Lentejas Con Verduras Y Arroz: El Guiso De La Abuela Modernizado

¡claro que sí! vamos a hablar de un plato que te va a calentar el alma: lentejas con verduras veganas .

¿a quién no le apetece un buen plato de cuchara cuando hace frío? pues hoy te traigo la receta definitiva.

Un Guiso Vegano de Lentejas que te Hará Olvidar la Carne

Este guiso vegano de lentejas y verduras es mucho más que una simple receta. es un viaje a la cocina de la abuela, pero adaptado a nuestros tiempos.

¿sabes? es de esos platos que te hacen sentir bien por dentro, como un abrazo en un día gris.

Su origen es humilde, como todos los grandes platos de la cocina española. es una receta que se ha transmitido de generación en generación.

¡más fácil que hacer un huevo frito! y estará listo en menos de una hora. con esta receta te saldrán unas cuatro raciones generosas.

Perfectas para compartir o para tener comida lista para varios días.

Beneficios de Estas Lentejas Veganas

Este plato es una bomba de nutrientes. las lentejas pardinas veganas son una excelente fuente de hierro y fibra. ¡ideales para mantenerte con energía y cuidar tu salud! y lo mejor de todo es que es un plato súper versátil.

Lo puedes preparar en cualquier ocasión. desde una comida rápida entre semana hasta un almuerzo familiar de domingo. lo que hace especial a esta receta de lentejas veganas fácil es su sabor casero y su sencillez.

¡no necesitas ser un chef experto para prepararlo!

Ahora que te he antojado, vamos con los ingredientes. prepárate para disfrutar de unas lentejas estofadas con verduras veganas que te van a enamorar.

¡te prometo que esta receta se convertirá en un básico en tu cocina!

Ingredientes para unas Lentejas de Película

Necesitarás: 400 g de lentejas pardinas, 1200 ml de agua, 2 zanahorias medianas, 2 tomates medianos, una hoja de laurel.

También 2 dientes de ajo, 1 cebolla mediana, 1 puerro, medio pimiento rojo y uno verde italiano. y no te olvides de una cucharadita de pimentón dulce, un puñado de arroz (¡bomba si tienes!), aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

¡con estos ingredientes te chuparás los dedos!

¡claro que sí! ¡vamos a darle caña a esas lentejas con verduras veganas ! este plato es un must en cualquier casa, sobre todo cuando el frío aprieta.

Es como un abrazo de tu abuela, ¿sabes? pero en versión healthy y sin carne. ¡a disfrutar de este platazo de cuchara!

Ingredientes y Preparación: ¡Lo Necesario!

¡vamos a ver qué necesitamos para este guiso vegano de lentejas y verduras , que es más fácil que plantar perejil! aquí te dejo la lista con todo lo que necesitas.

¡no te asustes con las medidas, que luego te doy truquitos!

Ingredientes Estrella

Aquí tienes las cantidades exactas para que te salgan unas lentejas estofadas con verduras veganas de rechupete. ¡No te saltes este paso!

• Lentejas pardinas veganas : 400 g (o 14 oz). ¡Ojo! ¡Que sean pardinas, que son las que mejor quedan! Deben estar limpias y sin impurezas.
• Agua: 1200 ml (5 tazas). ¡Importantísimo! El agua es la vida de este guiso.
• Zanahorias: 2 medianas (en rodajas). ¡Que sean naranjas y tersas!
• Tomates: 2 medianos (pelados y en cuartos). ¡Rojitos y maduros, que den sabor!
• Laurel: 1 hoja. ¡Imprescindible para darle ese toque de la abuela!
• Ajo: 2 dientes (picados). ¡El ajo, cuanto más fresco, mejor!
• Cebolla: 1 mediana (picada). ¡Que no te haga llorar mucho, eh!
• Puerro: 1 (solo la parte blanca, picada). ¡Si no tienes, usa más cebolla!
• Pimiento verde: ½ italiano (picado). ¡Que sea verde y crujiente!
• Pimiento rojo: ½ italiano (picado). ¡Para darle color y alegría al plato!
• Pimentón dulce: 1 cucharadita . ¡Ojo con este! Que sea de La Vera, ¡el bueno!
• Arroz: 50 g (¼ taza). ¡Arroz bomba es ideal, pero el que tengas vale!
• Aceite de oliva virgen extra. ¡El oro líquido!
• Sal y pimienta negra. ¡Al gusto, miarma !

Toques Mágicos: ¡El Sabor!

¿Quieres que tus lentejas vegetarianas con verduras y arroz sepan a gloria? ¡Pues apunta estas combinaciones!

• Pimentón + Laurel: ¡La base del sabor español!
• Ajo + Cebolla + Puerro: ¡El sofrito perfecto!
• Pimienta negra recién molida: ¡Un toque de alegría!

Si no tienes pimentón dulce, puedes usar pimentón ahumado, pero ¡ojo con la cantidad!

