Ingredientes:
- 200 g de Parmigiano Reggiano
- 150 g de Gorgonzola Dolce
- 150 g de Pecorino Romano
- 150 g de Taleggio
- 100 g de Prosciutto di Parma
- 100 g de Salami Milano
- 100 g de Coppa
- 100 g de nueces peladas
- 100 g de higos frescos
- 50 g de miel de acacia
- 80 g de olivas verdes deshuesadas
- 150 g de focaccia
- 10 g de grissini
Instrucciones:
- Extraer todos los quesos del refrigerador 60 minutos antes de servir para que alcancen la temperatura ambiente y liberen sus aromas volátiles.
- Cortar el Parmigiano Reggiano en trozos irregulares usando la punta del cuchillo para mantener una estética rústica.
- Cortar el Pecorino Romano y el Taleggio en cuñas manejables.
- Disponer los quesos en la tabla como puntos de anclaje, distribuyéndolos estratégicamente para equilibrar la disposición visual.
- Añadir los embutidos (Prosciutto, Salami y Coppa) en lonchas finas, creando pliegues para dar volumen.
- Intercalar los acompañamientos: colocar la miel y las olivas en cuencos pequeños, y distribuir las nueces e higos en los espacios vacíos.
- Completar la tabla con los cubos de focaccia y los grissini en los bordes.