Ingredientes:

  • ½ taza (118 ml) Mayonesa (regular o light)
  • 2 cucharadas (30 ml) Crema agria (o yogur griego)
  • 1 cucharada (15 ml) Suero de leche (o leche con limón)
  • 2 cucharaditas (10 ml) Chiles chipotles en salsa adobo, finamente picados
  • 1 cucharada (15 ml) Salsa adobo (de la lata de chiles chipotles)
  • 1 cucharadita (5 ml) Jugo de lima (recién exprimido)
  • ½ cucharadita (2.5 ml) Pimentón ahumado
  • ¼ cucharadita (1.25 ml) Ajo en polvo
  • ⅛ cucharadita (0.6 ml) Cebolla en polvo
  • Pizca de comino
  • Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones:

  1. Picar finamente los chiles chipotles en salsa adobo.
  2. En un tazón, combinar la mayonesa, la crema agria, el suero de leche, los chiles chipotles picados, la salsa adobo, el jugo de lima, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, la sal y la pimienta.
  3. Batir todos los ingredientes hasta que estén bien combinados y suaves. Para una salsa más suave, usar una licuadora o procesador de alimentos.
  4. Probar la salsa y ajustar los condimentos según sea necesario. Agregar más chiles chipotles para más picante, jugo de lima para más brillo o sal y pimienta al gusto.
  5. Cubrir el tazón y refrigerar durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. La salsa se espesará ligeramente al enfriarse.