Espaguetis Al Ajillo Con Gambas Como En Casa De La Abuela

¡Olé, cocinillas! ¿Os apetece un plato que os transporte directamente a la costa mediterránea? Hoy nos marcamos unos espaguetis al ajillo con gambas de rechupete. ¡Un clásico que nunca falla!

El Secreto de un Buen Ajillo con Gambas

¿Os suena ese olorcito a ajo frito que te abre el apetito solo con olerlo? Pues esa es la base de nuestros espaguetis al ajillo .

Este plato, aunque sencillo, tiene un saborazo que te conquista. Es una receta de origen español que nos recuerda a las comidas en familia y a esos bares de tapas donde te sientes como en casa.

¡Es un plato fácil y rápido! En unos 25 minutos tendrás lista una comida para 4 personas.

¿Por qué Estos Espaguetis Son Especiales?

Además de estar riquísimos, los espaguetis al ajillo con gambas son una opción bastante saludable. Las gambas son una fuente de proteínas magras y el aceite de oliva virgen extra, ¡ya ni te cuento!

Es perfecto para una cena informal con amigos, una comida rápida entre semana o incluso para sorprender a tu pareja con una cena romántica.

Lo que hace especial a esta receta espaguetis gambas es la combinación de ingredientes frescos y la sencillez de su preparación.

Ingredientes que Necesitas

Para preparar esta maravilla, necesitas:

• 350g de espaguetis (¡preferiblemente de sémola de trigo duro!)
• 500g de gambas frescas o congeladas, peladas y desvenadas.
• 8 dientes de ajo grandes, laminados finamente.
• 100ml de aceite de oliva virgen extra (¡del bueno, que se note!).
• 1-2 guindillas, dependiendo de lo picante que te guste.
• Perejil fresco picado (un buen manojo).
• Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
• Opcional: 1/2 vaso de vino blanco seco.

¡Ah! Y antes de que se me olvide, si quieres darle un toque "Arguiñano", como diría Karlos, puedes añadir un poco de caldo de pescado al final.

¡Ya verás qué diferencia! Si tienes gambas frescas, ¡ni te lo pienses! No hay nada como cocinar espaguetis con gambas frescos .

¿Listos para ponernos el delantal? ¡Pues vamos a ello!

Ingredientes y Utensilios: El Secreto de los Espaguetis al Ajillo con Gambas

¡Vamos al lío! Para que te salgan unos espaguetis al ajillo con gambas de rechupete, necesitas ingredientes frescos y un par de cosillas en la cocina.

¡No te agobies! Es más fácil que pelar ajos (bueno, casi). Y hablando de ajos...

Ingredientes Estrella: Lo Que No Puede Faltar

Aquí tienes la lista de la compra para preparar esta receta espaguetis gambas que hará las delicias de todos:

• 350g (12 oz) de espaguetis. ¡Ojo! Busca unos buenos, de sémola de trigo duro. ¡Se nota la diferencia!
• 500g (1.1 lbs) de gambas frescas o congeladas. ¡Importante! Si son frescas, que tengan buen olor a mar. Si son congeladas, descongélalas bien antes. ¿Un truquito? Mételas en agua fría con sal.
• 8 dientes de ajo grandes. ¡No te cortes! El ajo es el rey de esta receta.
• 100ml (⅓ cup + 1 tbsp) de aceite de oliva virgen extra. ¡Usa uno bueno! Un aceite de calidad hace maravillas.
• 1-2 guindillas (según lo valiente que seas). Yo a veces le echo solo media, ¡que soy un poco mariquita para el picante!
• Perejil fresco picado. ¡Alegra el plato!
• Sal y pimienta negra recién molida. ¡Al gusto!
• Opcional: Medio vaso de vino blanco seco. ¡Le da un toque!

Calidad ante todo: El aceite de oliva virgen extra y las gambas son clave. Busca ingredientes frescos y sabrosos. ¡Tu paladar te lo agradecerá!

Especias y Aromas: El Toque Mágico

El secreto de unos buenos espaguetis al ajillo está en el equilibrio de sabores.

• Ajo y guindilla: ¡La combinación explosiva! El ajo dorado en el aceite, con ese toque picante de la guindilla… ¡Madre mía! ¡Qué ajo aceite y gambas !
• Perejil fresco: Aporta frescura y un toque de color. ¡No te olvides de él!
• Sustituciones: Si no tienes guindilla, puedes usar pimienta cayena.

