Acelgas a La Extremeña Con Jamón Y Huevo Poché

La Receta de Acelgas que te Hará Olvidar que son Verduras

¿Cansado de las acelgas sosas y aburridas? ¡Pues prepárate! Hoy te traigo una receta de acelgas que va a revolucionar tu paladar.

Olvídate de hervirlas sin más. Esta es una receta de acelgas a la extremeña con jamón y huevo poché que te transportará directamente a la cocina de tu abuela.

¡Palabra!

Un Clásico con un Toque Moderno

Esta receta de acelgas tiene raíces profundas en la cocina española. Es un plato sencillo, pero lleno de sabor y tradición.

Aunque la versión original es humilde, le daremos un toque especial con un huevo poché cremoso. La combinación del sabor terroso de las acelgas con el jamón salado y el huevo meloso es simplemente espectacular.

Es apta para todos los públicos y solo requiere unos 45 minutos. La receta rinde para dos personas.

¿Por qué Deberías Probar Esta Receta?

Además de estar riquísima, esta receta de acelgas es una bomba de nutrientes. Las acelgas están cargadas de vitaminas y fibra, ¡perfectas para una dieta equilibrada!

Es un plato ideal para una comida reconfortante en un día frío, o incluso para una cena especial si quieres sorprender a alguien.

¿Lo mejor de todo? Es mucho más fácil de lo que parece, así que ¡manos a la obra!

Ingredientes Estelares para un Plato de 10

Para esta receta de acelgas con jamón y huevo poché, vas a necesitar ingredientes sencillos pero de calidad. Las protagonistas, claro, son las acelgas frescas.

¡Ojo! Asegúrate de lavarlas bien. También necesitaremos aceite de oliva virgen extra, ajitos, pimentón dulce y ahumado (¡el secreto del sabor!), jamón serrano, un chorrito de vino blanco (opcional, pero recomendado), sal, pimienta, huevos y vinagre.

¡Ah! Y no te olvides del pan crujiente para mojar en la yema. ¡Imprescindible! ¿Listos para empezar a cocinar?

¡Hola, mis foodies! Hoy vamos a darle un giro a esas acelgas que tienes en la nevera. Prepárate para una receta de acelgas que te va a sorprender: ¡ acelgas a la extremeña con jamón y un huevo poché que te dejará sin palabras!

Yo sé que muchas veces pensamos, "¡Acelgas, qué aburrimiento!", pero confía en mí, esta receta es puro sabor.

Además, es una forma genial de incluir platos con acelgas fáciles en tu dieta y descubrir cómo cocinar acelgas para que gusten hasta a los más pequeños.

Ingredientes y Utensilios: ¡Lo que Necesitas!

¡Vamos al lío! Aquí te dejo la lista de la compra para que no te pierdas nada. ¡Y no te preocupes! Si te falta algo, te doy alternativas.

Ingredientes Estrella

• Acelgas frescas: 450 gramos (1 lb). ¡Ojo! Que estén bien frescas y con un color vivo. Si no, ¡mejor déjalas pasar!
• Aceite de oliva virgen extra: 2 cucharadas . ¡Del bueno, eh! Que se note la diferencia.
• Ajo: 4 dientes , laminados. Si eres de los que le echan ajo a todo, como yo, ¡no te cortes!
• Pimentón dulce: 1 cucharadita .
• Pimentón ahumado: 1/4 cucharadita . Este le da un toque espectacular .
• Jamón serrano en taquitos: 115 gramos (4 oz). ¡Que sea jamoncito de calidad!
• Vino blanco seco (opcional): 60 ml (1/4 taza). Un chorrito de alegría nunca viene mal.
• Sal y pimienta negra recién molida: Al gusto.
• Huevos grandes: 2 unidades .
• Vinagre blanco: 1 cucharada .
• Pan crujiente: ¡Para mojar! ¡ Imprescindible !

