Ingredientes:

  • 800 g de melón pelado y sin semillas
  • 15 ml de zumo de limón
  • 2 g de sal fina
  • 1 g de pimienta negra molida
  • 5 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 60 g de jamón serrano en dados
  • 4 g de hojas de menta fresca
  • 10 g de semillas de sésamo tostadas

Instrucciones:

  1. Cortar el melón en cubos uniformes de unos 3 cm, asegurándose de retirar todas las semillas. Picar el jamón en trozos muy pequeños.
  2. Verter los cubos de melón en la batidora y añadir el zumo de limón, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Procesar a máxima potencia durante 45-60 segundos hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
  3. Verter la sopa en un recipiente hermético y refrigerar durante al menos 30 minutos.
  4. Servir la sopa en copas frías y coronar cada ración con los dados de jamón, una hoja de menta fresca y las semillas tostadas.