Ingredientes:

  • 3 Huevos L
  • 120 g de azúcar blanca
  • 100 g de mantequilla fundida sin sal
  • 150 g de harina de trigo tamizada
  • 10 ml de esencia de vainilla
  • 5 g de levadura química
  • 1 pizca de sal
  • 3 Manzanas medianas
  • 2 g de canela en polvo
  • 40 g de mermelada de albaricoque
  • 20 g de mantequilla extra

Instrucciones:

  1. Bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y pálida. Incorpora la mantequilla fundida y la vainilla, batiendo suavemente.
  2. Añade la harina tamizada, la levadura y la sal; mezcla solo hasta que no queden grumos para evitar que la masa quede dura.
  3. Engrasa el molde de 18 cm con mantequilla. Vierte la masa y distribúyela uniformemente.
  4. Pela las manzanas: corta dos en cubos pequeños de 1 cm e incorpóralos a la masa. Corta la tercera manzana en láminas finas y superponlas en forma de espiral sobre la superficie. Espolvorea la canela sobre las láminas.
  5. Introduce el molde en la freidora de aire y programa 160 °C durante 40 minutos. Si la superficie se dora demasiado rápido a los 20 minutos, cubre con papel de aluminio.
  6. Retira la tarta y, mientras esté caliente, pincela la superficie con mermelada de albaricoque calentada con una cucharada de agua para el glaseado.