Ingredientes:

  • 200g (1 1/2 tazas) harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita sal
  • 115g (1/2 taza) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 150g (3/4 taza) azúcar blanco
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 120ml (1/2 taza) leche
  • 2 manzanas medianas (como Granny Smith o Fuji)
  • 2 cucharadas azúcar blanco
  • 1 cucharadita canela molida

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina el molde o fórralo con papel de hornear.
  2. En un bol, mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reserva.
  3. En otro bol, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y ligera.
  4. Incorpora el huevo y la vainilla y bate hasta que estén bien integrados.
  5. Añade los ingredientes secos y la leche alternativamente, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Bate hasta que la masa esté homogénea, pero no sobrebatas.
  6. Incorpora suavemente las manzanas cortadas en cubos a la masa.
  7. En un bol pequeño, mezcla el azúcar y la canela para la cobertura.
  8. Vierte la masa en el molde preparado y espolvorea uniformemente la mezcla de canela y azúcar por encima.
  9. Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Si la superficie se dora demasiado rápido, cúbrela con papel de aluminio a mitad de la cocción.
  10. Deja enfriar la tarta en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarla y colocarla en una rejilla enfriadora para que se enfríe por completo.