Ingredientes:

  • 500 g de filetes de pescado blanco (merluza, tilapia o bacalao), cortados en tiras de 3 cm
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de pimentón dulce
  • 2 g de comino molido
  • 3 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 200 g de col blanca o morada, cortada en juliana fina
  • 30 g de cilantro fresco, picado
  • 45 ml de zumo de lima
  • 60 ml de yogur griego natural
  • 5 ml de vinagre de manzana
  • 2 g de sal
  • 8 tortillas de maíz de 12 cm
  • 1 aguacate maduro, en láminas
  • 1 lima cortada en gajos

Instrucciones:

  1. En un bol, mezclar la col, el cilantro, el zumo de lima, el yogur, el vinagre y la sal. Revolver bien y reservar en la nevera.
  2. Secar los filetes de pescado con papel absorbente. Espolvorear la mezcla de pimentón, comino, sal y pimienta uniformemente sobre el pescado.
  3. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Cocinar las tiras de pescado durante 2-3 minutos por lado hasta que estén doradas y opacas en el centro.
  4. Calentar las tortillas en una sartén seca o sobre la llama del fogón durante unos segundos por lado hasta que estén flexibles.
  5. Montar los tacos colocando dos tiras de pescado en cada tortilla, añadir una porción de ensalada fresca y coronar con láminas de aguacate. Servir con un gajo de lima.