Ingredientes:

  • 700g Solomillos de pollo, limpios
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
  • 6 dientes de Ajo, en rodajas finas
  • 1/4 cucharadita de Hojuelas de pimiento rojo (opcional)
  • 1/4 taza de Vino blanco seco (Albariño o Verdejo)
  • 2 cucharadas de Zumo de limón fresco
  • 1 cucharada de Perejil fresco, picado
  • Sal y Pimienta negra, al gusto

Instrucciones:

  1. Secar los solomillos de pollo con papel de cocina y sazonar generosamente con sal y pimienta.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar el ajo en rodajas y las hojuelas de pimiento rojo (si se usan). Cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado (aproximadamente 1-2 minutos). Tener cuidado de no quemar el ajo.
  3. Agregar los solomillos de pollo a la sartén en una sola capa. Cocinar durante 4-5 minutos por lado, o hasta que estén cocidos y dorados. La temperatura interna debe alcanzar los 74°C.
  4. Verter el vino blanco y el zumo de limón. Dejar que el vino hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 minuto, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Esto creará una salsa deliciosa.
  5. Agregar el perejil picado. Verter la salsa sobre el pollo. Servir inmediatamente. ¡Disfruta de estos deliciosos solomillos de pollo!