Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas (190g) de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita (5g) de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita (2.5g) de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita (1.25g) de sal
  • 1/2 taza (115g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 3/4 taza (150g) de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza (120ml) de suero de leche o yogur natural
  • 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla
  • 3 manzanas medianas (about 450g total), como Granny Smith o Honeycrisp, peladas, sin corazón y en rodajas finas
  • 1 cucharada (15ml) de zumo de limón
  • 1 cucharadita (5g) de canela molida
  • 2 cucharadas (30g) de azúcar moreno
  • 2 cucharadas (30g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1/4 taza (50g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita (5g) de canela molida

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina el molde o fórralo con papel de hornear.
  2. En un tazón mediano, mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
  3. En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosos y esponjosos.
  4. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
  5. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla alternando con el suero de leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
  6. En un tazón aparte, mezcla las rodajas de manzana con el zumo de limón, la canela y el azúcar moreno.
  7. Vierte la mitad de la masa en el molde preparado. Cubre con la mitad de las manzanas. Vierte el resto de la masa y luego el resto de las manzanas.
  8. Vierte la mantequilla derretida de manera uniforme sobre la masa y espolvorea la mezcla de azúcar y canela de manera uniforme sobre las manzanas
  9. Hornea durante 45-55 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
  10. Deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar completamente.