Bacalao Al Horno a La Vizcaína
Tabla de contenidos
¡Vale! Aquí vamos, a ver si se nos antoja a todos un buen plato de bacalao al horno . ¿Te apetece un plato que te transporte a la cocina de tu abuela? ¡Pues este es!
Bacalao al Horno: Un Clásico con Sabor a Hogar
¿quién no recuerda ese aroma delicioso que inundaba la casa los viernes de cuaresma? hoy te traigo una bacalao recipe que te va a enamorar.
Este plato es mucho más que comida, es una tradición.
Un Viaje a la Cocina Vasca
El bacalao al horno a la vizcaína es un plato con mucha historia. su origen se remonta al país vasco, donde el bacalao es casi una religión.
Es un plato sencillo pero lleno de sabor, ideal para compartir en familia. no te asustes, ¡es más fácil de lo que parece! lo catalogaríamos como dificultad media.
Calcular unos 35 minutos de preparación y horneado. ¡y listo para disfrutar entre 4 personas!
¿Por Qué Te Va a Encantar?
Este plato es pura health food . el bacalao es una fuente excelente de proteína y omega 3. ¡ideal para cuidarse sin renunciar al sabor! además, es perfecto para cualquier ocasión.
Desde una cena rápida entre semana hasta una comida especial con amigos. ¿lo mejor de todo? que es un plato súper agradecido.
¡con pocos ingredientes, un resultado espectacular! un verdadero food inspiration . ¿te animas a probarlo? ¡te prometo que no te arrepentirás!
Ahora bien, ¿qué necesitamos para llevar a cabo esta maravilla?
¡claro que sí! vamos a preparar un bacalao al horno que te va a encantar. nada como un plato de bacalao para cooking dinner en familia, ¿verdad? es un clásico que nunca falla.
Y si te da pereza freír, ¡esta bacalao recipe es perfecta! no te preocupes que air fryer recipes easy hay muchas, pero esta te conquistará.
Ingredientes y Trastos: ¡Al lío!
Empecemos con lo que necesitamos para este plato. no te asustes, que no es nada del otro mundo. son ingredientes sencillos que solemos tener en casa.
Además, te doy alternativas por si te falta algo. ¡siempre hay un plan b!
Ingredientes Estrella
Aquí va la lista de ingredientes con sus cantidades exactas. ¡No te me pierdas!
- Bacalao: 4 lomos de 170g cada uno (sin piel ni espinas, ¡importantísimo!). Si usas bacalao salado, déjalo 24 horas en agua cambiando el agua cada 6-8 horas . Asegúrate de secarlo muy bien.
- Cebolla: 1 grande, picadita.
- Ajo: 2 dientes, bien picados.
- Pimiento choricero: 4 , remojados en agua caliente por 30 minutos y raspados. Si no encuentras, usa pimiento rojo asado y un poco de pimentón ahumado.
- Tomate triturado: 400g (una lata).
- Vino blanco: 120ml (medio vaso).
- Caldo de pescado: 120ml (medio vaso). Si no tienes, puedes usar caldo de verduras o incluso agua.
- Aceite de oliva: Cantidad necesaria. ¡Usa uno bueno, que se note!
- Laurel: 1 hoja.
- Azúcar: 1/4 cucharadita (opcional, para quitarle acidez al tomate).
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
- Perejil fresco picado, para decorar.
Para saber si el bacalao es de calidad, fíjate en que tenga un color blanco nacarado y una textura firme.
¡y que no huela demasiado fuerte a pescado! una vez, compré bacalao que olía fatal y tuve que tirarlo. ¡menudo disgusto! menos mal que fish dishes hay muchas y pude improvisar.
Toques Mágicos de Sabor
Los condimentos son la clave para darle un toque especial al bacalao. ¡No te cortes!
- Combinación esencial: Ajo, pimiento choricero, laurel y pimentón ahumado.
- Potenciadores de sabor: Un chorrito de vino blanco y un buen caldo de pescado.
- Alternativas rápidas: Si no tienes pimiento choricero, usa pimiento rojo asado y pimentón ahumado. ¡Queda muy bien también! Puedes sacar ideas y Food Inspiration para este plato fácilmente.
Trastos Imprescindibles
No necesitas una cocina de MasterChef para hacer este bacalao. ¡Con lo básico basta!
- Horno: ¡Obvio!
- Sartén grande: Para hacer la salsa.
- Fuente apta para horno: Donde meteremos el bacalao.
- Alternativas caseras: Si no tienes fuente para horno, puedes usar una cazuela de barro. ¡Le da un toque rústico! Aunque, si tienes Air Fryer Recipes Easy también puedes prepararlo ahí.
