Carne En Salsa a La Kety Con Un Toque Mío
Tabla de contenidos
¡A Cocinar! Descubre el Secreto de la Carne en Salsa Receta Perfecta
¿Alguna vez has probado un plato que te transporta a la infancia? A mí sí. Y hoy te comparto esa carne en salsa receta que me recuerda a mi abuela.
¡Prepárate para mojar pan!
Un Clásico Español con un Toque Personal
Este guiso de carne en salsa es un plato tradicional de la cocina española. Su origen se remonta a los guisos caseros de antaño.
Es perfecto para compartir en familia o con amigos. Es fácil de hacer. Solo necesitas paciencia y cariño. Te tomará aproximadamente una hora y tendrás para cuatro comensales.
¡Verás que éxito!
Beneficios y el Secreto del Sabor
Uno de los principales beneficios de esta carne en salsa receta es su alto contenido en proteínas. Perfecta para reponer fuerzas después de un día ajetreado.
¿Qué hace a esta receta especial? El sofrito, las especias y el toque de vino blanco. La receta carne en salsa cerdo es de rechupete.
La carne en salsa española tiene un sabor increíble.
¡Manos a la Obra! Los Ingredientes Estrella
¿Listos para empezar? Necesitarás 500 gramos de cabezada de cerdo en tacos. También, una cebolla mediana, dos dientes de ajo y tres cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
No olvides el pimentón dulce de La Vera, tomillo, orégano, comino y azafrán. Una guindilla cayena (opcional), un vaso de vino blanco y dos hojas de laurel completan la lista.
¡Ah! Sal y pimienta al gusto. ¡Vamos que la carne en salsa fácil nos espera!
¡Hola, supercocinillas! ¿Listos para darle caña a la cocina? Hoy vamos con un clásico que nunca falla: la carne en salsa receta .
Un guiso de carne en salsa que te va a teletransportar a la cocina de tu abuela. ¡Palabrita! Y lo mejor de todo, ¡es más fácil de lo que parece!
Ingredientes & Equipamiento
Ingredientes Estrella para Nuestra Carne en Salsa Receta
Vamos al lío con los ingredientes carne en salsa . ¡Aquí no hay trampa ni cartón! Necesitamos:
- 500 gramos de cabezada de cerdo en tacos (aprox. 1.1 libras ). ¡Ojo! La cabezada es más sabrosa.
- 1 cebolla mediana, ¡dulce como un caramelo!
- 2 dientes de ajo, ¡de los que pican de verdad!
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE). ¡Que no falte el oro líquido!
- 1 cucharadita de pimentón dulce de La Vera. ¡El toque ahumado es top!
- 1 cucharadita de tomillo seco.
- 1 cucharadita de orégano seco.
- ½ cucharadita de comino molido.
- Una pizca generosa de azafrán molido. ¡Dale alegría!
- 1 guindilla cayena pequeña (opcional). ¿Eres de los valientes?
- 1 vaso (250 ml) de vino blanco seco (aprox. 8.5 fl oz ). ¡El que tengas a mano vale!
- 2 hojas de laurel.
- Sal al gusto. ¡Pero con alegría, eh!
- Pimienta negra recién molida. ¡Un puntito elegante!
- Agua (la necesaria para cubrir la carne en salsa con vino blanco ).
La calidad de la cabezada es clave. Busca una pieza con buena infiltración de grasa. ¡Esa es la que le da sabor al guiso de carne en salsa !
¡Dale Sabor! Notas de Sazonado
Las especias son las reinas de la receta tradicional carne en salsa . El pimentón ahumado, el tomillo, el orégano y el comino son esenciales.
¡No te cortes! ¿Sin azafrán? Un poquito de colorante alimentario te apaña el plato.
¿Quieres un toque extra? Añade un poco de pimienta de cayena molida. ¡Verás qué carne en salsa fácil más sabrosa!
Herramientas Indispensables
Para esta receta carne en salsa cerdo , solo necesitas:
- Tabla de cortar.
- Cuchillo afilado. ¡Cuidado con los dedos!
- Sartén grande o cazuela de fondo grueso. ¡Para que no se pegue!
- Batidora de vaso o similar. ¡Para triturar la salsa!
Si no tienes batidora de vaso, puedes usar una de mano o incluso un tenedor. ¡Lo importante es que la salsa quede fina!
Bueno, ahora que tenemos los ingredientes y el equipo, ¡vamos a cocinar! ¡Prepara tu delantal que esto empieza!
