Ingredientes:

  • 200 g de galletas María
  • 80 g de mantequilla sin sal
  • 1 L de leche entera
  • 24 g de cuajada en polvo
  • 150 g de azúcar blanca
  • 200 g de queso crema
  • 5 ml de extracto de vainilla natural

Instrucciones:

  1. Triturar las galletas hasta obtener un polvo fino. Mezclar con la mantequilla derretida hasta lograr una textura de arena mojada. Verter la mezcla en el molde y presionar firmemente con la base de un vaso hasta que quede una superficie plana y compacta. Reservar en la nevera.
  2. En un cazo, mezclar la leche, el azúcar y la cuajada en polvo en frío para evitar grumos. Llevar a fuego medio, removiendo constantemente con las varillas. Retirar del fuego inmediatamente cuando la mezcla rompa a hervir.
  3. Añadir el queso crema y la vainilla a la mezcla caliente. Batir con intensidad usando las varillas o una batidora de mano hasta que la textura sea completamente lisa, brillante y sin rastros de queso sólido.
  4. Verter la crema suavemente sobre la base de galleta. Dejar templar a temperatura ambiente durante 30 minutos y luego trasladar a la nevera. Dejar reposar un mínimo de 6 horas.