Lo Imprescindible: ¡El Menaje!

Para preparar esta receta de lentejas veganas fácil , no necesitas mucho. ¡Tranqui!

• Olla grande. ¡Si tienes olla express, mejor que mejor! Tardarás menos.
• Tabla de cortar y cuchillo afilado. ¡Para no llorar picando la cebolla!
• Espátula o cuchara de madera. ¡Para remover con cariño!
• Escurridor. ¡Para lavar las lentejas!

Si no tienes espátula, ¡usa una cuchara de palo de toda la vida! ¡y si no tienes olla express, pues a fuego lento, como la abuela! ¡todo vale! ¡a cocinar! ya verás cómo hacer lentejas veganas nutritivas es fácil y divertido.

¡claro que sí! vamos a meternos en faena con esta receta de lentejas con verduras veganas . te voy a contar cómo las hago yo, ¡con truquitos de abuela modernizados! prepárate para un plato que te va a dar energía para todo el día.

¡y es súper fácil!

El Secreto de un Buen Guiso Vegano de Lentejas y Verduras

El guiso vegano de lentejas y verduras no tiene por qué ser soso. ¡todo lo contrario! con una buena preparación y un poco de cariño, tendrás un plato de rechupete.

Te voy a enseñar mi truco para que queden perfectas.

Preparación: ¡La Clave del Éxito!

Antes de nada, la mise en place es fundamental. ten a mano todos los ingredientes lavados y picados. esto te ahorrará tiempo y estrés.

Enjuaga bien 400g de lentejas pardinas bajo el grifo. ¡que no se te escape ninguna piedrecita!

• Ahorra Tiempo: Pica las verduras con antelación. Puedes hacerlo el día anterior y guardarlas en la nevera. ¡Así tendrás más tiempo para disfrutar de la sobremesa!
• Seguridad Primero: Usa una tabla de cortar estable y un cuchillo bien afilado. ¡Más vale prevenir que lamentar!

Paso a Paso: Un Viaje de Sabores

1. Sofríe la Base: En una olla grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Sofríe 1 cebolla picada , 1 puerro picado y 2 dientes de ajo picados a fuego medio hasta que estén transparentes, unos 10 minutos . ¡Este es el primer truco!
2. Añade Color: Incorpora 2 zanahorias en rodajas , ½ pimiento rojo y 1 pimiento verde picados . Rehoga durante 3 minutos . ¡El color es importante!
3. El Toque Ahumado: Aparta la olla del fuego y añade 1 cucharadita de pimentón dulce . Remueve rápido para que no se queme. ¡Este es el secreto de las lentejas de la abuela veganas! Vuelve a poner la olla al fuego.
4. ¡A Cocer las Lentejas!: Añade las lentejas pardinas a la olla y rehoga durante 2 minutos . Luego, vierte 1200 ml de agua y añade 1 hoja de laurel . Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos .
5. El Arroz al Final: A los 15 minutos de cocción de las lentejas, añade un puñado de arroz (yo uso arroz bomba, ¡queda melosísimo!). Cocina todo junto hasta que las lentejas estén tiernas.
6. ¡Listo para Comer!: Retira la hoja de laurel, prueba y rectifica de sal. Si queda muy espeso, añade un poco más de agua. ¡Y a disfrutar de este plato de cuchara vegano !

Trucos de Pro (¡Que No te Cuentan!)

• El Sofrito es la Clave: Un sofrito bien hecho es la base de un buen guiso. ¡No te saltes este paso!
• Ojo con el Pimentón: Si se quema, amarga todo el plato. ¡Ten cuidado!
• ¡Congela sin Miedo!: Este guiso vegano de lentejas y verduras se congela de maravilla. ¡Así tendrás comida lista para cuando no te apetezca cocinar!

Y recuerda, ¡no tengas miedo de experimentar! Añade las verduras que más te gusten. ¡Lo importante es disfrutar de la receta de lentejas veganas fácil ! A mi a veces me gusta añadirle calabaza, ¡le da un toque dulzón riquísimo!

¿Y tú, qué le pondrías?

¡Claro que sí! Después de la receta, unos consejillos nunca vienen mal, ¿verdad? Aquí te dejo mis notas personales para que tus Lentejas con verduras veganas queden de rechupete. ¡Vamos allá!

Recipe Notes

¡A la mesa! Ideas para servir

¿cómo presentar este plato de lentejas estofadas con verduras veganas ? pues mira, la verdad es que es un plato humilde, pero con un poco de mimo queda de lujo.

Un buen truco es servirlo en platos hondos de barro, ¡como los de la abuela! unas hojitas de perejil fresco picado por encima le dan un toque de color.

Y, por supuesto, ¡un buen trozo de pan crujiente para mojar en la salsa!

¿con qué acompañar? una ensalada verde fresquita va genial para contrastar con el plato de cuchara vegano . y si quieres algo más contundente, unas patatas bravas veganas al lado.