La carne en salsa receta no tiene ningún secreto. ¡Con estos ingredientes y mi ayuda, te saldrá de rechupete! ¡Vamos a ello!
Además de rica, la carne en salsa con patatas es súper versátil. ¡Puedes hacer mil variaciones! ¡Ya verás! Aprender cómo hacer carne en salsa es el primer paso para un sinfín de platos.
¡Anímate!
Y recuerda, ¡la cocina es para disfrutar! No te estreses si algo no sale perfecto. ¡Lo importante es divertirse y aprender! ¡A cocinar, cocinillas!
¡A Guisar! Carne en Salsa Receta Que Te Hará Llorar de Alegría
¿Quién no ama un buen guiso de carne en salsa ? ¡Yo la primera! Hoy te traigo una carne en salsa receta que es un homenaje a la cocina de mi abuela Kety.
Te prometo que esta receta tradicional carne en salsa te va a transportar a tu infancia. Preparar carne en salsa fácil es más sencillo de lo que imaginas.
Preparativos con Cariño: Tu "Mise en Place" Española
- Ingredientes: Ten a mano todos los ingredientes carne en salsa . ¡La organización es clave!
- Ahorra tiempo: Pica la cebolla y el ajo mientras calientas la cazuela. ¡Productividad al poder!
- ¡Ojo al aceite! No te quemes al sofreír. Recuerda que la seguridad es lo primero.
¡Manos a la Obra! Paso a Paso para Tu Carne en Salsa
- Sofríe la base: Pica fino la cebolla y los ajos. Sofríe en aceite a fuego medio hasta que estén blanditos (unos 10 minutos ).
- Salsa Mágica: Mezcla pimentón, tomillo, orégano, comino, azafrán y el sofrito. Añade el vino blanco y bate. ¡Este es el alma de la carne en salsa española ! Y también uno de los secretos de la receta carne en salsa cerdo , pues se adapta muy bien.
- Sella la Carne: Dora la carne sazonada a fuego alto. ¡Que coja color por todos lados!
- Al Guiso: Vierte la salsa sobre la carne dorada. Añade guindilla (si te gusta), laurel y agua hasta casi cubrir.
- Cocción Lenta: Lleva a ebullición, baja el fuego y cocina a fuego lento por 30-40 minutos . ¡La carne debe estar tierna y la salsa espesa! La carne en salsa con patatas es una variante deliciosa.
Secretos de la Abuela Kety: ¡Trucos Que Valen Oro!
- Dorar la carne: Un buen sellado es crucial.
- Paciencia con el sofrito: ¡No lo apresures!
- ¡ Carne en salsa con vino blanco ! No uses vino tinto, para que no opaque mucho la carne.
Esta carne en salsa receta es tan versátil que puedes servirla con patatas fritas, arroz blanco o simplemente con pan para mojar en esa salsa deliciosa.
Y recuerda, ¡lo importante es disfrutar del proceso y compartir esta carne en salsa fácil con tus seres queridos! Ahora sabes cómo hacer carne en salsa .
Recipe Notes: El Toque Secreto para tu Carne en Salsa
Vamos a charlar sobre esos pequeños detalles que hacen que una carne en salsa receta sea simplemente espectacular. ¡No todo es seguir los pasos al pie de la letra! A veces, un poco de improvisación y cariño pueden hacer maravillas.
¡Te cuento mis trucos!
Sugerencias para Servir: ¡Que Entre por los Ojos!
La presentación importa, ¡y mucho! Para esta receta carne en salsa cerdo puedes servirla en una cazuelita de barro individual.
Queda super cuqui. Espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima y unas escamas de sal Maldon. ¡Elegancia al poder!
¿Con qué acompañar esta maravilla? Unas patatas fritas caseras, crujientes y doradas, son un clásico. También puedes optar por un arroz blanco basmati.
Absorbe toda la salsa. ¡Delicioso! Y para beber, una cerveza bien fría o un buen vino tinto. ¡Salud!
Trucos de Almacenamiento: ¡Para Disfrutarla Más Tiempo!
Si te sobra guiso de carne en salsa , ¡no lo tires, ni se te ocurra! En la nevera, bien tapadito en un recipiente hermético, aguanta sin problemas unos 3-4 días .
Si quieres congelarlo, ¡adelante! En un recipiente apto para congelación, dura hasta 3 meses .
Para recalentar, lo ideal es hacerlo a fuego lento en una cazuela. Si tienes prisa, puedes usar el microondas. Pero ya sabes, no es lo mismo.
