Ingredientes:

  • 600 g de queso crema tipo Philadelphia, a temperatura ambiente
  • 220 g de azúcar blanco
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 cucharada (7g) de harina de trigo común (todo uso)
  • 300 ml de nata líquida para montar (crema para batir), con un contenido de grasa mínimo del 35%

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C (392°F), calor arriba y abajo, sin ventilador.
  2. Mojar y arrugar una hoja de papel de horno. Forrar el molde desmontable con el papel, asegurando que sobresalga por los bordes.
  3. En un bol grande, combinar el queso crema y los huevos. Mezclar suavemente con las varillas hasta que estén integrados.
  4. Añadir el azúcar y mezclar de nuevo hasta incorporar.
  5. Incorporar la harina y mezclar hasta que no queden grumos.
  6. Verter la nata líquida y mezclar hasta obtener una masa homogénea y suave.
  7. Verter la mezcla en el molde preparado.
  8. Colocar el molde sobre una bandeja y hornear durante 35 minutos a 200°C (392°F).
  9. Subir la temperatura a 210°C (410°F) y hornear 10 minutos más, o hasta que la superficie esté bien dorada y casi quemada.
  10. Sacar la tarta del horno y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente durante al menos 4 horas.
  11. Refrigerar la tarta durante toda la noche (mínimo 8 horas) antes de servir.
  12. Desmoldar la tarta con cuidado y servir fría.