Ingredientes:

  • 4 rebanadas de pan de masa madre integral (2 cm de grosor)
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 aguacate maduro mediano (aprox. 150 g)
  • 60 g de queso ricotta bajo en grasa
  • 5 ml de zumo de limón fresco
  • 2 g de sal marina
  • 200 g de tomates cherry
  • 1 diente de ajo laminado
  • 5 g de orégano seco
  • 10 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 10 g de semillas de sésamo negro

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C. Colocar los tomates cherry y el ajo laminado en una bandeja, rociar con 10 ml de aceite de oliva y espolvorear el orégano. Hornear durante 10 minutos hasta que la piel de los tomates se rompa.
  2. Machacar la pulpa del aguacate con el zumo de limón y la sal hasta obtener una consistencia cremosa. En un bol aparte, batir ligeramente la ricotta para airearla.
  3. Tostar las rebanadas de pan hasta que alcancen un color caoba y una textura quebradiza, utilizando una tostadora o sartén con una gota de aceite.
  4. Extender una capa generosa de crema de aguacate sobre el pan caliente, distribuir la ricotta creando ondas y coronar con los tomates cherry asados, el ajo y las semillas de sésamo negro.