Utensilios Imprescindibles: Sin Complicaciones

Para preparar esta pasta con gambas al ajillo , no necesitas la batería de cocina de Arguiñano (aunque si la tienes, ¡enhorabuena!). Con esto te vale:

• Olla grande. Para cocer la pasta.
• Sartén grande. Para el ajillo y las gambas.
• Colador. Para escurrir la pasta.
• Tabla de cortar y cuchillo afilado. ¡Imprescindibles!
• Rallador de queso (opcional). Por si te apetece ponerle un poco de parmesano.

¡Ya lo tienes todo listo para empezar a cocinar espaguetis con gambas frescos ! ¡Verás qué espaguetis con gambas receta fácil ! ¡Anímate y cuéntame cómo te salen!

¡Claro que sí! Vamos a darle un toque personal a esa receta de espaguetis al ajillo con gambas para que quede de rechupete. Olvídate de rollos técnicos. ¡Aquí hablamos como amigos!

Espaguetis al Ajillo con Gambas: ¡Un Clásico Que Nunca Falla!

¿A quién no le chiflan unos buenos espaguetis al ajillo ? Y si le añadimos unas gambas al ajillo , ¡madre mía! Es un plato que te transporta directamente a la costa, ¿sabes? Una receta espaguetis gambas sencilla, rápida y que siempre triunfa.

Yo la hago un montón cuando tengo poco tiempo, pero quiero comer algo rico de verdad. ¡Es mi comodín!

¡Manos a la Obra! Preparación, ¡Al Loro!

Antes de nada, la mise en place , que dicen los franceses (y que nosotros llamamos "tenerlo todo a mano").

Pela y lamina el ajo, pica el perejil, ten las gambas listas... ¡Ya sabes! Así luego no andas a la desesperada.

Y, ¡ojo!, si usas guindilla, ¡cuidado al tocarte los ojos después! Te lo digo por experiencia... 😅

Truquito: Si las gambas son congeladas, descongélalas bien y sécalas con papel de cocina. ¡Así se dorarán mejor!

Paso a Paso: ¡Más Fácil Imposible!

1. Pon a cocer los espaguetis en agua hirviendo con sal. ¡Al dente, eh! No queremos una masa pegajosa.
2. Mientras, en una sartén grandecita, calienta el aceite de oliva a fuego medio bajo. Echa el ajo laminado y la guindilla (si te gusta el picante, claro).
3. Ojo al ajo: Hay que dorarlo, no quemarlo. Si se quema, amarga. ¡Y eso no lo queremos!
4. Cuando el ajo esté dorado, sube el fuego a medio alto y añade las gambas.
5. Cocina las gambas 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rositas. ¡No las cocines de más o quedarán duras!
6. Escurre los espaguetis (reservando un poco del agua de cocción) y añádelos a la sartén con las gambas.
7. Mezcla todo bien, añadiendo un chorrito del agua de cocción si la pasta está muy seca.
8. Espolvorea con perejil picado y sirve inmediatamente. ¡A disfrutar!

Secretitos de la Abuela (Bueno, Míos)

• Ajo, ajo, ajo: El secreto de unos buenos espaguetis al ajillo está en la calidad del ajo y en dorarlo a fuego lento. ¡Paciencia!
• Un pelín de vino blanco: Si tienes un poco de vino blanco por ahí, échale un chorrito a la sartén después de dorar el ajo. ¡Le da un toque especial!
• Gambas frescas: Si encuentras gambas frescas, ¡no lo dudes! El sabor es increíble. Pero con congeladas también quedan bien, ¡no te preocupes!
• No te pases con la sal: Las gambas ya tienen su punto de sal. ¡Prueba antes de salar!

Importante: No uses demasiado aceite. ¡No queremos unos espaguetis nadando en grasa!

Y si quieres darle un toque más "pro", busca en internet espaguetis al ajillo Arguiñano . ¡El Arguiñano siempre tiene buenos trucos! Él es un chef de España muy famoso.

¡Espero que te animes a probar esta receta espaguetis con gambas fácil ! Ya me contarás si te ha gustado. ¡A disfrutar!

¡Vamos a darle un toque personal a nuestros espaguetis al ajillo con gambas ! Ya sabes, esa receta que parece sencilla, ¡pero tiene sus truquitos! Aquí te dejo mis notas para que te luzcas y prepares una pasta con gambas al ajillo de rechupete.

Secretillos y Consejos para unos Espaguetis al Ajillo con Gambas de 10

¡A emplatar con arte y gracia!

¿Cómo hacer que un plato de espaguetis con gambas receta fácil se vea de restaurante? Pues, ¡fácil! Usa un plato hondo para que la salsa se luzca.

Espolvorea perejil fresco picado por encima. ¡Unas gambitas extras para decorar nunca están de más! Y si quieres ser más sofisticado, un chorrito de aceite de oliva virgen extra al final.

