Bacalao Con Garbanzos: Tradición a La Madrileña

¡Descubre el Secreto del Bacalao con Garbanzos!

¿te apetece un plato de cuchara que te transporte directamente a la cocina española de la abuela? hoy te traigo una de esas recetas bacalao con garbanzos que te abrazan el alma.

¡es un plato lleno de sabor y tradición!

Un Clásico Madrileño con un Giro Moderno

El bacalao con garbanzos es mucho más que una simple receta; es un pedazo de nuestra historia culinaria. este plato tradicional tiene sus raíces en la cocina española , especialmente en madrid.

Es perfecto para la vigilia o cualquier día que quieras disfrutar de un plato reconfortante. ¡y no te asustes! esta versión es bacalao con garbanzos receta fácil .

Te prometo que hasta el más novato en la cocina podrá prepararlo. la receta rinde para cuatro personas. la dificultad es media.

La mayor parte del trabajo es el desalado del bacalao. el tiempo total es de una hora, sin contar el desalado.

¿Por qué Amar Esta Receta?

Esta receta de recetas bacalao con garbanzos es una bomba de nutrientes. ¡el bacalao es pura proteína! además, los garbanzos te dan energía y fibra.

¿lo mejor de todo? es una excusa perfecta para reunirte con la familia y disfrutar de un plato casero hecho con amor.

¡prepárate para recibir halagos! ah, y si tienes una thermomix , también te daré un truquito para adaptarla a la bacalao con garbanzos thermomix .

¡Manos a la Obra! Ingredientes que Necesitas

Antes de empezar con nuestra receta bacalao vigilia , asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. ¡no queremos interrupciones! necesitarás bacalao desalado, garbanzos cocidos, cebolla, ajo, pimiento verde, tomate, pimentón de la vera y caldo de pescado.

¡vamos a verlos en detalle!

¡A Cocinar! Ingredientes y Utensilios para un Bacalao con Garbanzos de Rechupete

¡hola, cocinillas! antes de ponernos manos a la obra con esta receta bacalao con garbanzos , vamos a asegurarnos de tener todo lo necesario.

Créeme, la preparación es clave para que este plato de comida tradicional te quede de lujo. y no te preocupes, ¡no necesitas ser arguiñano para esto! verás que preparar recetas bacalao con garbanzos es más fácil de lo que parece.

Ingredientes Estrella

• Bacalao desalado: Necesitamos 500 gramos (o sea, 1.1 lbs ). ¡Ojo! Que sea de buena calidad. Busca lomos gorditos, que se desmenucen bien al cocinar. Si compras bacalao salado, acuérdate de desalarlo con tiempo.
• Garbanzos: 400 gramos ( 14 oz ). Puedes usar los de bote, ¡sin dramas! Pero si tienes tiempo, unos garbanzos remojados y cocidos en casa le dan un toque especial.
• Cebolla: Una mediana, picadita fina.
• Ajo: Dos dientes, también picados. El ajo le da un gustito... ¡uhmmm!
• Pimiento verde italiano: Uno, picado.
• Tomate maduro: Uno, rallado.
• Caldo de pescado (o agua): 1.5 litros ( 6 cups ). Si usas el agua de cocer el bacalao, pruébala antes, ¡no queremos salar el plato!

¡Dale Sabor! Notas Sobre los Condimentos

El pimentón es la clave aquí. no te cortes con 1 cucharadita de pimentón dulce de la vera. ¿te gusta el picante? añade media cucharadita de pimentón picante.

¡pero ojo! no te pases que luego no hay quien se lo coma. también usaremos una hoja de laurel, sal (con cuidado, ya que el bacalao es salado), pimienta negra recién molida y perejil fresco picado para decorar.

¡como spanish cuisine manda!

Herramientas Imprescindibles (¡Y Alternativas!)

• Olla grande o cazuela de barro: Lo ideal es una cazuela de barro, le da un saborazo... ¡Pero la olla vale!
• Tabla de cortar y cuchillo: Para picar las verduras, ¡obvio!
• Rallador: Para el tomate.
• Colador: Si usas garbanzos de bote, para aclararlos.

Si quieres darle un toque moderno, puedes usar la thermomix . aunque yo soy más de hacerlo a la antigua usanza.

¡pero tú a tu bola! lo importante es que este bacalao con garbanzos receta fácil te quede de muerte.

¡ya lo tienes todo! ¡a por ello! te prometo que este plato de spanish food te va a encantar. sobre todo si te gustan los soups and stews .

