Ingredientes:

  • 1 taza (240ml) Nata para montar (con al menos 35% de grasa)
  • 12 onzas (340g) Chocolate semi amargo (60-70% cacao), picado finamente
  • 2 cucharadas (30g) Mantequilla sin sal, ablandada
  • 2 cucharadas (30ml) Licor (opcional, como Grand Marnier, ron o licor de café)
  • ½ taza (60g) Cacao en polvo sin azúcar
  • ½ taza (60g) Azúcar glas
  • ½ taza (60g) Nueces picadas finamente (almendras, avellanas, pistachos)
  • ½ taza (60g) Grageas de colores

Instrucciones:

  1. Calentar la nata para montar en una cacerola hasta que esté a punto de hervir.
  2. Verter la nata caliente sobre el chocolate picado en un bol. Dejar reposar durante 1 minuto.
  3. Batir el chocolate y la nata hasta que estén suaves y brillantes.
  4. Añadir la mantequilla ablandada y el licor (opcional) y remover hasta que se incorporen.
  5. Cubrir el bol con film transparente, presionando directamente sobre la superficie del ganache. Refrigerar durante al menos 2 horas, o hasta que esté lo suficientemente firme como para poder manipularlo.
  6. Usar una cucharilla para helado o cuchara pequeña para sacar el ganache. Formar una bola con cada porción entre las palmas de las manos. Colocar sobre una bandeja para hornear cubierta con papel de horno.
  7. Refrigerar las trufas durante otros 30 minutos para que se endurezcan.
  8. Rebozar cada trufa en el recubrimiento deseado (cacao en polvo, azúcar glas, nueces picadas, grageas).
  9. Colocar las trufas en un plato y servir. ¡Disfrutar de estas deliciosas Trufas de Chocolate Caseras que derriten!