Ingredientes:

  • 2 cebollas grandes (aprox. 400g), cortadas finamente
  • 60 ml de aceite vegetal
  • 115 g de manteca de cerdo o vegetal derretida
  • 10 g de sal fina
  • 4 huevos grandes
  • 200g de Queso Paraguay (o queso fresco) desmenuzado
  • 250g de harina de maíz (polenta)
  • 240 ml de leche entera
  • Maicena (opcional, para enharinar el molde)
  • Aceite o manteca (para engrasar el molde)

Instrucciones:

  1. En la sartén con aceite caliente, cocina la cebolla a fuego medio hasta que esté transparente y blanda. Condimentar con sal. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  2. En el bol grande, batir la manteca derretida con la sal hasta que esté cremosa. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
  3. Agregar el queso desmenuzado y la leche. Mezclar bien hasta integrar.
  4. Incorporar la cebolla a la preparación y mezclar.
  5. Añadir la harina de maíz gradualmente, batiendo suavemente para evitar que se formen grumos.
  6. Engrasa y enharina (con maicena) el molde.
  7. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea en horno precalentado a 180°C durante 45-55 minutos, o hasta que esté dorada por encima y al insertar un palillo, éste salga limpio.
  8. Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y cortar en porciones. ¡Serví calentita!