Ingredientes:
- 150 g de Prosciutto di Parma
- 100 g de Salami Milano
- 125 g de Queso Mozzarella de búfala
- 100 g de Queso Parmigiano Reggiano
- 100 g de Queso Gorgonzola
- 100 g de Tomates secos en aceite
- 80 g de Aceitunas verdes deshuesadas
- 150 g de Alcachofas marinadas en aceite
- 100 g de Corazones de palmito
- 30 ml de Pesto alla Genovese
- 200 g de Focaccia
- 10 g de Aceite de oliva virgen extra
- 2 g de Orégano seco
- 1 pizca de Sal
Instrucciones:
- Calentar la focaccia o los panes en la sartén con el aceite de oliva virgen extra hasta que estén crujientes y dorados.
- Cortar el queso Parmigiano en lascas irregulares utilizando un pelador de patatas.
- Escurrir los tomates secos y las alcachofas para eliminar el exceso de aceite.
- Colocar los cuencos pequeños con el pesto, las aceitunas y los tomates secos en puntos opuestos de la tabla como anclas visuales.
- Doblar el prosciutto en cintas onduladas y disponer el salami en capas solapadas para crear movimiento.
- Intercalar las bolitas de mozzarella, las lascas de Parmigiano y el queso Gorgonzola en los espacios restantes.
- Distribuir los corazones de palmito, las alcachofas y la focaccia tostada, finalizando con una pizca de sal y orégano seco.