Ingredientes:

  • 1 3/4 tazas (220g) de harina de trigo todo uso
  • 1/2 taza (100g) de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
  • 1/4 taza (50g) de azúcar granulada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 4-6 cucharadas (60-90ml) de agua helada
  • 8 onzas (225g) de queso crema, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza (100g) de azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza (120 ml) de mermelada de guayaba
  • 1/2 taza (60g) de harina de trigo todo uso
  • 1/4 taza (50g) de azúcar moreno
  • 1/4 taza (25g) de coco rallado
  • 1/4 taza (55g) de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos

Instrucciones:

  1. Preparar la Masa: Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar, sal). Incorporar la mantequilla fría hasta obtener una textura arenosa. Añadir el agua helada gradualmente hasta formar una masa. Envolver en film transparente y refrigerar por al menos 30 minutos.
  2. Preparar el Relleno: Batir el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Incorporar el huevo y la vainilla. Extender la mermelada de guayaba en el fondo del molde para tarta.
  3. Preparar el Crumble: Mezclar los ingredientes secos (harina, azúcar moreno, coco rallado). Incorporar la mantequilla fría hasta formar migas gruesas.
  4. Montar y Hornear la Tarta: Extender la masa sobre una superficie enharinada y colocarla en el molde. Verter el relleno de queso crema sobre la mermelada de guayaba. Espolvorear el crumble de coco sobre el relleno. Hornear a 180°C (350°F) durante 45-50 minutos, o hasta que esté dorada y el relleno firme.
  5. Enfriar y Servir: Dejar enfriar completamente antes de desmoldar y servir.