Ingredientes:

  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada (aprox. 1 taza o 150g)
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas en cubitos (aprox. 1 taza o 120g)
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos (aprox. 1 taza o 110g)
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de romero seco
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1/4 cucharadita de sal, o al gusto
  • 3 cucharadas (45g) de harina de trigo todo uso
  • 4 tazas (950ml) de caldo de pollo
  • 1 taza (240ml) de nata para montar
  • 2 tazas (300g) de pollo cocido desmenuzado
  • 1 taza (150g) de guisantes congelados
  • 1 taza (150g) de maíz congelado
  • 1 paquete (400g) de hojaldre pre-hecho, descongelado
  • 1 huevo grande, batido

Instrucciones:

  1. Sofreír las verduras: Calentar el aceite de oliva en una sartén grande. Añadir la cebolla, las zanahorias y el apio. Sofreír hasta que estén blandas, unos 5-7 minutos. Añadir el tomillo, el romero, la sal y la pimienta.
  2. Hacer el Roux: Espolvorear la harina sobre las verduras. Cocinar durante 1 minuto, removiendo constantemente.
  3. Añadir el caldo y la nata: Incorporar gradualmente el caldo de pollo batiendo hasta que quede suave. Llevar a ebullición. Añadir la nata para montar. Cocer a fuego lento hasta que espese, unos 5-7 minutos.
  4. Añadir el pollo y las verduras: Añadir el pollo desmenuzado, los guisantes y el maíz. Cocer a fuego lento durante otros 3-5 minutos. Probar y ajustar la sazón. Dejar que el relleno se enfríe ligeramente a temperatura ambiente, luego enfriarlo en la nevera durante 30 minutos.
  5. Montar el pastel: Verter el relleno de pollo en el molde para pastel.
  6. Cubrir con hojaldre: Desenrollar la lámina de hojaldre. Colocarla sobre el relleno. Recortar el exceso de hojaldre y sellar los bordes. Opcionalmente, puedes utilizar cortadores de galletas para un toque festivo.
  7. Pintar con huevo y hornear: Pincelar la parte superior de la masa con huevo batido. Hacer unos cortes en la parte superior para que escape el vapor.
  8. Hornear: Hornear en un horno precalentado a 190°C durante 45-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno burbujee.
  9. Enfriar ligeramente: Dejar enfriar durante 10-15 minutos antes de servir.