Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas (190g) de harina para todo uso
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 5 huevos grandes, separados
  • 1 taza (200g) de azúcar granulada, dividida
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 taza (60ml) de leche entera
  • 1 lata (12 oz / 355ml) de leche evaporada
  • 1 lata (14 oz / 397ml) de leche condensada
  • 1 taza (240ml) de crema para batir (heavy cream)
  • 3 claras de huevo grandes
  • 1/4 taza (50g) de azúcar granulada
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C. Engrasar y enharinar el molde.
  2. Mezclar los ingredientes secos del bizcocho.
  3. Batir las yemas con la mitad del azúcar y la vainilla hasta que estén pálidas.
  4. Agregar la leche a la mezcla de yemas.
  5. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla húmeda.
  6. Batir las claras a punto de nieve, agregando el resto del azúcar gradualmente.
  7. Incorporar las claras batidas a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
  8. Verter la masa en el molde preparado y hornear por 30 minutos.
  9. Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante 30 minutos. Perforar la superficie.
  10. Mezclar la leche evaporada, la leche condensada y la crema para batir.
  11. Verter la mezcla de tres leches sobre el bizcocho perforado.
  12. Batir las claras con el azúcar hasta obtener picos firmes para el merengue.
  13. Extender el merengue sobre el bizcocho bañado en las tres leches.
  14. Refrigerar por lo menos 2 horas antes de servir.