tú decides!

Especias y Aromas: El Secreto Está en el Pimentón

Unas buenas migas necesitan un toque de sabor extra. El pimentón de la Vera es imprescindible . A mí me gusta echarle un poquito de ajo en polvo para darle un toque más fuerte.

Si te atreves, ¡un poco de comino también le va de lujo!

Sustituciones: Si no encuentras pimentón de la Vera, usa pimentón dulce normal. ¡Pero no es lo mismo!

Utensilios Básicos: Lo Justo y Necesario

Para preparar esta receta de migas extremeñas paso a paso , no necesitas una batería de cocina profesional. Con esto te vale:

• Sartén grande y honda o paellera. Cuanto más grande, mejor.
• Tabla de cortar y cuchillo de chef.
• Bol grande. ¡Para el pan remojado!
• Paño de cocina limpio.

¡Y listo! Ya tienes todo lo necesario para preparar unas migas extremeñas con chorizo y panceta de rechupete. ¡A cocinar! Con estos ingredientes, hasta el más novato puede aprender cómo hacer migas extremeñas caseras .

Cocinando como la Abuela: El Secreto de las Migas Extremeñas

¡Ay, las migas extremeñas ! ¿Quién no recuerda ese olorcito que salía de la cocina de la abuela? Un plato humilde, sí, pero ¡qué saborazo!

Hoy te voy a contar cómo hacer unas migas extremeñas caseras que te transportarán directamente a esos momentos.

No te asustes, que es más fácil de lo que parece. ¡Anímate a preparar esta receta fácil de migas extremeñas !

Preparación con Cariño: El Secreto Está en los Detalles

Antes de empezar a freír como un loco, ¡organízate! Necesitamos tener todo listo, como cuando preparas una noche de pelis con tus amigos.

• Mise en place: Ten a mano el pan remojado, el chorizo, la panceta, el pimiento y el pimentón. ¡Todo listo para la acción! ¿Los ingredientes para migas extremeñas ? Pan de hogaza del día anterior, panceta, chorizo, pimiento, pimentón de la Vera, ajo y aceite de oliva virgen extra. ¡Calidad, eh!
• Ahorra tiempo: Trocea la panceta y el chorizo mientras se remoja el pan. ¡Aprovecha el tiempo, que es oro!
• ¡Ojo a los deditos!: Cuidado al cortar. Un corte y ¡adiós a la paella del domingo!

El Paso a Paso Definitivo: Receta de migas extremeñas paso a paso

Aquí te dejo la receta de migas extremeñas paso a paso , sin rodeos ni complicaciones.

1. Pan a remojo: Humedece 500g de pan duro con 250 ml de agua y una cucharadita de sal. Desmenuza y deja reposar tapado. ¡Como si estuvieras cuidando un bebé!
2. Dorando la alegría: En una sartén con 200 ml de AOVE, fríe 200g de panceta y 200g de chorizo hasta que estén doraditos. Reserva.
3. Verdura al poder: Sofríe un pimiento verde en tiras hasta que esté tierno. Reserva.
4. Ajo con arte: Fríe 4 dientes de ajo aplastados en el mismo aceite hasta que estén dorados. Retira y reserva. ¡Cuidado que no se quemen!
5. El momento migas: Incorpora el pan a la sartén y fríe a fuego medio bajo, removiendo sin parar. ¡No te duermas, eh!
6. Toque mágico: Añade una cucharadita de pimentón de la Vera (dulce o picante, ¡tú decides!) y sigue removiendo hasta que las migas estén doradas y crujientes.
7. La unión hace la fuerza: Incorpora la panceta, el chorizo y el pimiento a la sartén. Remueve para mezclar bien.
8. A la mesa, ¡y a disfrutar! Sirve caliente, acompañado de uvas, aceitunas o un huevo frito. ¡Aquí cada uno a su gusto!

Truquitos de la Abuela: Mejor receta migas extremeñas

• El pan, el rey: Usa pan duro de buena calidad. ¡Es la clave del éxito! El pan para migas extremeñas ideal es el pan candeal.
• Paciencia, jovencito: Freír las migas lleva su tiempo. ¡No te desesperes!
• Pimentón al final: Añádelo al final para que no se queme y amargue.

Si quieres unas migas extremeñas sin gluten , puedes usar pan sin gluten. ¡Hay opciones para todos! Estas migas de pan con chorizo y panceta son una bomba, ¡ya verás! ¡A disfrutar de este plato típico extremeño!

¿Y el acompañamiento para migas extremeñas ? ¡Un buen vino tinto, por supuesto!

Notas Importantes para unas Migas Extremeñas de Campeonato

¡Ojo al parche! Antes de lanzarte a preparar tus migas extremeñas , te dejo unos consejillos que te vendrán de perlas.

¡Como agua de mayo! Y es que la receta de migas extremeñas paso a paso tiene sus truquitos.

Sugerencias para Servir: ¡Que Entren por los Ojos!

Servir unas buenas migas extremeñas es un arte. No vale solo con tirarlas al plato. Piensa en cómo las vas a presentar.

