Ingredientes:

  • 1 litro de leche entera
  • 1 rama de canela
  • La piel de 1 limón
  • La piel de 1 naranja
  • 50 gramos de azúcar
  • 1 barra de pan para torrijas
  • 2 huevos grandes
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Miel
  • Canela en polvo

Instrucciones:

  1. Calienta la leche con la canela, las pieles de cítricos y el azúcar. Lleva a ebullición suave y retira del fuego. Deja infusionar durante 1 hora. Cuela y reserva.
  2. Coloca las rebanadas de pan en una fuente honda. Vierte la leche infusionada sobre el pan, asegurándote de que se empapen bien por ambos lados. Deja reposar durante al menos 15 minutos por cada lado.
  3. Bate los huevos en un plato hondo con un tenedor hasta que estén bien integrados.
  4. Calienta abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Pasa cada rebanada de pan empapada por el huevo batido, asegurándote de que queden bien cubiertas. Fríe las torrijas en el aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
  5. Retira las torrijas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorea con azúcar y canela mientras aún están calientes.
  6. Sirve las torrijas calientes o a temperatura ambiente, rociadas con miel y un poco más de canela en polvo.