Lomo Al Horno Con Salsa De Vino Tinto Y Fresas

Lomo al Horno con... ¡Un Toque de Fresas!

¿Alguna vez te has preguntado cómo darle un giro inesperado al clásico lomo al horno ? Pues, ¡hoy es tu día de suerte! Te traigo una receta de lomo al horno con salsa de vino tinto y fresas que te va a dejar flipando.

¡Sí, fresas! Suena raro, lo sé, pero confía en mí.

Esta receta no es mía, es de un blog llamado "Fresas y Aceite", pero le he dado mi toque personal, claro.

La receta original es un espectáculo, y ahora, con mi "angelsoni", ¡es la bomba!

Lomo de Cerdo al Horno : Un Clásico Renovado

El lomo de cerdo al horno es un plato tradicional que se disfruta en muchas casas, especialmente durante las fiestas.

Pero esta versión eleva el plato a otro nivel. La combinación de sabores dulces y salados es simplemente irresistible. Es una receta fácil, ideal para principiantes.

Solo necesitas unos 10 minutos de preparación y unos 45 minutos de cocción. ¡En menos de una hora tendrás un plato de restaurante en tu mesa! Rinde para 4 personas, así que es perfecta para una cena familiar o con amigos.

¿Por Qué Este Lomo al Horno es Tan Especial?

Además de su sabor increíble, esta receta es una opción bastante saludable. El lomo de cerdo ibérico al horno es una buena fuente de proteínas y la salsa de fresas aporta antioxidantes y vitaminas.

Es un plato perfecto para una ocasión especial o simplemente para darte un capricho sin sentirte culpable.

Lo que realmente hace especial a esta receta es la salsa. La combinación de vino tinto, fresas y un toque de vinagre balsámico crea una explosión de sabores en tu boca.

¡Es como un abrazo cálido para tu paladar! Además, es súper fácil de hacer. ¡Ya verás!

Ahora, vamos a ver los ingredientes que necesitas para preparar este lomo con fresas . ¡Prepárate para sorprender a todos con esta delicia!

¡Claro que sí! Vamos a hablar de los ingredientes y del equipo necesario para preparar un lomo al horno con un toque especial.

Esta receta no tiene mucho misterio, pero la calidad de los ingredientes, ¡eso sí que importa un montón! ¿Lista? ¡Allá vamos!

Ingredientes Estrella para un Lomo de Cerdo al Horno de Campeonato

Aquí te dejo la lista de la compra para que no te falte de nada. No te agobies por las cantidades, ¡la cocina es flexible!

• Lomo de cerdo : Necesitarás 600 gramos (1.3 lbs) de cinta de lomo de cerdo. ¡Que sea de buena calidad! Busca una pieza con un poco de grasa infiltrada para que quede más jugoso. Si puedes, ¡que sea lomo de cerdo ibérico al horno ! Notarás la diferencia.
• Sal y pimienta: Al gusto. ¡No te cortes!
• Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada . ¡Un buen chorrito, vamos!
• Vino tinto: 250 ml (1 taza). Un Rioja joven o un Ribera del Duero le van de maravilla. ¡Ojo! ¡Que sea un vino que te guste beber!
• Fresas frescas: 250 gramos (1 1/2 cups). ¡Que estén bien rojas y maduras!
• Azúcar moreno: 2 cucharadas (25 gramos). Si no tienes, usa azúcar blanca sin problema.
• Vinagre balsámico (opcional): 1 cucharadita . Para darle un toque extra de sabor.

Secretos de Sabor: Salsa para Lomo al Horno con un Toque Mágico

La salsa es la clave de este plato. ¡No te cortes con las especias! La combinación de vino tinto, fresas y un toque de vinagre balsámico es una bomba de sabor.

¡Te lo aseguro! ¿Y si le añadimos un poco de pimienta negra recién molida? ¡Ufff, qué maravilla!

Si quieres darle un toque más personal, puedes añadir un poco de romero fresco o tomillo a la salsa. ¡Le dará un aroma increíble! Y si eres de los que les gusta el picante, ¡una pizca de chile en polvo no le viene nada mal!

Cómo Hacer Lomo al Horno Jugoso : El Equipo Indispensable

No necesitas un montón de cacharros para preparar este plato. ¡Con lo básico es suficiente!

• Cacerola pequeña: Para reducir el vino.
• Sartén: Para cocinar las fresas y combinar la salsa.
• Fuente para horno: Donde hornearás el lomo.
• Papel de aluminio (opcional): Para evitar que el lomo se dore demasiado.
• Tenedor: ¡Imprescindible para machacar las fresas!

