Ingredientes:

  • 425 gramos de Tomate Triturado (o Puré de Tomate fino)
  • 120 ml de Agua
  • 25 gramos de Azúcar Blanca refinada
  • 5 ml de Vinagre Blanco
  • 15 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 5 gramos de Ajo en Polvo
  • 5 gramos de Cebolla en Polvo
  • 3 gramos de Orégano Seco
  • 5 gramos de Albahaca Seca
  • 3 gramos de Sal Fina (o al gusto)
  • 1 gramo de Pimienta Negra Molida

Instrucciones:

  1. Calentar el aceite de oliva en una olla o sartén mediana a fuego medio.
  2. Añadir el ajo en polvo y la cebolla en polvo al aceite caliente. Cocinar por 30 segundos, moviendo constantemente, evitando que se quemen.
  3. Verter el puré de tomate triturado y el agua en la olla. Mezclar bien.
  4. Agregar inmediatamente el azúcar, el vinagre blanco, la sal y la pimienta. Remover hasta que el azúcar se disuelva por completo.
  5. Incorporar el orégano y la albahaca secos, ligeramente triturados entre los dedos.
  6. Reducir el fuego a bajo-medio (simmer) y dejar cocinar sin tapar durante 15 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
  7. Retirar del fuego cuando la salsa haya espesado ligeramente y los sabores se hayan integrado. Debe tener una consistencia que cubra la cuchara.
  8. Dejar enfriar completamente antes de usar sobre la masa de pizza para obtener el mejor sabor.