Ingredientes:

  • 500 ml de leche entera
  • 1 rama de canela
  • La piel de 1 limón
  • 50 g de azúcar
  • 6-8 rebanadas de pan del día anterior
  • 2 huevos grandes
  • Aceite de oliva suave para freír
  • Azúcar y canela molida para rebozar (opcional)
  • Miel (opcional)

Instrucciones:

  1. Calienta la leche con la canela, la piel de limón y el azúcar a fuego medio. No dejes que hierva. Retira del fuego y deja infusionar durante 15-20 minutos.
  2. Retira la rama de canela y la piel de limón de la leche. Vierte la leche infusionada en un plato hondo. Sumerge las rebanadas de pan en la leche y déjalas remojando durante unos 15-30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de camino.
  3. Bate los huevos en un plato hondo.
  4. Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio. Pasa cada rebanada de pan remojado por el huevo batido, asegurándote de que quede bien cubierta. Fríe las torrijas en el aceite caliente durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.
  5. Retira las torrijas de la sartén con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Si lo deseas, reboza las torrijas en una mezcla de azúcar y canela.
  6. Sirve las torrijas calientes o a temperatura ambiente. Riega con un poco de miel si lo deseas. ¡Y a disfrutar!