Ingredientes:

  • 150 gr de almendras crudas sin piel
  • 75 gr de azúcar blanca
  • Piel de media naranja, rallada finamente
  • 1 huevo grande
  • 25 gr de nata líquida para montar (35% grasa)
  • 60 gr de chocolate negro de postres
  • 60 gr de chocolate con leche de postres

Instrucciones:

  1. En la picadora, tritura el azúcar con la piel de naranja hasta obtener una mezcla homogénea y aromática.
  2. Tritura las almendras en la picadora hasta que queden en trocitos pequeños, ¡no en polvo!
  3. En un bol, mezcla el azúcar aromatizada con la almendra picada. Incorpora el huevo y la nata. Bate hasta obtener una masa homogénea.
  4. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  5. Cubre una bandeja de horno con papel de hornear. Con una cucharilla, reparte porciones de masa y extiéndelas para que tengan forma redonda, de unos 6-7 centímetros de diámetro.
  6. Hornea las galletas durante 10-12 minutos, hasta que estén bien doradas.
  7. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar unos minutos en la bandeja. Después, pásalas a una rejilla para que se enfríen completamente. Mientras tanto, pica el chocolate negro y el chocolate con leche por separado, y derrítelos en el microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo entre cada intervalo para que no se quemen.
  8. Pinta la parte lisa de cada galleta con el chocolate fundido que más te guste. Puedes meterlas en la nevera unos minutos para que el chocolate se endurezca antes.