¡Y eso es todo! ¿Ves? No necesitas nada del otro mundo. ¡Ahora ya puedes preparar este delicioso lomo al horno con salsa de vino tinto ! ¡A disfrutar!

¡Hola, mis cocinillas! Hoy vamos a preparar un plato que te hará quedar como un chef de estrella Michelín sin sudar la gota gorda: Lomo al Horno con Salsa de Vino Tinto y Fresas .

Si estás buscando una receta de lomo al horno fácil , ¡has llegado al sitio correcto! Me basé en una receta del blog "Fresas y Aceite", aunque le dí mi toque personal, ¡claro!

Antes de Empezar: ¡La Mise en Place es la Clave!

Esto es como el calentamiento antes de correr una maratón, ¡importantísimo! Ten a mano todos los ingredientes. Así evitamos sustos de última hora, ¿sabes? ¡Todo ordenadito!

Ingredientes al Poder

• Necesitarás 600 gramos de lomo de cerdo , sal, pimienta y una cucharadita de aceite de oliva. Para la salsa, ten a mano 250 ml de vino tinto (un Rioja o Ribera del Duero le van de lujo), 250 gramos de fresas frescas, dos cucharadas de azúcar moreno y, si te animas, un chorrito de vinagre balsámico. ¡No te olvides de tener un buen vino para el maridaje del lomo al horno !

Seguridad Primero, ¡Siempre!

Manipular carne cruda requiere mimo. Lávate bien las manos antes y después de tocarla. ¡Y nada de usar los mismos utensilios para la carne cruda y la cocinada!

Paso a Paso: ¡Al Lío con el Lomo al Horno con Vino y Fresas!

1. ¡Vino al Fuego! Reduce el vino tinto a fuego medio hasta que quede 1/3 del volumen original. Esto concentrará el sabor. ¡Unos 15-20 minutos !
2. Fresas al Ataque: Corta las fresas y cocínalas en una sartén hasta que se ablanden. Machácalas con un tenedor y añade el azúcar.
3. Salsa de Cine: Mezcla el vino reducido con las fresas en la sartén y cocina a fuego medio unos 5 minutos hasta que espese. Si le pones vinagre balsámico, ¡este es el momento!
4. ¡Horno Caliente! Precalienta el horno a 180° C .
5. Sazona con Alegría: Salpimienta el lomo por todos lados. ¡Que no le falte sabor!
6. ¡Al Horno, Soldado! Sella el lomo en una sartén con aceite. ¡Esto le dará un colorcito dorado irresistible! Pásalo a una fuente de horno.
7. Báñalo en Salsa: Vierte la salsa sobre el lomo y hornea durante 35-40 minutos , hasta que la temperatura interna alcance los 65° C .
8. ¡Reposo Sagrado! Deja reposar el lomo 10 minutos antes de cortarlo. ¡Esto hará que quede más jugoso!

Truquitos de la Abuela (y Míos)

• Lomo de cerdo ibérico al horno mejora mucho el sabor. ¡Si lo encuentras, no lo dudes!
• ¡Ojo! El Lomo de cerdo al horno se seca si te pasas de cocción. Usa un termómetro.
• Cometemos errores: No usar un buen vino. ¡El vino barato arruinará la salsa!
• Puedes preparar la salsa con antelación. ¡Así ahorras tiempo!

Guarniciones para Lomo al Horno

Un puré de patatas cremoso o unas verduras asadas le van de maravilla. ¿Y de salsa para lomo al horno ? ¡La que te sobra del horneado! Queda deliciosa.

¡Y no olvides contarme si probaste esta receta de lomo al horno con salsa de vino tinto ! ¡Estoy deseando saber qué te pareció! ¡Un abrazo!

¡Hola, cocinillas! ¿Listos para darle un toque maestro al " Lomo al horno con" nuestra magia? Aquí te dejo algunos tips y trucos para que tu plato sea de restaurante. ¡Vamos allá!

Notas Maestras para un Lomo de Cerdo al Horno de Campeonato

Estas notas extra te aseguran un resultado espectacular. Honestly , son esos pequeños detalles que marcan la diferencia. ¡Toma nota!

Sugerencias Estelares para Servir

• Presentación de infarto: Si quieres flipar a tus invitados, corta el lomo de cerdo ibérico al horno en rodajas finas. Colócalas sobre un lecho de puré de patatas casero. Riega con la salsa para lomo al horno de vino tinto y fresas. ¡Un espectáculo!
• Guarniciones de lujo: Unas guarniciones para lomo al horno que combinan a la perfección son unas verduras asadas al estilo provenzal. También puedes preparar una ensalada fresca con vinagreta de miel y mostaza. Y si quieres un maridaje lomo al horno vino perfecto, ¡sirve el mismo vino tinto que usaste en la salsa!

