Ingredientes:

  • 225g de chocolate negro, finamente picado (al menos 60% de cacao)
  • 115g de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
  • 15ml de licor opcional (ron, brandy o licor de café)
  • 60g de cacao en polvo sin azúcar (para recubrir)
  • 60g de nueces finamente picadas (almendras, nueces, pecanas, etc.)
  • 60g de chispas (chocolate o coloridas)
  • 60g de coco rallado

Instrucciones:

  1. Derretir el chocolate: Usando un baño maría, derretir el chocolate hasta que esté suave. Revolver frecuentemente.
  2. Combinar chocolate y queso crema: Batir el queso crema hasta que esté suave. Agregar gradualmente el chocolate derretido, mezclando hasta que esté completamente incorporado. Si se usa, agregar el licor.
  3. Enfriar la mezcla: Cubrir el tazón con papel film, presionándolo directamente sobre la superficie de la mezcla de chocolate. Refrigerar durante al menos 2 horas, o preferiblemente 4 horas, hasta que esté lo suficientemente firme como para sacar.
  4. Formar las trufas: Usando una cuchara o un pequeño recogedor de galletas, sacar porciones de la mezcla enfriada y enrollarlas rápidamente en bolas.
  5. Recubrir las trufas: Colocar los recubrimientos elegidos en platos separados. Enrollar cada trufa en el recubrimiento de su elección, asegurándose de que esté completamente cubierta.
  6. Enfriar de nuevo (opcional): Para una trufa más firme, colocar las trufas recubiertas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y enfriar durante otros 30 minutos antes de servir.
  7. Disfrutar: Servir las trufas frías o a temperatura ambiente. Guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana. ¡Y a disfrutar del sabor!