¡Ojo con las acelgas! Busca que las hojas estén tersas y sin manchas. ¡Eso es señal de que están fresquitas! Yo recuerdo una vez que compré unas acelgas medio mustias y… ¡menudo desastre! El plato no sabía a nada.

¡No cometas mi error!

El Toque Mágico: Especias y Aromáticos

• Pimentón dulce y ahumado: ¡La combinación perfecta! Si no tienes ahumado, usa solo dulce, pero el ahumado le da un punch increíble.
• Ajo: ¡Básico! Si no te gusta mucho, puedes usar ajo en polvo, pero no es lo mismo.
• Sustituciones rápidas: Si no tienes jamón serrano, puedes usar panceta. También puedes omitir el vino blanco y usar caldo de pollo en su lugar.

Utensilios Indispensables

• Olla grande o cacerola.
• Sartén grande.
• Cazo pequeño para los huevos poché.
• Espumadera.
• Varillas.
• Papel absorbente de cocina

¡No te compliques! Si no tienes un cazo pequeño, puedes usar una olla normal para los huevos poché. ¡Lo importante es que te apañes!

Si te preocupa que te salgan mal los huevos poché, ¡no te agobies! Hay muchos trucos para que queden perfectos.

Uno de ellos es usar huevos muy frescos. ¡Pero de eso ya hablaremos más adelante! Por cierto, esta receta también puedes adaptarla para hacer acelgas salteadas con ajo y pimentón o incluso acelgas con huevo revuelto si no te atreves con el poché.

¡Las recetas con acelgas son súper versátiles! Y si buscas acelgas recetas saludables , ¡esta es una opción genial!

¡Manos a la obra!

Cocinando con Cariño: Acelgas a la Extremeña con Huevo Poché

¡Ay, las acelgas! A veces las miramos con recelo, pero te prometo que esta receta de acelgas a la extremeña te va a encantar.

Mi abuela siempre decía que "de la verdura hay que hacer maravillas", y con este plato, ¡vaya si lo hacemos! Olvídate de las recetas con acelgas sosas, porque vamos a darle un toque especial con jamón, pimentón y un huevo poché que te hará suspirar.

¡Vamos al lío!

Preparando el Terreno: Tu Mise en Place Acelgada

Antes de empezar a sudar la gota gorda, vamos a tener todo listo. Lava y trocea 450g de acelgas frescas.

Pica 4 dientes de ajo en láminas finas. Ten a mano 115g de jamón serrano en taquitos y los pimentones, dulce y ahumado.

¡Ah! Y no te olvides de 2 huevos fresquitos. Este plato con acelgas fáciles te va a sorprender por su sencillez.

Consejo de la Abuela: Para ahorrar tiempo, puedes comprar las acelgas ya lavadas y cortadas. ¡Pero que no se te olvide en la nevera, eh!

Paso a Paso: ¡A Cocinar las Acelgas!

1. A Cocer las Acelgas: Hierve las acelgas en agua con sal durante 5-7 minutos , hasta que estén tiernas. ¡Ojo! Que no se pasen. Escúrrelas bien.
2. El Sofrito Mágico: Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Sofríe los ajos hasta que estén dorados, unos 2 minutos . ¡Cuidado que no se quemen, eh!
3. Pimentón y Jamón al Ataque: Retira la sartén del fuego y añade 1 cucharadita de pimentón dulce y ¼ cucharadita de pimentón ahumado. Remueve rápido. Agrega el jamón serrano.
4. Mezcla y Dale Sabor: Vuelve a poner la sartén al fuego medio. Añade las acelgas escurridas y mézclalo todo bien. Si quieres, puedes echar un chorrito (60ml) de vino blanco. Reduce un poco y salpimienta al gusto. Cocina a fuego lento 5 minutos .
5. El Huevo Poché, ¡Oh Lá Lá! Llena un cazo pequeño con agua (unos 7cm) y ponlo a hervir a fuego lento. Añade 1 cucharada de vinagre blanco. Casca cada huevo en un cuenco pequeño y deslízalos con cuidado al agua. Cocina 3-4 minutos , hasta que la clara esté cuajada y la yema líquida. Saca los huevos con una espumadera. ¡Que no se te rompan, por favor! ¡Sería una lástima!
6. ¡A Emplatar y Disfrutar! Sirve las acelgas en dos platos y coloca un huevo poché encima de cada uno. ¡A mojar pan, que es lo mejor!