Añade un poquito de agua si ves que la salsa está muy espesa. ¡Y listo! ¡A disfrutar otra vez!
Variaciones: ¡Dale tu Toque Personal!
Si eres de los que no comen carne, puedes hacer una versión vegetariana con setas. Queda un receta carne en salsa riquísima.
Utiliza setas variadas (champiñones, shiitake, boletus...) y un buen caldo de verduras. ¡No te arrepentirás!
Si quieres darle un toque más dulce, puedes añadir unas pasas o unas ciruelas pasas a la salsa. ¡Le da un puntito muy interesante! Para un toque otoñal, prueba a usar calabaza en lugar de patatas.
Datos Nutricionales Básicos: ¡Un Placer Sin Remordimientos!
Esta carne en salsa fácil es una buena fuente de proteínas, gracias a la carne de cerdo. Aporta energía para afrontar el día con fuerza.
Eso sí, ¡ojo con el aceite! Intenta no pasarte.
Como dice mi abuela, "todo con moderación". Un plato de carne en salsa española de vez en cuando no hace daño a nadie. Además, ¡está tan rica que merece la pena!
¡Anímate a preparar esta carne en salsa receta ! Ya verás qué éxito. ¡Y no te olvides de contarme qué tal te sale! ¡Estoy deseando saberlo! ¡A disfrutar cocinando y comiendo!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de carne que no sea cabezada de cerdo para esta carne en salsa receta? ¿Quedará igual de rica, eh?
¡Claro que sí! Si no eres muy fan de la cabezada, puedes usar aguja de cerdo, ternera (como la falda o el morcillo) o incluso pollo. El sabor será un poco diferente, pero igual de delicioso.
Recuerda ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne que elijas, ya que no todas necesitan el mismo tiempo para quedar tiernas como la mantequilla.
¿Qué hago si no tengo vino blanco a mano para la carne en salsa receta? ¿Me cargo la receta por completo?
¡Para nada, hombre! Si no tienes vino blanco, no te preocupes, usa caldo de pollo o de verduras. El vino le da un toque especial, pero el caldo también funciona bien, aunque no será exactamente igual, ¡pero no te preocupes que no se acaba el mundo!
También puedes añadir un chorrito de vinagre de Jerez al final, una vez que la carne esté casi lista, para darle un punto de acidez.
¿Cómo puedo guardar la carne en salsa que me sobre? ¿Aguantará para mañana como los callos de mi abuela?
¡Por supuesto! La carne en salsa receta se conserva de maravilla. Déjala enfriar por completo y luego guárdala en un recipiente hermético en la nevera. Aguanta perfectamente 3-4 días.
De hecho, como los buenos guisos de la abuela, está aún más rica al día siguiente, ya que los sabores se intensifican. También puedes congelarla hasta por 3 meses. ¡A disfrutar!
¿Se puede hacer esta receta más picante? ¡Que le dé un toque "alegre" a la carne en salsa receta!
¡Por supuesto que sí! Si eres de los que le gusta darle un poco de "vidilla" a la comida, puedes añadir una guindilla de cayena picada al sofrito o usar pimentón picante de La Vera en lugar de dulce.
Otra opción es echarle unas gotas de salsa Tabasco al final, cuando la carne esté casi lista. ¡Ojo, prueba primero, no te pases que luego no hay quien se lo coma!
¿Qué trucos hay para que la salsa quede espesita y no como un caldo aguado?
El truco principal es dejar que la salsa reduzca a fuego lento durante el tiempo de cocción. Si al final ves que todavía está muy líquida, puedes retirar la carne y dejar que la salsa hierva a fuego más alto durante unos minutos hasta que espese.
Otra opción es disolver una cucharadita de maicena en un poco de agua fría y añadirla a la salsa, removiendo constantemente hasta que espese. ¡Pero cuidado con pasarte, que no queremos un pegote!
¿Es muy calórica esta carne en salsa receta? ¿Puedo comerla si estoy a dieta?
La carne en salsa puede ser un plato contundente, sobre todo si se usa carne grasa como la cabezada. Sin embargo, puedes hacerla más ligera usando cortes de carne magra y controlando la cantidad de aceite que utilizas. Además, puedes acompañarla con una ensalada en lugar de patatas fritas o arroz.
¡Todo con moderación!
Carne En Salsa A La Kety Con Un Toque Mio
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 500 kcal |
|---|---|
| Fat | 30g |
| Fiber | 5g |