Ingredientes:
- 100 g de Prosciutto di Parma
- 100 g de Salame Milano
- 100 g de Coppa
- 100 g de Bresaola
- 150 g de Parmigiano Reggiano
- 150 g de Gorgonzola Dolce
- 150 g de Pecorino Romano
- 100 g de Mozzarella de Búfala
- 80 g de Aceitunas verdes
- 80 g de Alcachofas en conserva
- 100 g de Tomates cherry
- 50 g de Pistachos tostados
- 100 g de Uvas rojas
- 150 g de Focaccia
- 6 unidades de Grissini
- 20 ml de Aceite de oliva extra virgen
- 5 g de Pimienta negra molida
Instrucciones:
- Fase de Anclaje: Colocar tres cuencos pequeños distribuidos en triángulo sobre la tabla. Llenar uno con las aceitunas, otro con las alcachofas y el último con el aceite de oliva y la pimienta.
- Distribución de Proteínas: Crear 'ríos' de fiambre doblando las rodajas en zigzag o abanico para generar volumen. Distribuir el Prosciutto y la Bresaola en espacios amplios y el Salame en pequeños grupos.
- Integración de Quesos y Frutas: Ubicar el Parmigiano en trozos rústicos, el Pecorino en cuñas y el Gorgonzola en un extremo. Intercalar las uvas entre los quesos y fiambres.
- Detalles Finales: Rellenar los huecos vacíos con los tomates cherry y los pistachos para completar la composición visual.