Truquitos de Chef y Consejos Sabios

• El Secreto del Pimentón: Usa un buen pimentón de la Vera para darle un sabor auténtico. No te cortes con el pimentón ahumado, ¡le da un toque espectacular!
• Huevo Poché Perfecto: El vinagre en el agua ayuda a que la clara se cuaje rápido. ¡No te olvides de este truco!
• Acelgas Salteadas con Ajo y Pimentón también puedes añadir piñones tostados para un toque crujiente.
• ¡No te pases con la sal! El jamón ya aporta bastante. Prueba antes de salar.
• Si quieres darle un toque aún más especial, puedes añadir un poco de acelgas a la extremeña .

Con esta receta, tendrás una guarnición con acelgas de lujo, o incluso un plato principal ligero y lleno de sabor.

¡Anímate a probarla y cuéntame qué te parece! Verás cómo las acelgas con jamón te conquistan. ¡Buen provecho! Y recuerda, ¡a cocinar con amor! Que es el ingrediente secreto.

Ya verás que hasta los peques de la casa disfrutarán de este plato. ¡Y si no, siempre puedes recurrir a la táctica de "esto te da superpoderes"! Jajaja.

¡Un abrazo y a disfrutar de estas acelgas recetas saludables !

Notas Importantes para tu Receta de Acelgas ¡Que no se te Escape Nada!

¡Hola, cocinillas! Ya tenemos la receta de acelgas lista, pero antes de que te lances a la cocina como alma que lleva el diablo, vamos a repasar algunos consejillos y trucos para que te salga bordao.

¡Que no se diga que no te lo advertí!

Ideas Geniales para Servir tus Acelgas

¿Cómo presentar este platazo? ¡Fácil! Unas ramitas de perejil fresco por encima siempre dan el pego. Puedes servirlo en un plato hondo para que el huevo poché quede bien centrado.

¡Ah! Y no te olvides del pan. Unas rebanadas crujientes son perfectas para mojar esa yema. ¡Ñam! Si quieres ir más allá, unas patatas panaderas de acompañamiento son un clásico que nunca falla.

¡Acelgas con patatas! ¿Quién se resiste? Y para beber, un buen vino blanco fresquito, tipo Albariño, o un gazpacho bien frío, especialmente si hace calor.

¡Olé!

Trucos para Guardar las Acelgas Recetas

Si te sobran acelgas, ¡no las tires! Guárdalas en un recipiente hermético en la nevera. Aguantan unos 2-3 días sin problema.

Si quieres congelarlas, lo mejor es escaldarlas primero un par de minutos y luego congelarlas. Así conservan mejor su sabor y textura.

Para recalentarlas, puedes hacerlo en una sartén con un poco de aceite o en el microondas. Eso sí, ¡ojo que no se resequen!

Variaciones para Todos los Gustos ¡Y Paladares!

¿Eres vegetariano? ¡No pasa nada! Puedes quitar el jamón y añadir unos piñones o almendras tostadas. ¡Queda de lujo! Si te va el picante, echa una pizca de cayena o un poquito de guindilla al sofrito.

¡Verás qué subidón! Para los más golosos, un poco de queso crema al final le da un toque cremoso irresistible.

También, si no tienes acelgas, puedes usar espinacas. ¡Las recetas con acelgas son muy versátiles! Y si no tienes vino blanco, caldo de pollo le da un toque sabroso.

