Ingredientes:

  • 400 g de pechuga de pollo cortada en cubos de 1 cm
  • 100 g de cebolla blanca finamente picada
  • 15 g de ajo picado
  • 5 g de pimentón ahumado
  • 3 g de sal
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 4 tortillas de trigo medianas
  • 150 g de queso mozzarella rallado
  • 20 ml de aceite de oliva

Instrucciones:

  1. Mezcla los cubos de pollo con la cebolla, el ajo, el pimentón, la sal, la pimienta y los 15 ml de aceite en un bol. Nota: Asegúrate de que el pimentón cubra todo el pollo para un color parejo.
  2. Cocina el pollo en la airfryer a 200°C durante 6-8 minutos, agitando la cesta a mitad del tiempo, hasta que esté opaco y ligeramente dorado.
  3. Extiende una tortilla de trigo sobre una superficie plana.
  4. Esparce una capa de queso mozzarella en el centro, dejando 2 cm de borde libres. Nota: El queso actúa como pegamento.
  5. Coloca una porción del pollo cocinado sobre el queso.
  6. Dobla la tortilla en forma de cuadrado o cilindro apretado, dejando los extremos hacia abajo.
  7. Pincela la superficie de las tortillas con los 20 ml de aceite de oliva restantes.
  8. Cocina en la airfryer a 190°C durante 3-5 minutos hasta que la tortilla esté dorada y el queso burbujee.