Ingredientes:

  • 500 g de harina de trigo común
  • 60 g de manteca vegetal
  • 5 g de sal fina
  • 2 g de polvo para hornear
  • 250 ml de agua caliente

Instrucciones:

  1. En un bol grande, combinar la harina, la sal y el polvo para hornear. Incorporar la manteca vegetal frotándola con los dedos hasta obtener una textura similar a la arena fina.
  2. Verter el agua caliente gradualmente mientras se mezcla con una cuchara. Amasar a mano durante 5 minutos hasta que la masa esté suave, elástica y no se pegue a los dedos.
  3. Dividir la masa en 12 bolas iguales de aproximadamente 60-65 g cada una.
  4. Colocar las bolas en una bandeja, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar durante 30 minutos para relajar el gluten.
  5. Extender cada bola con un rodillo sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un círculo delgado de unos 2 mm.
  6. Cocinar cada tortilla en una sartén antiadherente a fuego medio-alto durante 30-45 segundos por lado, hasta que se inflen ligeramente y presenten motas doradas.
  7. Apilar las tortillas calientes dentro de un paño de cocina doblado inmediatamente para mantener la humedad y flexibilidad.