¿Ves? ¡Todo tiene solución en la cocina!

Acelgas Recetas Saludables : Información Nutritiva

Para que te hagas una idea, una ración de estas acelgas tiene unas 450 calorías, 30 gramos de proteína, 25 gramos de grasa y 20 gramos de carbohidratos.

¡Un plato completo y nutritivo! Las acelgas son ricas en vitaminas, minerales y fibra. ¡Un chute de energía para el cuerpo! Además, el huevo poché aporta proteínas de calidad y el jamón, sabor y alegría.

¡Una combinación ganadora!

Y hablando de cosas ricas... ¿Sabías que las acelgas son una de las verduras más antiguas cultivadas por el hombre? ¡Casi nada!

¡Anímate a preparar esta receta de acelgas ! Verás qué fácil y rica está. Y si te animas a probar las acelgas a la extremeña , ya me contarás que tal.

¡No te arrepentirás! ¡Buen provecho, y a disfrutar!

Preguntas Frecuentes sobre la Receta de Acelgas

¿Cómo hago para que la acelga no quede amarga en mi receta de acelgas?

Para evitar el amargor, asegúrate de cocer las acelgas en abundante agua hirviendo con sal durante el tiempo justo (5-7 minutos). No las cocines de más, ¡que no queremos un puré! También es importante retirar bien las hebras de los tallos.

Algunas personas incluso recomiendan un breve blanqueado previo en agua hirviendo para reducir aún más el amargor. ¡Como diría mi abuela, "más vale prevenir que curar"!

¿Puedo congelar las acelgas cocinadas de esta receta de acelgas?

Sí, se pueden congelar, pero ten en cuenta que la textura puede cambiar un poco. Para obtener mejores resultados, enfría las acelgas rápidamente después de cocinarlas. Congélalas en un recipiente hermético o bolsa para congelar, procurando sacar el aire.

Al descongelarlas, es posible que suelten algo de agua, ¡pero el sabor seguirá siendo delicioso!

¿Qué puedo usar en lugar de jamón serrano en esta receta de acelgas si soy vegetariano/a?

¡No hay problema! Para una versión vegetariana, omite el jamón serrano y añade piñones tostados o almendras laminadas para aportar textura y un toque crujiente. También puedes usar seitán ahumado o champiñones salteados para darle un sabor más contundente.

¡Que no te falte alegría en el plato!

¿Cómo puedo hacer el huevo poché perfecto para acompañar esta receta de acelgas? ¡Siempre se me rompen!

El truco está en usar huevos muy frescos y añadir un chorrito de vinagre al agua hirviendo. El vinagre ayuda a que la clara se coagule más rápido. Crusa el agua (sin que llegue a hervir a borbotones), y con una cuchara crea un remolino suave.

Casca el huevo en un recipiente pequeño y con cuidado, deposítalo en el centro del remolino. Cocina durante 3-4 minutos para una yema líquida. ¡Paciencia y práctica, como con el baile flamenco!

¿Qué otros ingredientes le van bien a esta receta de acelgas además del jamón y el huevo?

Esta receta es muy versátil. Le puedes añadir pasas y piñones, como en la cocina mediterránea, o incluso unas patatas cocidas en dados para hacerla más contundente. Unos trozos de chorizo picante también le darían un toque muy español.

¡La imaginación al poder, como decía Dalí!

¿Es muy complicado hacer esta receta de acelgas a la extremeña si no soy un/a cocinero/a experto/a?

¡Para nada! Aunque el nombre suene sofisticado, esta receta es bastante sencilla. Solo requiere un poco de atención para no quemar el ajo y para conseguir el punto perfecto del huevo poché. Si sigues los pasos con cuidado, ¡hasta el más novato puede triunfar en la cocina!

Y si algo sale mal, ¡siempre puedes echarle la culpa a la receta y volver a intentarlo!