Flour Tortillas Recipe Tortillas de Harina como las de mi Abuela

Instrucciones:

1. Combina los ingredientes secos: En un tazón grande, bate la harina, la sal y el polvo de hornear.
2. Incorpora la grasa: Corta la manteca vegetal o la manteca de cerdo con un mezclador de masa o con las yemas de los dedos hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas.
3. Agrega agua: Agrega gradualmente el agua tibia, mezclando hasta que se forme una masa irregular.
4. Amasa la masa: Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 5-7 minutos, hasta que quede suave y elástica.
5. Reposa la masa: Forma una bola con la masa, envuélvela en plástico y déjala reposar durante al menos 30 minutos a temperatura ambiente.
6. Divide la masa: Divide la masa en 12 porciones iguales.
7. Extiende las tortillas: Sobre una superficie ligeramente enharinada, extiende cada porción de masa en un círculo delgado de 15 cm. Intenta lograr un grosor uniforme.
8. Cocina las tortillas: Calienta una plancha seca o una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
9. Cocina cada tortilla: Cocina cada tortilla durante 30-60 segundos por lado, o hasta que estén ligeramente doradas e infladas.
10. Mantén el calor: A medida que se cocinan las tortillas, apílalas en un paño de cocina limpio para mantenerlas calientes y flexibles.