Ya verás que preparar garbanzos con bacalao arguiñano es más sencillo de lo que crees. ¡vamos a darle una vuelta a la receta bacalao vigilia !

¡vamos a meternos en faena con el bacalao con garbanzos ! ¿a quién no le apetece un guiso calentito y lleno de sabor? te voy a contar mi manera de hacerlo, ¡verás qué fácil y rico queda!

y es que, entre la inmensa variedad de la spanish cuisine , este plato se lleva la palma.

Es spanish food de la buena, de la que te calienta el alma, y si lo hacemos bien, hasta los más pequeños de la casa van a repetir.

Preparativos para un bacalao con garbanzos receta fácil

Mise en Place a la Española

Lo primero es tener todo a mano, como diría mi abuela. pica la cebolla, el ajo y el pimiento verde.

Ralla el tomate y ten listos los garbanzos con bacalao arguiñano (si los usas de bote, enjuágalos bien). el bacalao ya desalado, ¡importantísimo! si no, prepara el bacalao con garbanzos thermomix de tu vecina y no tendrás el plato como debe ser.

Truquitos de Organización

Yo suelo preparar el sofrito con antelación. Así, el día que quiero comer este platazo, solo tengo que añadir el caldo, los garbanzos y el bacalao. ¡Menos jaleo y más disfrute!

¡Ojo al Dato!

Cuidado al manipular el bacalao desalado, sobre todo si es en lomos. ¡Que no se te rompa! Y ten cuidado con el aceite caliente al hacer el sofrito. ¡No queremos quemaduras!

Paso a Paso del Bacalao con Garbanzos a la Madrileña Receta

1. En una olla, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
2. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo y el pimiento verde. Cocina a fuego medio hasta que estén blanditos.
3. Incorpora el tomate rallado y cocina hasta que se evapore el agua. Este paso es crucial para el sabor, ¡no lo aceleres!
4. Añade una cucharadita de pimentón dulce de La Vera y media de pimentón picante (opcional, si te va la marcha). Remueve rápido para que no se queme. ¡Este es el secreto para un sabor auténtico!
5. Vierte 1.5 litros de caldo de pescado y añade la hoja de laurel. Lleva a ebullición. Incorpora 400 gramos de garbanzos cocidos .
6. Añade 500 gramos de bacalao al guiso. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos , hasta que esté tierno. ¡No te pases o quedará seco!
7. Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Recuerda que el bacalao ya tiene sal, ¡no te excedas!

Consejos de Pro para tu receta bacalao vigilia

• El truco de la abuela: Después de desalar el bacalao, déjalo un rato en leche. ¡Queda más suave y jugoso!
• No te compliques: Si no tienes tiempo de hacer el caldo de pescado casero, usa uno de buena calidad. ¡La vida es muy corta para hacer caldos malos!
• Cuidado con el fuego: Cocina el bacalao a fuego lento. ¡Así no se secará y quedará perfecto!

¡Y ya está! Un bacalao con garbanzos que te va a hacer sentir como en casa de la abuela. ¡A disfrutar de esta joya de la Traditional Food , un plato estrella dentro de las Soups And Stews y Fish Recipes de nuestra tierra!

Notas Deliciosas para tu Bacalao con Garbanzos

¡ojo, que la cocina tiene truco! pero no te preocupes, que con estas notas vas a bordar las recetas bacalao con garbanzos .

He puesto todo mi cariño y experiencia para que este plato te quede de rechupete. ¡vamos allá!

Ideas Brillantes para Servir tu Bacalao con Garbanzos

¿quieres impresionar? sirve este plato en cazuelas de barro individuales. ¡le da un toque rústico y muy español! espolvorea un poco de perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

¡voilà! también puedes acompañarlo con unas rebanadas de pan tostado para mojar en la salsa. ¡ñam! una ensalada verde fresquita también le viene de perlas para equilibrar.

¡ah! y para beber, un buen vino blanco seco. ¡un maridaje perfecto! ¡qué rico! imagínate, después de un día duro, llegar a casa y encontrarte con este plato.

.. ¡uf!

Guardando tu Tesoro Culinario: Conservación

Si te sobra (¡cosa que dudo!), guarda el bacalao con garbanzos en un recipiente hermético en la nevera. te aguantará unos 3 días .

Para recalentar, puedes usar el microondas o la sartén. si lo haces en la sartén, añade un poquito de agua para que no se seque.

¡ojo! no recomiendo congelarlo, porque la textura de los garbanzos puede cambiar un poco. ¡pero oye, si lo haces, que no se diga que no te avisé!

