Ingredientes:

  • 500 g de queso crema
  • 150 g de azúcar blanco
  • 200 ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)
  • 3 huevos tamaño L
  • 30 g de maicena
  • 1 pizca de sal

Instrucciones:

  1. Batir el queso crema con el azúcar. Hazlo hasta que la mezcla esté brillante y no sientas grumos al pasar la cuchara. Nota: No batas demasiado para no meter aire.
  2. Añadir los huevos uno a uno. Integra bien el primero antes de echar el segundo.
  3. Incorporar la nata, la sal y la maicena tamizada. Mezcla solo hasta que esté uniforme.
  4. Forrar el molde con papel vegetal. Deja que el papel sobresalga por los lados para tirar de él después.
  5. Verter la mezcla en el molde. Alisa la superficie con una espátula.
  6. Programar la freidora de aire a 160 ºC. Cocinar durante 35-40 minutos hasta que la superficie tenga un color caoba intenso y el centro baile ligeramente al mover el molde.
  7. Retirar el molde. Dejar templar a temperatura ambiente durante 2 horas.
  8. Cubrir y refrigerar. Dejar en la nevera un mínimo de 6 horas para que la estructura se asiente.