¿ves? no es tan complicado. con estos ingredientes y trastos, ¡ya estás listo para empezar! ¡a cocinar! y si quieres, luego te paso mis recetas de chicken salad recipes , porque a veces apetece algo fresquito también, ¿verdad? ¡ah!
y recuerda que este plato entra dentro de health food muy fácilmente.
El bacalao al horno es un plato muy saludable. además, el bacalao es un fish and seafood que está increíble.
Y no olvides que el bacalao es un fish recipes ideal para este plato.
¡claro que sí! vamos a darle un toque especial al bacalao al horno , ¿vale? este plato es un clásico que nos recuerda a las abuelas y a esos domingos en familia.
¡qué recuerdos! hoy te voy a contar cómo prepararlo de una forma sencilla y deliciosa. ¡manos a la obra!
Bacalao al Horno: El Secreto de la Abuela
El bacalao al horno es mucho más que una receta; es un viaje a la infancia. cada bocado te transporta a esos momentos especiales.
Es un plato versátil y, honestamente, ¡a quién no le gusta? además, es una excelente opción si buscas health food .
¡A Preparar Todo!
Para que el bacalao al horno salga de rechupete, la mise en place es clave. ten a mano todos los ingredientes cortados y medidos.
¡así no hay sorpresas! si usas bacalao salado, acuérdate de desalarlo bien. cambia el agua varias veces. un truquito: ¡empieza el día anterior! la seguridad es importante: lávate bien las manos antes de empezar.
Paso a Paso: ¡Manos a la Obra!
Aquí te dejo los pasos para un bacalao al horno de campeonato:
- Precalienta el horno a 190° C ( 375° F) . ¡Importantísimo!
- En una sartén, sofríe cebolla picada y ajo en aceite de oliva. ¡Que no se quemen!
- Añade pimientos choriceros (o pimientos rojos asados) y tomate triturado. Cocina a fuego lento por 20 minutos .
- Coloca el bacalao en una fuente para horno.
- Vierte la salsa sobre el bacalao.
- Hornea durante 20-25 minutos , o hasta que el bacalao esté tierno. ¡Ojo, no lo seques!
- Espolvorea perejil fresco picado antes de servir. ¡Voilà!
¡Importante! El punto de cocción del bacalao es crucial. Debe desmenuzarse fácilmente con un tenedor. Si lo cocinas de más, quedará seco.
Trucos de Chef (¡O Casi!)
- Si quieres ahorrar tiempo, usa pimientos rojos asados de bote. ¡Nadie lo notará!
- Un chorrito de vino blanco a la salsa le da un toque especial. ¡Pruébalo!
- ¿Miedo a que quede soso? Añade una pizca de sal ahumada. ¡Delicioso!
- Para evitar errores, no te pases con la sal al final. ¡Prueba antes!
- Puedes preparar la salsa con antelación y guardarla en la nevera. ¡Un alivio si vas con prisas!
¡A Disfrutar!
El bacalao al horno es perfecto para cualquier ocasión. combínalo con unas patatas panaderas o una ensalada fresca. ¡es una opción fantástica si buscas fish recipes y fish dishes ! también es ideal para cooking dinner .
¡y no te olvides del pan para mojar en la salsa! este bacalao recipe es un éxito asegurado. si buscas food inspiration , ¡aquí la tienes! y si te gustan las air fryer recipes easy , quizás te animes a probar alguna variación con el bacalao.
¡a disfrutar!
¿te animas a probar este bacalao al horno ? ¡cuéntame qué tal te sale! y si quieres más ideas, busca recetas similares a chicken salad recipes .
¡siempre hay algo nuevo que descubrir en la cocina! espero que esta versión del bacalao al horno te guste tanto como a mí.
¡buen provecho!
¡Olé, cocinillas! Ya tenemos el bacalao al horno casi listo. Pero, ¡ojo!, que la receta no acaba aquí. Te dejo unos apuntes extra para que lo bordes.
Recipe Notes: Secretillos para un Bacalao de 10
¿a quién no le gusta un bacalao recipe perfecto? pues aquí tienes mis notas personales, con mis truquitos y consejos.
¡porque cocinar es compartir! y si además lo hacemos al horno , ¡más fácil imposible! a mí me encanta experimentar, así que te animo a que tú también lo hagas.
Sugerencias para Servir: ¡Que entre por los Ojos!
La presentación, ¡lo es todo! para emplatar este fish dish , yo suelo poner una buena ración de bacalao con su salsa en el centro del plato.
Unas hojitas de perejil fresco por encima le dan un toque de color. y si quieres rizar el rizo, acompáñalo con unas patatas panaderas o un poco de arroz blanco.
¡para mojar pan! y no te olvides de un buen vino blanco fresquito. ¡salud! para cooking dinner , esta es una opción ganadora.