• Emplatado: Una opción es servirlas en un plato de barro, ¡como los de antes! Otra, usar un cuenco de madera. Le da un toque rústico que mola un montón. Si las vas a servir con huevo frito, ¡coloca el huevo encima para que se vea bien!
• Acompañamientos: Unas uvas fresquitas o unas aceitunas aliñadas le van de lujo. Un pimiento rojo asado también queda genial. Y, por supuesto, ¡un buen vino tinto de la tierra! Un Ribera del Duero, por ejemplo, para acompañar estas migas de pan con chorizo y panceta .

Trucos para Conservar: ¡Que no se Pongan Pochas!

A veces, hacemos mucha cantidad y sobra. ¡No pasa nada! Aquí te digo cómo guardar tus migas extremeñas caseras para que aguanten como unas campeonas.

• Refrigeración: Si te sobran, guárdalas en un recipiente hermético en la nevera. Aguantan hasta 3 días sin problemas.
• Congelación: ¡Sí, se pueden congelar! Pero ojo, pierden un poco de textura. Lo mejor es congelarlas en porciones individuales.
• Recalentar: Para recalentarlas, ponlas en una sartén con un poco de aceite a fuego lento. Remueve de vez en cuando para que no se peguen. ¡Quedarán como recién hechas!

Variaciones para Todos los Gustos: ¡Dale un Toque Personal!

Las migas extremeñas son un plato muy versátil. Puedes adaptarlas a tus gustos y necesidades. ¡No te cortes!

• Sin Gluten: Para hacer migas extremeñas sin gluten , usa pan sin gluten. ¡Ojo al pimentón! Asegúrate de que no tenga trazas de gluten.
• De Temporada: En otoño, puedes añadir setas de temporada. ¡Un puntazo! En verano, pimientos rojos asados. ¡Deliciosos!

Nutrición Básica: ¡Al Grano!

A ver, las migas extremeñas ingredientes originales no son exactamente una ensalada. Pero tampoco son un pecado mortal.

• Calorías: Un plato tiene unas 650 calorías. ¡Ojo si estás a dieta!
• Beneficios: Te dan energía para todo el día. ¡Y están riquísimas!

¡Anímate a preparar estas migas extremeñas receta tradicional ! Verás qué fácil es y qué ricas quedan. ¡Ya me contarás! ¡Y si tienes alguna duda, pregúntame!

Yo te ayudo a preparar la mejor receta migas extremeñas que hayas probado en tu vida.

Preguntas Frecuentes

¿Qué tipo de pan es el mejor para hacer migas extremeñas, y puedo usar pan del día?

¡Buena pregunta! Lo ideal es usar pan de hogaza del día anterior, o incluso de días anteriores, ¡cuanto más duro mejor! El pan candeal es el top, pero cualquier pan rústico que tenga miga consistente vale.

Usar pan fresco no es lo mejor, ya que se desharía demasiado al freírse. ¡Sería como intentar hacer gazpacho con tomates de invernadero!

¿Cómo consigo que las migas extremeñas me queden crujientes por fuera y tiernas por dentro?

El secreto está en la paciencia y la temperatura del aceite. Empieza con el aceite a fuego medio bajo, removiendo constantemente para que las migas se hagan poco a poco. Si el aceite está demasiado caliente, se quemarán por fuera y quedarán crudas por dentro, ¡un desastre como cuando se te quema el arroz!

Además, añadir el pimentón al final evita que se queme y amargue.

¿Puedo preparar las migas extremeñas con antelación y recalentarlas?

Sí, se pueden preparar con antelación, pero pierden un poco de gracia. Lo mejor es hacerlas justo antes de servir para disfrutar de su textura crujiente. Si las recalientas, hazlo en una sartén con un poco de aceite a fuego medio, removiendo para que no se peguen.

¡Como cuando recalientas la paella del domingo, no es lo mismo, pero apaña!

¿Qué variaciones de migas extremeñas existen? ¿Puedo añadir otros ingredientes?

¡Por supuesto! Las migas son un plato muy versátil. Puedes hacer una versión vegetariana con setas, calabacín y pimientos. También son populares las migas del pastor, con torreznos y huevo frito. ¡Cada casa tiene su truco, como cada abuela tiene su receta secreta de cocido!

¿Cómo debo conservar las migas extremeñas que sobran?

Si te sobran (¡cosa rara!), guarda las migas en un recipiente hermético en la nevera. Aguantarán un par de días sin problema. Para recalentarlas, como comentaba antes, lo mejor es la sartén con un poco de aceite.

No te recomiendo congelarlas, ya que la textura cambia bastante y pierden su encanto, ¡sería como congelar un buen jamón ibérico!

¿Son las migas extremeñas un plato nutritivo o debo tener cuidado con las calorías?

Las migas extremeñas son un plato contundente, ¡para qué nos vamos a engañar! Aportan energía gracias a los hidratos de carbono del pan y a las grasas de la panceta y el chorizo. Si te preocupa el tema de las calorías, puedes reducir la cantidad de aceite y embutidos.

¡Pero recuerda que son un plato tradicional que se disfruta de vez en cuando, como una buena ración de callos a la madrileña!