Ingredientes:
- 680g muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en cubos de 2.5 cm
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (o jerez seco)
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana picada
- 1 taza de zanahorias picadas
- 1 taza de guisantes congelados, descongelados
- 2 dientes de ajo picados
- 4 tazas de arroz de grano largo cocido y enfriado (preferiblemente del día anterior)
- 2 huevos grandes, ligeramente batidos
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 cebollas verdes, en rodajas finas (opcional)
- Semillas de sésamo para decorar (opcional)
Instrucciones:
- Marinar el pollo: Combine el pollo con salsa de soja, mirin (o jerez), miel, jengibre, ajo y aceite de sésamo en un bol. Marinar durante al menos 15 minutos, o hasta una hora en el refrigerador.
- Cocinar el pollo: Caliente el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue el pollo marinado y cocine hasta que esté dorado y cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retire el pollo y reserve.
- Saltear las verduras: Agregue más aceite vegetal a la sartén. Saltee la cebolla y las zanahorias hasta que estén ligeramente blandas, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo y los guisantes y cocine por otro minuto.
- Revolver los huevos: Empuje las verduras a un lado de la sartén. Vierta los huevos batidos y cocine, revolviendo, hasta que estén listos.
- Agregar el arroz: Agregue el arroz cocido a la sartén, rompiéndolo con una espátula. Sofreír hasta que se caliente, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
- Combinar y sazonar: Agregue el pollo cocido nuevamente a la sartén. Mezcle para combinar todos los ingredientes. Agregue la salsa de soja y el aceite de sésamo. Cocine por otro minuto, permitiendo que los sabores se mezclen.
- Decorar y servir: Decore con cebollas verdes y semillas de sésamo (si las usa). Sirva caliente. ¡Buen provecho!