Ingredientes:

  • 2 rebanadas de pan integral de masa madre (80 g)
  • 1 aguacate maduro mediano (150 g)
  • 15 ml de zumo de lima recién exprimido
  • 2 g de sal marina
  • 1 g de pimienta negra recién molida
  • 100 g de salmón ahumado en lonchas finas
  • 10 g de semillas de sésamo o chía
  • 5 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 4 g de ralladura de lima

Instrucciones:

  1. Tuesta las rebanadas de pan integral hasta que estén doradas y tengan una textura firme al tacto. Si usas sartén, añade una gota de aceite de oliva para lograr un acabado más tostado.
  2. En un bol pequeño, extrae la pulpa del aguacate y aplástala con un tenedor hasta obtener una consistencia cremosa con algunos trozos. Incorpora el zumo de lima, la sal y la pimienta; mezcla bien.
  3. Extiende una capa generosa de puré de aguacate sobre el pan caliente. Coloca las lonchas de salmón ahumado encima creando volumen con pliegues.
  4. Finaliza espolvoreando las semillas y la ralladura de lima, y termina con un hilo fino de aceite de oliva virgen extra.