Dale un Giro a tu Bacalao con Garbanzos

¿quieres darle un toque diferente? añade unas espinacas frescas al final de la cocción. ¡le da un color y un sabor increíbles! si eres vegetariano o vegano, puedes sustituir el bacalao por setas como champiñones o setas shiitake.

¡queda genial! también puedes usar caldo de verduras en lugar de caldo de pescado. ¡otra idea! en semana santa, este plato es un clásico.

Prueba la receta bacalao vigilia , ¡te encantará! la bacalao con garbanzos receta fácil te está esperando.

Información Nutritiva: ¡Que no te asuste!

Este plato es una bomba de nutrientes. el bacalao es rico en proteínas y bajo en grasas. los garbanzos son una fuente excelente de fibra y carbohidratos complejos.

¡te dan energía para todo el día! además, este plato es rico en vitaminas y minerales. ¡una comida completa y saludable! ¡y deliciosa! aproximadamente, cada porción tiene unas 450 calorías.

¡anímate a preparar este plato! ¡es más fácil de lo que parece! verás como te conviertes en un experto de la spanish cuisine y la spanish food .

Y si usas la thermomix , aún más fácil. ¡busca bacalao con garbanzos thermomix ! ¡estoy segura de que te va a encantar! ¡a disfrutar! ¡y no te olvides de compartir tus creaciones! ya verás, con esta receta bacalao con garbanzos te va a quedar un plato de restaurante.

¿conoces la bacalao a la madrileña receta ? ¡pues esta se parece mucho! ¡un abrazo y a cocinar!

Preguntas Frecuentes

¿Cómo desalo el bacalao correctamente para esta recetas bacalao con garbanzos? ¡Que no me quede como una salmuera!

¡Ay, el desalado del bacalao! Es el quid de la cuestión. Lo ideal es sumergirlo en agua fría durante 24-48 horas, cambiando el agua cada 6-8 horas. Prueba un trocito antes de cocinarlo; si aún está salado, ¡dale otro remojón!

Recuerda que el grosor del bacalao también influye, los lomos más gruesos necesitan más tiempo.

¿Puedo usar garbanzos de bote para la recetas bacalao con garbanzos o es pecado mortal?

¡Para nada es pecado! Hoy en día hay garbanzos de bote de muy buena calidad. Simplemente, enjuágalos bien bajo el grifo para quitarles el líquido de conservación.

Si tienes tiempo y ganas, los garbanzos caseros siempre son más sabrosos, pero los de bote te sacan de un apuro como a un torero en la plaza.

¿Se puede congelar el bacalao con garbanzos que me sobre? No quiero tirar nada, ¡que la cosa está muy achuchada!

¡Claro que sí! Puedes congelarlo sin problemas. Lo ideal es dejarlo enfriar por completo primero y luego guardarlo en un recipiente hermético. Al descongelar, hazlo lentamente en la nevera y caliéntalo a fuego lento para que no se reseque el bacalao.

¡Así tienes otra comida lista para otro día!

¿Qué puedo hacer si no encuentro pimentón de La Vera para darle ese toque ahumado a las recetas bacalao con garbanzos?

¡No te preocupes! Si no encuentras pimentón de La Vera, puedes usar pimentón dulce normal y añadirle una pizca de pimentón picante para darle un poco de alegría. Si tienes, puedes incluso agregar un poco de pimentón ahumado normal.

Aunque no será exactamente igual, ¡el resultado seguirá siendo delicioso! Recuerda que el pimentón es un ingrediente clave, así que no lo omitas.

¿Es muy calórico este plato de bacalao con garbanzos? Me estoy cuidando un poco...

El bacalao con garbanzos es un plato bastante completo y nutritivo. Si te estás cuidando, puedes controlar la cantidad de aceite que usas y elegir bacalao desalado con bajo contenido en grasa.

Además, los garbanzos son una excelente fuente de fibra, lo que te ayudará a sentirte saciado por más tiempo. ¡Un plato rico y saludable!

¿Puedo añadirle algo más a esta recetas bacalao con garbanzos para darle un toque diferente? ¡Soy un poco "cocinillas"!

¡Por supuesto! Un truco es añadir unas hojas de espinacas frescas al final de la cocción para un toque verde y saludable. También puedes probar a escalfar un huevo por persona justo antes de servir. ¡Le da una cremosidad increíble!

Otra opción es añadir un poco de vino blanco al sofrito. ¡Experimenta y dale tu toque personal!