Acompaña tu receta espaguetis gambas con una ensalada fresquita. Un vino blanco fresquito también es un acierto seguro.

¡Guarda que te guardo! (Consejos de Almacenamiento)

Si te sobran espaguetis al ajillo , ¡no los tires! Guarda la pasta en un recipiente hermético en la nevera.

Duran unos 2-3 días . ¿Congelar? No te lo recomiendo, la textura de la pasta cambia. Para recalentar, un poquito de agua en la sartén a fuego lento.

Así evitas que se sequen. ¡Y listo!

Variaciones para todos los gustos

¿Eres de los que siempre le da su toque personal a las recetas? ¡Me encanta! Si eres vegano, puedes cambiar las gambas por setas salteadas.

¡Queda de vicio! ¿Intolerante al gluten? Usa espaguetis sin gluten. ¡Así todos podemos disfrutar de unos ricos espaguetis al ajillo ! Y si quieres darle un toque cítrico, un poco de ralladura de limón es la clave.

Nutri Facts rapiditos

Los espaguetis al ajillo con gambas son una buena fuente de proteínas y carbohidratos. Las gambas aportan vitaminas y minerales.

¡Pero ojo con el aceite! Modera la cantidad para que no sea demasiado calórico. En general, es una comida equilibrada si controlas las porciones.

¡Como diría mi abuela, todo con medida!

El Toque Final

Ahora que tienes todos los trucos, ¡a la cocina! No te agobies si no te sale perfecto a la primera.

¡La práctica hace al maestro! Y recuerda, lo importante es disfrutar del proceso. ¡Atrévete a cocinar estos espaguetis con marisco al ajillo ! ¡Ya me contarás cómo te quedan!

Imagínate a Arguiñano probando tus espaguetis al ajillo Arguiñano , ¡seguro que le encantan!

Preguntas Frecuentes

¿Cómo puedo evitar que el ajo se me queme al preparar los espaguetis al ajillo con gambas? ¡Que luego amarga!

¡Ay, amiga, ese es el truco de la abuela! El secreto está en usar fuego bajo y remover constantemente el ajo mientras se dora. El aceite debe estar caliente, pero no humeante. Y si ves que empieza a tomar color demasiado rápido, retira la sartén del fuego un momento.

Así te aseguras unos espaguetis al ajillo con gambas dignos de Estrella Michelín.

¿Puedo usar gambas congeladas para los espaguetis al ajillo con gambas, o mejor frescas?

¡Claro que sí! Las gambas congeladas son un recurso estupendo, sobre todo si no vives en la costa. Lo importante es descongelarlas completamente y secarlas bien con papel de cocina antes de echarlas a la sartén. Así evitas que suelten agua y se cuezan en lugar de dorarse.

Si usas gambas frescas, ¡asegúrate de que estén bien frescas, como recién traídas del puerto!

¿Qué hago si los espaguetis al ajillo con gambas me quedan muy secos?

¡No te preocupes, tiene solución! Recuerda reservar un poco del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla. Añade un chorrito de esa "agua mágica" a la sartén con la pasta, el ajillo y las gambas.

El almidón del agua ayudará a crear una salsa más cremosa y a que la pasta se impregne mejor del sabor. ¡Remueve bien para emulsionar!

¿Se pueden guardar los espaguetis al ajillo con gambas que sobran, y cómo?

¡Claro que sí! Guarda los espaguetis al ajillo con gambas en un recipiente hermético en la nevera. Duran bien un par de días. Para recalentarlos, puedes hacerlo en el microondas o en una sartén con un poquito de aceite y un chorrito de agua para que no se sequen.

¡Pero están mucho mejor recién hechos, como todo!

¿Puedo añadir algo más a los espaguetis al ajillo con gambas para hacerlos diferentes?

¡Por supuesto! La cocina es creatividad. Prueba a añadir un poco de ralladura y zumo de limón al final para un toque cítrico. Un poco de pimentón picante le dará más alegría.

También puedes incluir unos tomates cherry cortados por la mitad para darle un toque de frescura. ¡Atrévete a experimentar y dale tu toque personal a estos espaguetis al ajillo con gambas!

¿Es un plato muy calórico los espaguetis al ajillo con gambas? ¿Algún consejo para aligerarlo?

Como buen plato con pasta y aceite, tiene sus calorías, ¡pero tampoco hay que martirizarse! Puedes usar menos cantidad de aceite, optar por espaguetis integrales, y añadir más verduritas como calabacín o champiñones para aumentar el volumen sin sumar muchas calorías.

¡Y no te pases con el parmesano si lo añades! Al final, un capricho de vez en cuando no hace daño.