Tarta de Nata Clásica: Un Postre de la Abuela

Instrucciones:

1. Hacer la masa: Combine la harina y la sal en un procesador de alimentos o en un bol. Corte la mantequilla fría hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas. Agregue gradualmente agua helada hasta que la masa se una.
2. Enfriar la masa: Aplane la masa en un disco, envuélvala en una envoltura de plástico y enfríe durante al menos 30 minutos.
3. Precalentar el horno y preparar el molde: Precaliente el horno a 190°C (375°F). Engrase ligeramente el molde para tarta.
4. Extender la masa: Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa en un círculo de 30 cm (12 pulgadas).
5. Forrar el molde para tarta: Transfiera cuidadosamente la masa al molde para tarta, presionándola en el fondo y los lados. Recorte el exceso de masa. Pique el fondo de la masa con un tenedor.
6. Hornear a ciegas: Cubra la masa con papel de hornear y llene con pesas para tarta o frijoles secos. Hornee durante 15 minutos. Retire las pesas y el papel de hornear, y hornee durante otros 5-7 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada.
7. Hacer el relleno de crema: En una cacerola, bata la nata para montar, el azúcar, el extracto de vainilla, la maicena y la sal.
8. Cocinar el relleno de crema: Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y comience a hervir a fuego lento (unos 5-7 minutos).
9. Verter el relleno en la masa: Vierta el relleno de crema en la masa de tarta precocida.
10. Hornear la tarta: Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que el relleno esté firme pero aún ligeramente tembloroso en el centro.
11. Enfriar por completo: Deje que la tarta se enfríe por completo en el molde antes de retirarla y servir.