Conservación Pro: ¡Que no se te escape el sabor!

• Frigorífico: Si te sobra lomo de cerdo al horno , guárdalo en un recipiente hermético en la nevera. Aguanta unos 3-4 días sin problema.
• Congelador: ¿Mucho lomo? ¡Congélalo! Córtalo en porciones individuales y envuélvelo bien en papel film. Luego mételo en una bolsa de congelación. Así te dura hasta 2 meses. Para descongelar, pásalo al frigorífico la noche anterior.
• ¡A recalentar! Para que el cómo hacer lomo al horno jugoso que se te quede seco al recalentar, añade un poco de caldo o la propia salsa al calentarlo. ¡Queda como recién hecho!

Dale una Vuelta de Tuerca: Variaciones para todos los gustos

• Versión healthy : ¿Quieres aligerar la receta? Usa Lomo al horno con verduras en lugar de puré de patatas como acompañamiento. Además, puedes usar un vino tinto sin alcohol para la salsa.
• Toque de temporada: En otoño, cambia las fresas por higos frescos. ¡Le da un toque otoñal espectacular! O también puedes probar un lomo con fresas fuera de temporada.

Nutrición en pocas palabras

• Este lomo al horno con salsa de vino tinto es una buena fuente de proteínas. ¡Ideal para mantener tus músculos fuertes! Además, las fresas aportan vitamina C y antioxidantes. Eso sí, ¡modera el consumo de azúcar!

¿Ves? Preparar una receta de lomo al horno fácil no tiene por qué ser complicado. Con estos tips , ¡triunfarás seguro! ¡Anímate a cocinar y a experimentar!

Y no olvides contarme cómo te ha salido tu lomo al horno con salsa de vino tinto ¡Estoy deseando saberlo!

Preguntas Frecuentes

¿Cuál es la mejor manera de asegurarme de que mi Lomo al horno con salsa de vino tinto y fresas no quede seco como una alpargata?

¡Buena pregunta! Para evitar el lomo seco, lo mejor es usar un termómetro de cocina y retirarlo del horno cuando alcance los 65°C (150°F) para un término medio.

Además, déjalo reposar unos 10 minutos antes de cortarlo; así los jugos se redistribuyen y queda más jugoso que un melocotón en almíbar. Si ves que se dora demasiado durante el horneado, cúbrelo con papel de aluminio.

¿Puedo preparar la salsa de vino tinto y fresas para el Lomo al horno con antelación?

¡Claro que sí, majo/a! La salsa se puede preparar con uno o dos días de antelación y guardarse en la nevera en un recipiente hermético. Incluso te diría que los sabores se intensifican si la dejas reposar.

Simplemente, caliéntala suavemente antes de servirla sobre el lomo.

¿Qué tipo de vino tinto me recomiendas para esta receta de Lomo al horno con salsa de fresas? ¿Un Rioja, un Ribera del Duero...?

¡Esa es la madre del cordero! Un Rioja joven o un Ribera del Duero son excelentes opciones, ya que aportan un sabor afrutado y equilibrado que complementa muy bien las fresas. Lo importante es que uses un vino que te guste beber; ¡no uses un Don Simón de brick, por favor!

La calidad del vino influirá directamente en el sabor de la salsa.

¿Qué puedo hacer si no encuentro fresas frescas para la salsa? ¿Se pueden usar congeladas para el Lomo al horno con salsa?

¡No pasa nada, a todos nos pasa! Puedes usar fresas congeladas sin problema, aunque ten en cuenta que liberarán más agua al cocinarse. Simplemente, cocina la salsa durante un poco más de tiempo para que espese.

Si no tienes fresas, puedes probar con frambuesas, moras o cerezas, ¡verás qué rico queda!

¿Cuánto tiempo puedo guardar las sobras del Lomo al horno con salsa de vino y fresas en la nevera? ¿Se puede congelar?

Las sobras se pueden guardar en la nevera en un recipiente hermético durante un máximo de 3 días. Para recalentarlas, hazlo suavemente en el horno o en una sartén.

No recomiendo congelar el lomo con la salsa, ya que la textura de las fresas podría cambiar al descongelarse y no será lo mismo. ¡Mejor disfrutarlo recién hecho!

¿Hay alguna forma de hacer esta receta más saludable o ligera? ¿Alguna sugerencia con el Lomo al horno con?

¡Por supuesto! Puedes usar azúcar moreno en menor cantidad o incluso un edulcorante natural como la stevia. También, puedes usar menos aceite al dorar el lomo o quitarle el exceso de grasa antes de cocinarlo.

Acompaña el lomo con una ensalada grande en lugar de puré de patatas para una comida más ligera. ¡Que aproveche!