Ingredientes:

  • 6 rebanadas de pan del día anterior (como baguette, challah o brioche), de aproximadamente 2.5 cm de grosor (aprox. 150g)
  • 2 huevos grandes (100g)
  • 1 taza de leche (240ml) (leche de vaca, leche de almendras o leche de avena)
  • 1/4 taza de crema espesa (60ml) (opcional, para mayor riqueza)
  • 2 cucharadas de azúcar granulada (25g)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (5ml)
  • 1/2 cucharadita de canela molida (2.5ml)
  • Una pizca de sal (1g)
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida (30g), para engrasar el molde para hornear
  • Azúcar en polvo, para espolvorear
  • Jarabe de arce, para rociar
  • Bayas frescas (fresas, frambuesas, arándanos)
  • Crema batida

Instrucciones:

  1. Prepara la crema pastelera: En un tazón, bate los huevos, la leche, la crema espesa (si la usas), el azúcar, el extracto de vainilla, la canela y la sal hasta que estén bien combinados.
  2. Remoja el pan: Sumerge cada rebanada de pan en la mezcla de crema pastelera, asegurándote de que ambos lados estén bien cubiertos. Deja que el pan se remoje durante al menos 30 minutos, o hasta una hora, volteándolo a la mitad para asegurar una saturación uniforme. El pan debe estar bien saturado, pero no desmoronándose.
  3. Precalienta el horno: Precalienta el horno a 190°C (375°F).
  4. Prepara el molde para hornear: Engrasa el molde para hornear con la mantequilla derretida.
  5. Coloca las torrejas: Coloca las rebanadas de pan remojadas en el molde para hornear preparado en una sola capa.
  6. Hornea las torrejas: Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que las torrejas estén doradas y la crema pastelera esté firme. Las partes superiores deben estar ligeramente crujientes y el interior suave y cremoso.
  7. Enfría y sirve: Deja que las torrejas se enfríen un poco antes de espolvorearlas con azúcar en polvo, rociarlas con jarabe de arce y servirlas con bayas frescas y crema batida, si lo deseas. ¡A disfrutar!