.. ¡de muerte! ¿bebida? un vinito tinto joven, ¡y a disfrutar!

¡A guardar! Trucos de conservación

¿te han sobrado lentejas con verduras veganas ? ¡no te preocupes! este guiso vegano de lentejas y verduras aguanta muy bien en la nevera.

Lo metes en un tupper hermético y te dura hasta 3 días sin problema. ¡ideal para llevar al trabajo!

¿y si quieres congelar? ¡sin problema! se congela de maravilla. divídelo en porciones individuales y así tienes receta de lentejas veganas fácil lista para cuando no tengas tiempo de cocinar.

Para descongelar, lo pasas a la nevera la noche anterior o lo calientas directamente en el microondas.

Para recalentar, lo pones en un cazo a fuego lento con un poquito de agua si ves que está muy espeso. ¡Y listo!

¡A tunear! Variaciones para todos los gustos

¿Quieres darle un toque diferente a tus lentejas pardinas veganas ? ¡Aquí te dejo algunas ideas!

• Para los carnívoros reconvertidos: Añade chorizo vegano al principio del sofrito. ¡Le da un saborazo!
• Para los amantes del picante: Echa una cayena entera (y luego la sacas) o unas gotitas de salsa picante. ¡Ojo, que pica!

¿y si te apetece algo más ligero? puedes añadir espinacas frescas al final de la cocción. ¡quedan genial! también puedes probar a usar otro tipo de lentejas, como las rojas, aunque estas se deshacen más.

¡A cuidarse! Un chute de energía

Estas lentejas sin carne con arroz son una bomba de nutrientes. ¡tienen fibra a tope, que va genial para el tránsito intestinal! además, son una buena fuente de proteínas vegetales y hierro.

¡perfectas para veganos y vegetarianos!

Aproximadamente, una ración de lentejas vegetarianas con verduras y arroz tiene unas 350 calorías. ¡Un plato completo y equilibrado! Así que ya sabes, ¡a disfrutar de este cómo hacer lentejas veganas nutritivas !

Espero que estos truquitos te sirvan para preparar unas lentejas de la abuela veganas espectaculares. ¡anímate a probarlas y ya me contarás! recuerda que con lentejas con verduras y arroz olla express vegana el proceso es todavía más rápido.

¡a cocinar!

Preguntas Frecuentes

¿Puedo usar cualquier tipo de lenteja para estas lentejas con verduras veganas?

¡Claro que sí, campeón/campeona! Aunque la receta está pensada para lentejas pardinas, puedes usar lentejas castellanas o incluso rojas. Las lentejas rojas se deshacen un poco más, así que ajusta el tiempo de cocción.

Recuerda que cada lenteja tiene su aquel, ¡como cada barrio tiene su encanto!

¿Cómo puedo hacer las lentejas con verduras veganas más sabrosas, al estilo de la abuela?

¡Ah, el secreto de la abuela! El sofrito es la clave. Póchalo lentamente, con paciencia, hasta que la cebolla esté casi caramelizada. Un buen truco es añadir una pizca de azúcar al sofrito para potenciar el dulzor de las verduras.

Y no te olvides de una buena cucharada de pimentón de la Vera, ¡eso le da un toque ahumado que levanta el plato!

¿Se pueden congelar las lentejas con verduras veganas y cómo debo hacerlo?

¡Por supuesto, miarma! Estas lentejas se congelan de maravilla. Deja que se enfríen completamente antes de meterlas en recipientes herméticos o bolsas de congelación. Para descongelar, déjalas en la nevera durante la noche o usa el microondas.

¡Así tienes comida casera lista cuando te pille el toro!

¿Qué puedo hacer si las lentejas con verduras veganas me han quedado demasiado líquidas o espesas?

¡No te preocupes, tiene solución! Si están demasiado líquidas, cocina a fuego medio alto sin tapa durante unos minutos para que se evapore el exceso de líquido. Si están demasiado espesas, añade un poco de agua o caldo vegetal y remueve bien.

Recuerda, como decía mi abuela: "¡En la cocina, todo tiene arreglo, menos la sal!"

¿Es posible adaptar esta receta de lentejas con verduras veganas para olla express?

¡Por supuesto! En la olla express, el tiempo de cocción se reduce considerablemente. Una vez que la olla alcance la presión, cocina las lentejas durante unos 15-20 minutos. Recuerda liberar la presión de forma natural para evitar que las lentejas se rompan.

Vigila el nivel de líquido, ya que la olla express evapora menos agua que una olla tradicional.

¿Qué valor nutricional tienen estas lentejas con verduras veganas y son una comida completa?

Estas lentejas son una bomba de nutrientes! Son ricas en fibra, proteína vegetal, hierro y vitaminas. Al llevar verduras y arroz, se convierten en una comida completa y equilibrada. ¡Ideales para cargar las pilas y afrontar el día con energía!