Ingredientes:

  • 2 tazas (250g) de Harina de Trigo Todo Uso
  • 2 cucharaditas (10g) de Polvo para Hornear
  • 1/4 cucharadita (1.5g) de Bicarbonato de Sodio
  • 1/4 cucharadita (1.5g) de Sal
  • 2 cucharadas (25g) de Azúcar Granulada
  • 2 Huevos Grandes, separados (a temperatura ambiente preferiblemente)
  • 1 3/4 tazas (420ml) de Suero de Leche (o leche con 1 cucharada de jugo de limón/vinagre)
  • 6 cucharadas (85g) de Mantequilla sin Sal, derretida y enfriada ligeramente
  • 1 cucharadita de Extracto de Vainilla

Instrucciones:

  1. Ingredientes Secos: En un tazón grande, bate la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y el azúcar.
  2. Ingredientes Húmedos (Yemas de Huevo): En un tazón aparte, bate las yemas de huevo, el suero de leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.
  3. Combina Húmedos y Secos: Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla suavemente hasta que estén justo combinados. ¡No mezcles demasiado! Unos pocos grumos están bien.
  4. Bate las Claras de Huevo: En un tazón limpio y seco, bate las claras de huevo hasta que se formen picos rígidos.
  5. Incorpora las Claras de Huevo: Incorpora suavemente las claras de huevo batidas a la masa en dos adiciones. Ten cuidado de no desinflar las claras de huevo.
  6. Precalienta la Waflera: Precalienta tu waflera de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Engrasa ligeramente la waflera.
  7. Cocina los Waffles: Vierte la cantidad apropiada de masa en la waflera precalentada y cocina de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Busca un color dorado y que el vapor cese.
  8. Sirve Inmediatamente: Sirve los waffles inmediatamente con tus ingredientes favoritos.