Ingredientes:
- 200 g de galletas tipo Digestive o María
- 80 g de mantequilla sin sal, fundida
- 500 g de yogur griego natural (sin azúcar)
- 200 ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)
- 120 g de azúcar blanca
- 10 g de gelatina neutra en láminas
- 5 ml de extracto de vainilla puro
- 300 g de fresas frescas, laminadas
- 30 g de azúcar
- 10 g de almidón de maíz
- 50 ml de agua
Instrucciones:
- Triturar las galletas hasta obtener un polvo fino y mezclar con la mantequilla fundida hasta lograr una textura de arena mojada.
- Verter la mezcla de galleta en el molde desmontable, presionar firmemente con el fondo de un vaso y reservar en la nevera.
- Hidratar las láminas de gelatina en agua fría durante 5 minutos.
- Batir la nata fría hasta que esté semimontada.
- Mezclar el yogur griego con el azúcar y la vainilla; añadir la gelatina hidratada previamente calentada en el microondas e integrar con movimientos envolventes.
- Incorporar la nata semimontada suavemente a la mezcla de yogur, verter sobre la base de galleta, alisar la superficie y refrigerar durante al menos 4 horas.
- Cocinar el agua, el azúcar y el almidón de maíz en una sartén hasta que espese y quede transparente.
- Distribuir las fresas laminadas sobre la tarta y pincelarlas con el glaseado caliente.