Trucos para Guardar: Que Dure (Si Queda Algo)
Si te sobra bacalao al horno , ¡no lo tires! en la nevera aguanta sin problemas 2-3 días. eso sí, guárdalo en un recipiente hermético.
¿congelar? pues sí, se puede, pero la textura del bacalao puede cambiar un poco. al descongelar, déjalo en la nevera y luego caliéntalo suavemente en el horno o en una sartén.
¡ah! y si buscas air fryer recipes easy , esta receta no es la ideal, pero te prometo que tengo otras en mente.
Variaciones: ¡Al Gusto del Consumidor!
Si eres de los que no pueden comer gluten, ¡no te preocupes! esta receta es apta para celíacos, siempre y cuando uses ingredientes sin gluten.
¿eres más de health food ? pues puedes reducir la cantidad de aceite y usar caldo de pescado casero bajo en sal.
Y si quieres darle un toque diferente según la temporada, puedes añadir setas en otoño o espárragos trigueros en primavera.
Para más food inspiration , ¡atrévete! cambiarle el pescado por chicken salad recipes , es otra cosa.
Nutrición Básica: Rico y Sano
El bacalao es una fuente estupenda de proteínas y ácidos grasos omega-3, ¡buenísimos para el corazón! además, es bajo en grasas saturadas.
Eso sí, ojo con la sal, sobre todo si usas bacalao desalado. la salsa vizcaína también aporta vitaminas y antioxidantes gracias a los pimientos y los tomates.
¡un plato completo y nutritivo! además, es una gran opción dentro de los fish and seafood , y es muy fácil de cocinar, sin llegar a ser únicamente una de las fish recipes .
Y esto es todo, ¡amigos! espero que estos consejos te sean útiles para preparar un bacalao al horno de rechupete.
¡anímate a probarlo y cuéntame qué tal te ha salido! ¡a cocinar y disfrutar!
Preguntas Frecuentes
¿Cómo puedo asegurarme de que mi bacalao al horno no quede seco?
¡Ay, el bacalao seco es peor que un día de lluvia en Sevilla! Para evitarlo, no lo cocines de más. Vigílalo a partir de los 20 minutos y sácalo del horno en cuanto se desmenuce fácilmente con un tenedor.
La salsa Vizcaína también ayuda a mantenerlo jugoso, ¡como el gazpacho en verano!
¿Qué hago si no encuentro pimientos choriceros para la salsa Vizcaína de mi bacalao al horno?
No te preocupes, ¡no hay que tirar la toalla como si fuera la final del Mundial! Puedes sustituirlos por pimientos del piquillo asados del bote, añadiendo media cucharadita de pimentón ahumado para ese sabor característico.
¡El secreto está en el cariño, como la receta de la abuela!
¿Se puede preparar el bacalao al horno con antelación, tipo como cuando preparas la paella para el domingo?
¡Claro que sí, como los callos de la abuela que siempre saben mejor al día siguiente! Puedes preparar la salsa Vizcaína con un día de antelación y guardarla en la nevera. Justo antes de hornear, coloca el bacalao encima y ¡al horno!
Aunque siempre es mejor recién hecho, un poco de previsión nunca viene mal, ¿verdad?
¿Qué tipo de vino blanco me recomiendas para cocinar el bacalao al horno a la Vizcaína?
Un vino blanco seco y afrutado le va de maravilla, como un Albariño o un Verdejo. Si no tienes de estos, ¡no pasa nada, como diría Raphael! Un vino blanco de mesa que te guste también servirá, lo importante es que le dé un toque de alegría a la salsa, ¡y a la comida!
¿Es muy complicado desalar el bacalao para el bacalao al horno? ¿Hay algún truco?
Desalar el bacalao es más fácil que bailar sevillanas, ¡te lo prometo! Pon el bacalao en un bol con agua fría, cambia el agua cada 6-8 horas durante al menos 24 horas (o incluso 48 si es muy grueso).
Un truco es probar un trocito pequeño después de 24 horas para ver si está en su punto de sal. ¡Paciencia, que el resultado vale la pena!
¿Cómo puedo hacer una versión más saludable del bacalao al horno?
Para una versión más ligera, usa menos aceite de oliva y añade más verduras a la salsa, como calabacín o berenjena. También puedes hornear el bacalao sobre una cama de verduras al vapor en lugar de freírlo un poco antes.
¡Comer sano no significa renunciar al sabor, como demuestra la dieta mediterránea!
Bacalao Al Horno A La Vizcaina
Ingredientes:
Instrucciones:
Información nutricional:
| Calories | 350 calorías |
|---|---|
| Fat | 18g |
| Fiber | 3g |